Robuchon 食物的買相永遠是美倫美奐及有心思的 , 看己經是一種享受 , 食物質素更是冇得頂 ……….

人人有份餐前小點 – 南瓜芝士乳酪 ,

以下三樣只選其一 ………….

Scampi Carpaccio Refreshed with Sliced Greek-style Marinated Mushrooms

Lightly Smoked Foie Gras with Dry Fruits and Nuts Glazed with Port Wine

Fresh Crabmeat on Spiced Avocado Topped with Piquillo Foam

Roast Lamb Loin, Vegetable Gratinated with Comte and Basil Pesto

羊肉鮮嫩滑溜 , 質感有如棉花糖 , 羊騷味含畜而內儉 , 加上燒至薄脆的油香 , 好味得令人感動 。我本身都怕羊騷味 , 但食完這味菜後 , 我對羊的標準從此重新定位 , 只是嘆這味主菜就己值回票價。

Wagu Beef Burger – 其他不吃羊的酒友選擇了

Chess Trolley 可選擇 Cheese plate 或甜品

Dessert Trolley – 任選幾款 ………..

一杯香濃 Cappuccion , 為美滿的長假期謝幕 。

Tasting Date : 21 October 2007

經過一晚的婚宴歡 , 大家都有點疲倦 , 因一些酒友有事要先行離開 , 所以當天參與人數只得七位。 無所謂啦 , 反正 6 – 8 人都是最佳人數 , 不過只戥能出席的酒友有點可惜 , 因當天食物質素仲正 , 價錢仲抵 , 唔真係走寶。

之前試過 Robuchon 幾款不同 Menu , 今次志不在食物 , 所以只選最平  $288 Set Menu , 而酒亦是 ”意大利長介” 推薦的一紅一白。

7 個人2 支酒  , 會否太少?  其實想再點番昨天的意大利白酒 , 發覺酒牌上沒有 , 細問下原來兩間餐廳的酒是分家的 Robuchon 的法國酒較多 , 而 Don Alfonso 則意大利酒較多 。 要趕船 , 時間不多 , 又不想太勞師動 , 所以只飲兩支算數。

Corton Charlemagne, Bonneau du Martray 1996 $950

酒色金黃 , 晶亮透明 , 香氣帶點泰國柚子 , 青蘋果 , 橙皮 , 芝士 , 白花 , 薏米 ,  濕報紙 , 中後段有無花果 , 拖肥 , 棒子 , almond , 雲尼那 , 入口體型中等 , 酒味比較圓潤而豐厚幼滑 , 酸度適中而均 , 層次豐富 , 而變化誘人 , 收結以微酸帶動 , 維持約 4 – 5 秒。

整體感覺是一位有富內涵有教養的成熟女子 , 略帶人生經驗 , 閒適而有深度 , 又是另一種迷人的女人味風韻 。

Aldo Conterno, Vigna Cicala Bussia BAROLO 1990 $2200

同樣地在早上 1000hrs 開瓶 , 作原瓶透氣 , 在 1200hrs轉落 decanter, 1230 hrs 落杯。

酒色玫瑰紅而深 , 香味帶紫蘿蘭 , 草藥 , 鹹草蓆 , 蛋 , 中段變成美極鮮醬油 , 冬菇 , 豉油 , 茶葉 ; 尾段變成紅玫瑰 , 松香 ; 入口酸度中等 , 酒體柔和順滑 , 單寧幼細平順 , 結構精細而複雜 , 收結悠長 , 感覺很有深度。

這是一支充滿變化及故事性的酒 , 他帶我展開一段奇妙旅程 。 我彷彿步入一個歐洲市集 , 四週放不同的貨物 , 夾雜不同的氣味 , 人們純真的面孔及叫賣聲 , 熱鬧而純樸的生活 ; 離開市集 , 行行復行行 …….我去到一條小巷 , 那裏有個買花的舖頭 , 新鮮的玫瑰花 , 一些知名的鮮花 , 夾葉及松枝的香氣 , 我享受花的香氣 ………那是多閒適與自然……….. 能品嚐一支如此耐人尋味的酒令我大開眼界…………… What a wonderful world!!!!.

可惜這亦是餐廳中的最後一支 , 酒友都覺得相對昨天品嚐的 Gaja , 此酒較容易接受及回味 …………亦為今次兩天 , 美酒佳餚自由行劃上完美句號。

接下回美食篇 ………..