十一月真是一個繁忙的月份 , 多個特別工作項目、品酒活動、拍攝課程將整個月填的密密麻麻 , 有很多活動的日期都撞到七彩不能出席 , 連上星期的西九”香港美酒佳餚巡禮" 亦因太疲纍懶於出席。

這個星期的香港國際美酒展又撞上了連串的繁忙工作 , 三天的活動中只能出席第一天 , 面對有如 VinExpo 般的大型盛事而無暇出席 , 無疑是十分可惜的事。

在活動之前收到 HKTDC 的邀請 , 出席了美酒展的博客優先導賞團。 這個概念倒是十分新鮮 。 這幾年來 Wine Blogger 慢慢得到業界的認識 , 當中 Bloggers 所出的努力得到欣賞及認同這是值得高興的事。

當晚導賞團的所見所聞其他 Blogger 有十分全面的報導不作重覆。

隨著亞洲區內葡萄酒市場的快速增長，每年一度的香港國際美酒展已成為全球酒業的焦點活動。 今次展覽搜羅來自29個國家及地區近700家參展商。酒展共有四個展館 , 範圍比上年又大了 , 不同國家分佈不同區域 ,佈局上井然有序 , 十分易明。

而參展國家包括阿根廷、奧地利、巴西、保加利亞、加拿大、智利、中國內地、捷克、德國、希臘、香港、匈牙利、日本、黎巴嫩、摩爾多瓦、新西蘭、波蘭、葡萄牙、南非、瑞士、台灣、突尼西亞、土耳其、英國及美國 ………….. 有的 Booth 雖然不算大但無疑十分多元化及豐富。

除了展館外亦有很多大型的 Tasting Room, Seminar Room 。 Tasting Room 的規模比以前酒展大一至兩倍有多 , 而且 Tasting Room之間距離頗遠 , 不會因為聲浪而互相影嚮。

Booth 與 Booth 之間通道寬濶 , 而且裝飾華美 , 整體感覺十分舒服。

再看看三天的活動、講座及研討會 , 同一時間有不同的活動在不同 Tasting Room 進行 , 我只能用分身不暇來形容。

而主講者很多是有名的 Master of Wine、釀酒師、葡萄酒專家、酒莊莊主、侍酒師、品酒師、葡萄酒投資顧問 ………. 講座的題材可說十分多元化。 問題只是名額始終有限 , 很多時預先登記都未必能攞到位。 話雖如此臨場都可能有些又 No Show , 有心想聽的最好是預早一點到場登記作 Waiting List。

對於這些講座或試酒會亦是我們 Wine Bloggers 的重點項目 , 但很多時主辦單位未必認識 Wine Bloggers , 我覺得大會可預留部份座位俾一些 Wine Bloggers , 這樣收到 Marketing 之效亦滿足到 Blogger 的需要 , 是個 高效益的Win Win 雙贏提議。

這幾年的大型酒展做得頗多 , 配套安排上十分巳做得十分暢順。值得一讚是多了吐酒桶的安排 , 使人們不至於四圍找吐酒桶吐酒 , 分散聚集的人群。 

對於星期六開放公眾的安排我是絕對支持的 , 因為公眾可有更大機會接觸到葡萄酒 , 但在安排上要與西九”香港美酒佳餚巡禮" 要有所分別。  西九”香港美酒佳餚巡禮”是嘉年華會式的節目 , 適合一家大少出席的假日活動。 而 HKIWSF則是較專注的展覽活動 (志在推廣) 而非展銷場合 (志在掃平貨) , 目標是葡萄酒愛嗜者 , 而展覽亦有很多外國參展商參與 , 若然為了谷人流而搞到像 Food Fair一般引來大批師奶拖喼掃貨团 , 又或者像賑災嘅場面 , 又或者像上海世博般的醜態咁不單會嚇倒外國參展商而真正葡萄酒愛嗜者都不會來的雙輸局面。

當然理想是如此在實際執行上是有困難的 , 亦好靠參加者自律 , 但場內氣氛及包裝宣傳上加做點功夫 , 幾年前我出個一篇 “品酒會應有的禮儀” 其實大會在宣傳上可加入這些元素 , 甚至拍些短片教育市民這些禮儀。 老實講這對市民、大會及形像上長遠來說是百利而無一害的 , 問題這誰肯去做咁解。

另外像 Check in/ Check out  般進場取杯 , 離場還杯 , 一個場還一個場的安排亦見心思。 因為人流流動性大 , 若大部份人由 A 館入 C 館出 , 啲杯可能最尾去晒 C 館 , 而 A 館最後可像會無杯用。 這安排某程度上能確保酒杯保留在原本的展館內 , 保證了供求平衡問題。

我以前講過HK International Wine & Spirits Fair 下稱(HKIWSF) 的規摸配套各樣可說是與 VinExpo 的翻版。

VinExpo 每年一次 , 一次在法國一次在別的国家。過去幾年 VinExpo 有幸選中香港兩次舉行。 VinExpo 較多法國及舊世界產區的酒 , 而 HKIWSF 則各產區的比例較為平均。 個人覺得出席 VinExpo 就好像出席 “別人安排的盛會” 一樣 , 主導權在 VinExpo 的主辦單位手中 。而HKIWSF 則是我們”港人” 當家作主發展出來的品酒盛會。 以我多年來所見及感受 , 我可以肯地說一句 , HKIWSF 不論在軟硬件配套上都非常成熟 , 而本地的葡萄酒文化亦開始漸漸成長 , 有能力吸引到海外酒商及 Wine Makers 到香港展銷。 換句話說就算 VinExpo 不來香港 , 我們自己亦有能力搞個大型的葡萄酒盛會 , 這是件值得高興的事。

而今年HKIWSF 亦找到澳洲作為顆伴國家 , 並有多場介紹澳洲酒的試酒會及工作坊。 個人覺得這個 “顆伴國家” 的構思安排相當好 , 因為可以每年以不同國家作 Partner , 將不同地方的葡萄酒推介俾香港的飲家 , 擴濶本地市場的多元化。 

香港在葡萄酒拍賣方面的成交額已超越了倫敦成績十分驚人, 對於那些天價佳釀可說是越來越多人認識 , 但同樣地很多人只認識某國家的酒 , 變成了一種偏飲的傾向。 其實葡萄酒世界的層面好大 , 除了拍賣的珍品以外 , 世上亦有很多價廉物美而精彩的葡萄酒佳釀 , 而 HKIWSF的這個“顆伴國家” 計劃 , 讓香港人多接觸、多嘗試、多選擇 , 無疑是為葡萄酒注入多點 “品味文化” 而非只是一種 “投資產品” 亦作為一個重要平衡。

回顧多年前第一次參加 VinExpo 及 HKIWSF 我感受到當中在軟硬件上的進步 , 飲家心態上的轉變。 香港是開放型社會沒有什麼固有的傳统限制 , 在運作變化上有更大的自由度及空間去發揮 , 發展得好隨時能變成另一世界性盛事。 我相信以香港的市場潛力、活力、軟硬件配套、人才、多完飲食文化、市民接受新事物的程度及速度 , 不出五年一定能做出好成績。

香港葡萄酒界盛事連續三天的 VinExpo 總算曲終人散 , 我相信一眾業界朋友或葡萄酒愛嗜都能收獲豐富盡慶而回。

這三天真是忙過返工 , 每天 1000 – 1800 hrs 除中午 Lunch Time 稍作休息之外就是不停的聽 Seminar 及品酒 。而在場內有太多精彩的事同時發生 , 有時只恨自己分身乏術不能兼顧太多。這也沒辦法葡萄酒的世界實在太大 , 跟本可以將你輕易沒頂。就像去世博一樣你不可能在三天之內走完 , 所以一這要有所取捨及目標。

今次的 VinExpo 搞得非常成功 , 不論配套及場地安排各方面都有極高水準 , 整體感舒服及專業 , 就今次的 VinExpo 我自己仍有少許個人意見作個記錄。

這一兩年的 VinExpo 無疑加重了國內市場的比重 , 眼觀場內的國內同胞比例亦佔頗高比重 , 一些 Certificate Program 及 Seminar 亦針對了國內的龐大市場而增設普通話 Session 。而我感受到國內同胞真的品酒水平真的是進步神速 , 他們已不是以往只問價錢不問酒質的態度轉為開始尊重葡萄酒的文化 , 他們會品試品嘗及發問。從他們所發問的問題中可以察覺到他們的積極性及水平亦不斷提昇 , 而且他們的品酒禮儀亦有很大進步。個人覺得這個是件好事 , 始終市場越大越能吸納更多不同貨品。

至於 Seminar 方面– 很多 Seminar 都要 By Invitation , 當然不排除有些較熱門的 Seminar 一早爆滿 , 有些甚至要預先登記及長長Waiting List。我自己一個月前就已預先報名 , 據以往經驗到了當日亦有很多 No Show , 有心想去的可早以提早半小時到場排隊有可能執到死雞。

某些 Seminar 所提供的 Press Kit 或 Material 真的非常豐富及實用 , 有些更成為我的 Reference Kit 值得一讚。

Public Tasting – 我覺得這是最值得參與的環節 , 同一年份或主題大家自由品試去了解葡萄酒年份的特性即時比較 , 亦可直接向 Wine Maker 發問或同酒友交換心得 , 這是最能明白自己取向提昇功力的方法。而且一些請在場飲家作評判的大型矇瓶比賽 , 令大眾親身感受一吓這些大型而嚴謹的比試 , 又更能令 Wine Maker 測試到市場的喜好而作出對應市場的安排 , 可說是一舉兩得。

有些 Booth 會單打獨鬥但有些則會連合起來分不同時段提供不同主題的品試 , 我覺得德國區每年都做得很成功 , 他們的酒商很團結連合起來取出一些精品供大家品試 , 酒的質素不但高而且很有 Heart 非常抵讚。

今年德國酒的印像最深刻 , 尤其是它的 Pinot Noir 真的做得相當怡人又好飲 , 我個人覺得德國 Pinot Noir 是 Cold Climate Pinot Noir 的一個 Text Book Reference 。對比 Burgundy 德國 Pinot Noir 是個簡單版 , Burgundy 則是豪華版 分別是當中的 Complexity , 兩者同場比較會令你對 Pinot Noir 加深了解。

德國的甜酒由 Auslese , Beerenauslese , Eiswein , TBA 更是精彩絕倫 , 在場竟有得品試 71 Spatlese , 89 Auslese, 76 Beerenauslese 這些舊年份佳釀 , 那種在口中的彭湃而出滿口果味 After Taste更是印像難忘 , 試完極度滿足直呈可以收工果隻。

 大家都知我喜歡 Burgundy , 所以我一定會去這區尋寶 , 在 Booth 中亦見到天地人的 Wine Maker 仲田晃司。而另一令我印像深刻的是 Lucien Le Moine 這細酒莊的多款出品 。

 最近環球金融市埸的動盪 , 歐洲多國的債務危機 , 歐羅下跌令舊世界酒的價格更具吸引 , 而宏觀全世界手上資金最多的就是我祖國同胞 , 香港近水流台加上零稅制 , 未來幾年要飲靚酒的機會絕對良好。

我與幾位國內做葡萄酒入口的買家閒談 , 他們國內面對最大的問題是運送儲存。因中國天氣熱路程遠葡萄酒的運送若無恆温處理 , 對葡萄酒會是極大傷害。 他們指出好多時支酒送到客人手上客人一摸上手支酒是暖的而要退貨 , 這個物流難題亦要解決。當然國內的假酒問題亦非常嚴重 , 香港若能描準這方面絕對是一個很大商機。

另一個在 VinExpo 我發現的問題要改善的是酒杯的殘留洗潔精 , 我同朋友好幾次都發覺酒味怪怪原來問題出現在殘留的洗潔精上 。當然我非常明白要搞這樣一個大型酒展所用的杯可能是數以萬計 , 要洗這麼數的杯絕對不是輕易的事。 在現今環保的風氣下能減少用洗潔精而只用熱水都夠 , 而且我一杯翻用亦無計麼不妥。

長篇大論講了這麼多廢話 , 純屬個人感覺只供參考。

這個星期可算是葡萄酒業界的盛事 , 一連多個與葡萄酒有關的大小型活動連串爆發 , 繼上週末的美酒佳餚巡礼後 , 貿發局的 International Wine & Spirits Fair 算是葡萄酒界的一個重頭戲。 由於這次展覽很多地方的 Wine Makers 都飛來香港 , 連帶坊間可多了很多與葡萄酒有關的活動 , Wine Dinner, Master Class, Wine Auction …………..我相信大部份酒友都忙得不易樂乎 , 分身乏術 , 飲得天昏地暗 , 日夜難辨…………

這幾天自己工作上碰巧遇着幾單大嘢 , 非常忙碌 , 無緣出席大部份活動 , 這也無法凡事隨緣吧。 今次只能抽出兩個下午到會場看展覽未能很深入去感受整過展覽的得失 , 所以評語可能主觀及片面。

今次展覽感覺上辦得比住年成熟 , 硬件配套巳十足一個小型 Vinexpo , 除主流的法國酒外限地方都有參展 。今次隨了幾間大入口商外 , 亦多了很多外地酒莊酒商來港擺 Booth 尋找 Importer。真係包羅萬有 , 某些國家的展區雖然不大 , 但總算是個好開始 , 我相信多搞幾年後規模會越來越大。

言歸正傳由於時間較少唯有放棄聽 Talk , 集中火力在場中試酒。 但凡出席這類大型酒展 , 我的焦點都會是一些有名的大 Booth , 因它們都產品在市場巳有一定的客路 , 我反而走去一些細 Booth 去發掘一些高質而又鮮為人知的珍品或試一些自己少試的地區去增加經驗值。

我 AM 當然會揾仙人指路 , 探子巳一早報告邊個 Booth 邊支重點出擊 , 而且到場後碰到的酒友亦會互相通報 , 以合擊方法去圍剿目標。 試到一些精品就去通知一些入口商朋友將靚酒引入香港 , 做福大家。

正到痺又無人識的白酒 ……….

頂班香檳及 Rose

好難買到的 Lambrusco

舊派而又非常精彩意大利 Barbaresco

印像難忘的意大利甜酒

兩支平靚正超班西班牙 ……..

Organic Wine 竟做得如此均衡 , 尤其兩支白 ……..

第一天掃 Booth 之餘亦去參加了一個 Burgundy 的 Tasting , 當試完主展埸內一些新酒後口嚡脷硬之餘 , 就轉轉口味飲些纖細柔和的 Burgundy 實在零舍醒神。 Burgundy 是我的飛沸 , 在場大多數都是一些熟口熟面酒莊 , 不過勝在村級酒頗多選擇 , 這類 Tasting 的目的並非去找最美味的一支酒 , 而是去 Update及比較 Burgundy 不同村南北地域在風格上的分別 , 再去揾自己喜歡的 Wine Style 日後再帶入自己宮中慢慢享用。

今次最大收獲是在會場中碰到我 AM 的偶像 – 台灣很出名葡萄酒鑑賞家林裕森先生 , 他所著作有關葡萄酒的書藉一向是我必備的參考工具書 , AM 對他仰慕已久 , 今日得見廬山真的要偶像朝拜一吓 。林向我透路他的新作有關西班牙葡萄酒的書籍己在台灣面世 , 看來過幾日要去城邦代訂。

第二天參加了一個 St Emilion Grand Cru 的品試 , 品試比較 2000及 2006 兩個年份的一些出品 。 老實講試完後心中有點失望 , 原因是 Wine Style 普遍都表現得十分 Powerful、果味相對偏淡、單寧厚重 , 真係飲到你嚡口嚡面 。 我只覺他們釀酒時新桶的比例過多 , 欠缺右岸應有的優雅及平衡 , 更談上細緻 , 場內二十支中只有幾支叫做較為均衡優雅 , 看來這個區域要找到珍品真的不易。

第三天因為開放俾公眾關係 , 以入場費 $200 任飲作招徠 , 想信會吸引很多市民出席。 經過上次美酒佳餚巡礼後面對如潮水般無窮無盡的飢渴群眾 , 我自己就一定不會出席 。很多本地參展的酒商朋友都話面對有如蝗蟲般掃場實有點怕怕 , 因為 “任飲” 確是一個無底的深潭。  酒商朋友話會收起大部份高價貨品及訂下止蝕位 , 總知賣完就收工走人 , 甚至一些好嘢不供品試只供即時認購 , 手快有手慢冇 。

我絕對同情酒商 , 貿發局要谷人流背後原因我亦能理解。 兩者取個平衡 , 首先我覺得切勿以 “任飲” 作招徠 , 因會招引一大群 “Jack So” 群眾 , 不但嚇怕真正飲家 , 而且人太多酒商亦不能 Focus 在他們的 Target Group 去測試產品的認受性 , 兩邊都不討好。 

“室雅何須大 , 花香不在多” , 我覺得 Vinexop 之所以成功並不在於人流多少 , 而是集中了最精彩的東西及專業。而 TDC 若想將香港國際美酒展打做到 Vinexpo 般就應睇高一線 , 千萬不要搞到好似美食節散貨埸咁無 Taste 那只會令真正用家卻步 。

對於開放公眾的安排 , 我覺得可以仿效美酒佳餚巡礼做法 , $200 可包一些 Coupon 而絕非以 “任飲” 每張 Coupon 面額則可以訂高一點 , 擺明比美酒佳餚巡礼高一兩班 , 用價錢去將客源分級 。酒商可以安排一些酒作 Free Tasting , 一部份要 Coupon , 一部份作散貨亦可將顧客分流及集中火力去 Target Group。 酒展目的是展覽介紹推擴為目標 , 稍售倒是下一部的事。

而另一方面 , 我覺得是時候坊間舉辦一些品酒會禮儀講座或印發一些宣傳單張 , 灌輸正確品酒禮儀 , 並非一味牛飲 , 起碼識用 Split Bucket , 入到場唔好在外國酒商面前太失禮甚至嚇怕他們以為我們是飢民生蕃 , 我總覺得文化始終要由文明教育作個開始。

身為葡萄酒愛嗜者又是納稅人 , 兩大原因下某程度上應支持一吓本地搞的一個葡萄酒盛事。

三天的美酒佳餚節中我只去了星期六近黄昏 5 – 8pm 這時段 , 今次我只以一個普通市民的心態去感受一吓現埸氣氛 , 所以我是獨自行動 , 反正去到實遇到酒友。

旅發局揀深秋微涼的天氣去搞一個户外活動 , 我覺得是頗聰明的 , 雖然下午的氣温仍在 28 – 29度 , 但起碼秋高氣爽 , 無咁翳焗 , 加上選址在西九龍這個無敵海濱長廊上 , 海風飄送 , 一邊欣賞港島景色 , 一邊把酒言歡 , 天時地利條件配套真的無邂可擊 。

老實講西九這個海濱長廊其實頗為吊腳 , 幸好有穿梭巴士接駁機鐵、尖東及紅磡三個交通滙點 , 包接包送 , 車多又夠密 , 在繁忙時段15 – 20 鐘上到車安排算做錯 , 只是進出的那條車路頗窄 , 旅遊巴又大架 , 有些路段對頭車灣位呈現樽頸 , 減慢了行車時間 , 若搞大型活動這條路真的有須要擴濶改善。

場地真係好多元化 , 有露天 Concert , 老爺車展 , 有著名食肆擺檔買小食 , 有 Dressed Models , 有街頭音樂  , 有品酒學堂 ……….. 真係成個嘉年華會一樣 , 三倆個朋友甚至一家人一起消磨幾小時是不俗的娛樂。

另一要讚的是”免費入場”這個安排, 香港人對 “免費入場” 都特別情有獨鐘地喜愛 , 有着數就打硼頭都來 , 而主辦單位又 “唔怕你來只怕你唔來” , 試想無最低消費人就無合理期望 , 就算唔啱玩亦不會勞嘈 , 主辦單位起碼”止蝕”。  一班人山長水遠入到西九無理由唔消費 , 場肉酒香飄飄 , 又有即場煮食的肉香四溢 , 四圍都有人食緊嘢 , “羊群效應” 下真係無可能唔幫襯吓 , 佢咁就搞掂你 , 當你計計條數就知  ”There is no free lunch in this world”

入場免費而要品酒就要買 Pass 安排亦算合理 , 唔飲得的兩個人 Share 一個 Pass 亦可試多幾款酒 , 飲得的又可加碼 , 適隨尊便。而且個 Pass $150 有十二張試酒卷 , 又有隻 Riedel 杯 , 又有支水 , 又有朱古力卷 …….. 圍圍條數跟本蝕做 。我自己並唔讚成 Free Tasting , 因為一 Free 親啲人真係攞個桶來斟都唔奇 , 而且在商言商 , 做生意收回成本人工水腳亦好合理 。

試酒卷每杯一張 $10 , 一支 750ml 葡萄酒分到 8 – 10 杯 ; 即所有酒價成本都在 $100 左右 , 對酒的質素方面當然不會有什麼太大期望。 而我亦讚成一些質素較高的酒可用 2 張試酒卷試飲 , 起碼多個選擇。不過若超過 3 張試酒卷的我就有所留 , 因為 Price Range 越高 , 人的要求亦相對提高 , 而且酒商 Lock 住在$150 以下這個射程內開托市場 ,  讓一般市民容易接受 , 小型參展商户有發圍空間 , 亦避免俾大公司玩晒的局面 , 反正今次對像是普羅大眾並非資深飲家 , 我覺得這條價格分界線定位清析十分重要。

我記得早幾年前仲有葡萄酒稅之時 , $100 這價位的葡萄酒真的頗難入口 , 現在零稅後價錢回落 , 老實講今次我所試的酒質一般真係唔差 , 簡單易飲 , 襯 Food 又易 ; 而且擺 Booth 的酒商亦有較高檔次酒種供選購 , 有啲仲搞埋 Food & Wine Matching , 明顯好有心去做 , 所以好多都大排長龍。 有些 Booth 人太多我基本上有啲跟本迫唔到入去 , 所以我只隨意飲幾杯就算。

場內雖有枱椅但始終僧多粥少 , 點都無位你坐 , 一手攞住隻杯 , 一手攞食物 , 冇地方放真係幾踢腳 ,  兩個人都可以互相幫忙 , 而我這獨行俠就真係可恨生少隻手 。我記得蘭桂芳啲對街舖會放一塊 4”濶木板在欄河上 , 俾人放吓杯 , 轉轉手 , 佔地少又可 Serve 到 Purpose , 一舉兩得 , 值得考慮。 

入夜後越來越多人 , 我果晚 6:30pm 啲 Wine Pass 巳買晒 , 我相信這個反應遠超出主辦單位預期。

當晚短短 3 小時我都撞到很多酒友 , 而一些酒商朋友見到我都好熱情招待 , 一定揾啲”收埋嘢”來關照AM , 真係唔話得 , 所以我啲品酒卷用極都未完 ………. 一般人來說若杯杯清的話 , 我想 8 -10 杯就會有醉意 , 所以 12 張試酒卷真係唔算少。

在場所見很多市民都飲到面紅耳熱 , 醉態紛現 , 有的腳步浮浮 , 而且場內地面不平 , 又多電線及高低起伏位 , 真係好易跌倒 PK 。 加上所有枱椅巳被癱坐或佔用 , 真係見地就坐亦無計。 有些市民酒品態度真係麻麻亦無吔礼貌 , 心想這是嘉年華會非專業品酒活動 , 這個情況無可厚非 , 情有可原。一個文化修養始終要時間培養 , 急不來。

我自覺有一個問題是入場未有年齡限制 , 在場亦見很多坐手推車的BB 或小朋友進場 , 雖然主辦單位想打做一個老幼函宜的嘉年華會, 但法例亦規定未沒十八歲可飲酒 , 感覺上始終覺得兩者関連好像有點不妥。

我覺得大會既然有廣播呼籥大家量力而為 , 亦可加多句提示 “未滿十八歲不可飲酒” , 甚至列明入場有年歲限制會較穩陣。無事無幹平安大吉梗係最好 , 香港責怪文化歪風盛行 , 有起事上來主辦單位就會好易受道德人士攻擊。

對於今次的 Wine & Dine Festival 我覺得是頗成功的 , 我以前講過葡萄酒要植根香港 , 一定要變成一種生活文化 , 而第一步就是以一個低廉代價令普羅大眾有一個接觸葡萄酒的機會 , 亦令葡萄酒溶入日常美食生活之中 。當人們對葡萄酒產生興趣 , 就會自动自覺的一路追求及尋找方法進修 , 而 Demand 的基數越大 , 才能吸引更大的 Supply , 咁個餅(市場) 先可以越做越大 , 葡萄酒才能變成一種本土生活文化自行成長開花結果。旅發局今次定位清析方向正確 , 我希望將來有更多這類活動。

上年 Wine Fair 我寫了一篇隨想 , 而 TDC 亦私下留言問准借用我的文章上報管理層 , 看來 AM 昨天的評論有部份今天真的實現了。

葡萄酒最令我着迷的地方並不在於它的價值、名氣、質素 而是在於 Wines Connect People 。

葡萄酒不論酒質多麼的超凡或低劣 , 若獨個兒品嚐 , 如錦衣夜行 , 什麼都是一個人承受 , 沒有分享共鳴 , 感覺孤單寂寞 , 不論質素多高的佳釀在這情況下都只是一支 Beverage 。

事實上一支葡萄酒 750ml 一個人跟本太多 , 而品嚐葡萄酒亦須要時間 ,  這一切做就了與人分享的客觀條件。 當我將一支葡萄酒與朋友分享時 , 一支普通的 Beverage 頓幻化成一道彩虹橋樑 , 不單令聚會氣氛更輕鬆 , 為美食增添色彩 , 增加朋友之間的交流 , 從而增進彼此的友誼。  一支美酒亦因為與好朋友或情人一同分享而變得更有意義及價值。

葡萄酒是為人而做的 , 天、地、人當中所指的 “人” 除了指釀造者外 , 亦是指為了聯繫人與人。 套用一句俗語 “不飲不相識 , 飲耐變親戚” 而它之所以美麗是因為它帶出了人與人分享、共聚、聯繫的樂趣。 藉着葡萄酒活動 , 大家由相識到相知 , 由普通朋友慢慢發展成知己好友 , 就像葡萄酒要足夠時間 Decant 才能展示其迷人芳香。一支靚酒要經過陳年熟成才能展示其芳香醇和 , 就如好朋友要時間一樣。而因葡萄酒邂迨結 , 發展成情侶及夫妻的浪漫例子亦屢見鮮 , 自己身邊就有幾對例子 。

所以很多時我選購葡萄酒時 , 我心中一定會想着這支酒會在什麼場合使用 , 與什麼朋友一齊分享 , 甚至作為禮物送給別人 , 而這支葡萄酒亦包含着自己的一份心思心意。

因為葡萄酒的關係 , 我開始寫 Blog 做記錄 , 亦因為這個原因吸引了一大班來自五湖四海的朋友 , 有些朋友我們認識了之後亦變成了好朋友 , 但我相信素未謀面的讀者比我認識的可能更多。

Wines Connect People  我亦從未想過一種興趣能帶給我這麼多的朋友。我以前亦寫個一篇叫 Why Wines 的文章就解釋了葡萄酒的迷人之處。

葡萄酒的世界沒有彊界 , 因為 Wine Blog 的關係我認識了 Maria , Damaon, Eric, Celia 這班工聯會品酒班的導師及朋友 , 多次聚會後大家亦變得熟絡。這天很榮幸得到好朋友 “寫攝人” Celia 的繳請 , 作為她們工聯會品酒班同學週年聚會的嘉賓。

雖然自己當天剛完成一個大型 Event , 十多小時不停作戰 , 身心本來頗為疲累 , 但當我踏入會場後見到一班熱情的同學時 , 我立即被那份窩心、輕鬆、歡愉的感覺溶化 , 亦令我的生命力再次燃燒。

(由同學設計 , 一個富有心思意義的 Logo )

看見Celia 連同幾位搞手為這個聚會奔跑及付出 , 用心細意的安排及準備每一環節 , 安插的品酒遊戲 , 用心製作的一套與葡萄酒及參加者有關的 Video , 年青華人釀酒師 Johnny Leung 的分享 ……………

這種種都令人感到歡愉之中有着充實元素 , 濃烈熱情下包含的心思。一眾搞手在 Limited Budget 之下選出如此有質素的酒單 , 而且更預先準備好 Tasting Note 給一眾同學分享 , 不是用心是什麼?

據聞他們只是每星期一次上堂而只上了幾堂 , 能有如此組織力及凝聚力 , 不是 Wine Connect People 是什麼?

Twiling Clevedon Chardonnay 2008

Chateau Roubine Provence Cru Classe Tete de Cuvee InSpire Rose 2008

Brennan Central Otago Pinot Noir 2007

Capanelle Chianti Classico Riserva 2003

Chateau Quinault L’Enclos 2004

Imperial Hetszolo Tokaji Aszu 3 Puttonyos 2000

導師 Damon Sir 的開場致辭

今次難得 Celia 請來了一位紐西蘭的華人釀酒師 Johnny Leung  分享葡萄種植至釀酒過程中的苦與樂。Johnny 因親身打理自己的葡萄田 , 所以對葡萄酒天、地、人所面對的學問及細節十分了解 , 他所說的內容實察而絕不簡單 , 我只能說聽他一席話勝讀十本書 。

而另一件最令我欣賞的是 , 在當 Johnny的分享 , 在坐的同學們都難得的聚精會神在傾聽 , 令我感受到同學們對主講者及葡萄酒的那份尊重。

幾個味覺的試練 Blind Tasting 遊戲

簡單而美味的菜式

由嘉賓送出供抽獎的豐富禮物

酒友為他們的大師姐 Maria的點點心意

Celia 送給嘉賓們的小礼物

“世上最美麗的東西看不到亦摸不到 , 它只能用心感受得到”。  而這個聚會我真正感受到一分 “心” ; 那一份人與人之間分享、共聚、聯繫的 “美麗的心” 。