對焦微調

為什麽張相唔 Sharp? 我相信這是攝影人最常遇到的一個問題 , 當然答案多數是對焦模式不當 , 相機對焦唔夠快主體走了 , 景深太淺 , 鏡頭走焦這一類。  假若一支鏡經常發現 Out Focus 我相信大家一定會攞支鏡同機上 Service Center Calibrate 又或者索性換咗佢。 但頭痕是有些鏡 “間唔中" 才出問題 , 某些變焦鏡在某一段問題較嚴重 , 這些小問題總是讓你食之無味坐立不安 。

以往相機像素不高 , 相片多數只在電話或電腦中展示 ,  相片是否夠 Sharp 未必太多人注重  ,  自從上年 upgrade 了相機後 , 在 3600 萬高象素下以前不察覺的瑕玼現今被放大了更覺明顯 。  (在高解像下提高安全快門這個我當然明白) , 但在日光日白攝影有時明明中了焦但在電腦一放大一睇仍覺得不足。  有人話可能是手上的鏡頭質素不夠須要 upgrade 到最新型號云云。  這可能是個原因但假若我手上的鏡已是最好的又如何?  我反而覺得我未夠了解手上的器材特性 , 有些 Setting 未調教好 , 於是我從這方向出發尋求改善之法 。

最近找到一本由生態攝影師 Steve Perry 的著作 “Secrets to the Nikon Autofocus System” 書中給了我答案。

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在數碼相機年代 , 相信绝大部份人影相都會依賴相機的自動對焦功能 , 而運動及生態攝影之所以咁流行 , 相機的對焦及追焦功能更是功不可沫 , 既然這功能咁重要但又有多少人了解背後的運作及長短處呢?  “Secrets to the Nikon Autofocus System” 這本書並不是一般的 Manual 而是理論加實戰中的體驗。 書中以實戰而非圖表理論數據的形式 , 深入地解釋每種對焦模式的分別及長短利弊 , 在實戰情況下遇到什麼問題使用什麽方法及模式去解決  。 試想若果對焦模式都一樣 , 一種模式就夠根本不須要發展咁多不同模式 , 而且相機內有些 Setting 亦影嚮這些模式的有效性。 例如 AF-C 中 Focus, Release,  Focus + Release , Release + Focus 就影嚮你追焦的效果 , 更會拖慢部相機的連拍速度。 相機 Setting 真是一種學問 , 可說是長知識亦解答了我多年的疑問。

書中有 Chapter :  Alternative Focus Technique 更提供了一項有趣實用的 Set 機秘技 , 怎樣可以不用轉換 AF-S, AF-C Mode 而同時具備兩種模式下拍攝 。

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其中有一個 Chapter 講 Auto Focus Fine Tuning  亦是精要所在。 不要以為每部相機及鏡頭都 100% 一樣。 試想想不同地區、不同年代、不同物料、技術、工廠出產咁多系列相機及鏡頭 , 難度它們真的可以100% 無縫匹配嗎?  其實廠方的 QC只能將器材 Calibrate 到某一個 Tolerant Range , 所以經常會出現 Front Focus 及 Back Focus 現像 , 以往要帶相機及鏡頭上 Service Center Calibrate 費時失事 。  現在中高階相機有內置 Auto Focus Fine Tuning 功能就是俾用家自行修正達到最佳效果。

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我以前都有玩 Auto Focus Fine Tuning 這功能 , 但那年代要用手動目測方式進行 , 要我這個老眼昏花的人用目測去 Calibrate 真是相當困難 ,  而且隨時 Set 錯衰多二錢重!

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書中介紹了幾種 Focus Calibration 的方法 , 包括 LensAlign, FoCal, DotTune, Nikon’s Auto AF fine-tune 的分别。

我選用其中最 ”Hands Off”全自動化的一套 Software – Reikan FoCal  https://www.reikanfocal.com/

這套幾百蚊的軟件老眼昏花的人來說是個福音 , 一個 License 可次 Set 5 部相機用而且支援 C 記 N 記所有相機及鏡頭 , 這對我來講已十分足夠。 反正其他無反品牌都未發展到有 AutoFocus Fine Tuning這些屬於進階相機的功能。

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軟件會叫你 Print 一張測試纸 , 測試的環境最好在室內進行 , 起碼唔會有太多外在因素如風吹影嚮结果。  由於相機會以最 Basic ISO(64, 100) 拍攝 , 相機要接上腳架因為很多時快門會較慢 , 而我用 LED 燈將測試纸照亮。

 

不同焦距的鏡頭須要有指定的距離 , 不能太近亦不可太遠 , 通常以鏡頭焦段的 25 倍至 50 倍 , 例如 50mm 鏡頭 minimum target distance 要 2.5m , 300mm 鏡頭就要 7.5m , 600mm 就要 12m 。未正式做測試之前 , 最好預先計好手上鏡頭的焦段及所須的空間 , (軟件有一個 Calculator 提供資料俾你參巧) , 否則一擺開個壇才發覺唔夠地方測試要搬就真係白費心機。

https://www.reikan.co.uk/focalweb/index.php/online-tools/test-distance-target-size-calculator/

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一切準備就緒就可以開工 , 相機接駁好電腦 , 開啟軟件 並按 Connect。

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當 Software 連接相機時就會自動以相機的 Serial No 作登記 , (每部相機第一次登記時電腦需要網絡連 , 若果你所選定做測試的地方連接不到 Wifi 就要用電話作 Hot Spot 連線 , 又或者先在有 WiFi 的地方登記後再攞去測試場地繼績 )

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Software 的 Set up 也十分簡單 , 基本上軟件會自動幫你 Fill in 晒 Standard 嘢。  唯一要注意的是 Preference 中 Test ISO 是要 Set 相機的  Basic ISO (即正常ISO 如64, 100, 200 而非那些擴展式 ISO L01, L02, H01 )

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至於相機就選用 AF-S 模式 , 以中間單點作測試。

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之後進入 Calibration 模式 , 選擇 Automatic Focus Calibration

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先接 Target Check 做 Target Set up , Software 會自動連接相機進行 Environment Check 測試 , 若所有條件附合就會全部綠色 , 有問題的就會以黃色表示。

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一般 Common Error 如: 對焦不中測試纸範圍 , 測試距離不足 , 測試目標不夠光 , 相機的 ISO 未調到最低 , 鏡頭未關上VR 防震功能或不在自動模式之類 ……………. 當這些 Setting 搞好再 Run 多一次 Target Test , 直到一切 OK 就可進行 Focus Calibration。

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Software 會指導相機進行拍攝、分晰及記錄 , 而 Software 到時到候會出聲提你將相機的 Fine Tuning Setting 用人手逐一調去 -20, -10, 0, +10, +20 。

之後 Software 會計算出最佳成像並要求你 Set 去某些數值作细範圍測試 , 直到 Software 確認最佳效果就會話你知結果 , 再在相機內找一個 Slot 作儲存 , 整個過程這就完成了。 相機可儲存 20 – 90支鏡頭資料 , 應該足夠有餘。

測試過程大約須要 15 – 20分鐘。 順帶一提相機連接電腦拍攝及傳輸影像數據會好食電 , 一粒 Full Charged 的電只能做到 4 – 5 支鏡左右 , 所以要準備 Spare 電。

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做完 FoCal 對焦真係 Sharp 咗 , 手上每支鏡頭都有不同程度的改善 ,  (起碼有10% – 15% 改善) 。同一支鏡在兩部相機 Fine Tune 的數值都不同 , 有些差距都頗大 , 可想而知原廠的 Tolerant Range其實幾闊。

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對比 FoCal 所有這支鏡的用家 Data Base  , 原來大部份用家都有 Back Focus 現像 , 而且分佈都幾闊 …………..

對於變焦鏡有 2 個方法去 Calibrate, 就以24 – 70mm 為例 , 可以:

A)用 24mm 及70mm 各攞兩個的數值的中間數 ,

B) 攞最常用那焦段的數值作準 ,

我的數據顯示在 24mm 是 +15 , 而在 70mm 是 +20 , 所以我 set 做 +17 , 目測效果分別很少。

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反正 Set 好晒 , 做完 Focus Fine Tune可以順手測試埋 Aperture Sharpness Test 。 Software 會由鏡頭最大光圈一路拍攝到最細光圈 , 並分晰成像製成圖表 , 每支鏡在那段光圈成像最好及最差 , 那一段開始有 衍射 Diffraction ,  以及對比其他用家測試數據等一目了然。

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Red: indicates below-average performance, Blue: typical performance experienced by other users Green: above average performance

做完每一個 test , software 都會做一份詳盡的報告俾我存檔及參巧 , 原來不是每一支鏡的數值都不是一樣的!!! 以我手上那支 85mm f1.4D 為例 , 成像最差是 f1.4 光圈全開 , 而最 sharp 的成像是 f7.1 , 而在 f7.8之後就有出現衍射 Diffraction 現像。 若要大光圈淺景深而又有一定程度的 sharp 可由 f2.8開始。 而我手上這支人像鏡的整體質素尤其是 f1.4 – f7.1那段可說是 above average performance。 有了這個數據我就更加了解支鏡的特性 , 更清楚是否真的有需要 upgrade 支鏡。

除了這裡所講的 Focus Calibration 及 Aperture Sharpness Test 外還有以下功能 , 可說是極之詳盡及齊全。

Autofocus Consistency

Multi Point Focus Test 這個測試每一個對焦對是否同樣靈敏。

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Test all focus points

Dust Analysis

Target Optimization

Detailed Analysis

Compare your results with 1000s of other users

今次先玩 Focus Calibration 及 Aperture Sharpness , 遲些有時間再玩其他測試。

若果大家有類似 Out Focus 煩腦又或者身痕想 Fine Tune 部相機 , 不妨参巧以上的方法 。

葉底藏花 – Clos Puy Arnaud Cuvee Pervenche 2015

長久以來大家印像中 Bordeaux 不論左岸右岸都忠誠地追隨 Robert Parker 的路線以釀製超濃郁、豐滿澎湃、强勁木桶及要陳年幾十年的長熟型的風格為主道 , 亦因為長熟型的 Bordueax 在年輕時飮用確實俾人一種拒人於千里及難以親近的感覺 , 但這一切是否真的代表了全部呢?  究竟有沒有例外呢?  其實葡萄酒世界中每天都不斷有新東西出現 , 亦有很多有誠意的 Wine Makers 憑新的手法及理念去釀酒 , 只是這些有誠意的好東西不易被發掘。

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最近有酒友推介我一支 Bordeaux  2015 的新酒 ,Clos Puy Arnaud 在 Saint Emilion 區的東面 , 嚴格來說只能是 AOC, 查看酒莊資料此酒莊强調 “Terroir” 特性而在 Limestone 土釀下實行 Organic Biodynamic 耕種、Natural Yeast、陶瓷桶發酵而非用木桶發酵 ………….  我很好奇 Bordeaux 酒莊竟放棄木桶發酵而改用這種 “自然派”的處理手法 究竟酒莊為何有老本唔食有錢唔賺而釀造這一支咁嘅酒?  若果單單只為開拓大眾化市場根本無需搞咁多嘢 Wine Maker 究竟想做些什麽呢?   一連串疑問只能在酒中去尋找答案。

開瓶 1小時 , 紫红色的酒液散發紫羅蘭、藍莓的成熟果香。  第一個印象支酒很 Fruity 而且非常易入口 , 起碼不像 Bordeaux Young Wine 那種厚重單寧令你成口硬晒的感覺 , 但它的 Fruity又不像新世界酒那種單純 Sell 澎湃果味缺乏變化深度的風格 2015 年的新酒可以咁”親民” 已是個異數。

開瓶 2 – 4小時 , 酒精感慢慢散去 , 果味解封後酒香更加芳香濃郁 , 亦開始看到它的深度。 它濃郁果味中呈現絲般幼細層次的酸度 , 酒體 Silky 柔軟高密度當中夾著Chewy 有質感的皮單寧 , 果韻悠長前後均稱平衡  , 這展示了一支 Delicate & Beautiful Wine 的格局。

開瓶 4 – 6小時 , 這一段支酒越開越靚。 果味、果酸、皮單寧優雅地溶滙 , 而且像風一樣一浸浸地自然流露出來 早前所描述的層次細節更加明顯 , 那種在口腔內的豐富味覺變化及柔和感確是一種享受。 若果只想飮 Easy Drinking 的 Bordeaux 我覺得這一段應該得到滿足。   這支酒的內涵很深而且像有生命般不停地變化 , 而且現階段根本未見真身” , 好想摸清支酒的底褞 , 一於改變策略將酒塞回並放雪柜來個馬拉松式品試。

開瓶 14 小時 , 支酒正在奇妙地變化中 , 酒開始出現 “自然派” 的特性 , 這種帶著   “曖昧"的轉變過程又是另一種迷人美態。

開瓶 24-30小時 , 這時酒香輕柔地散發著花香。 早一天前的濃郁強勁已然消散 , 有少少似飲著德國 “自然派” Pinot Noir 那份清純甜美的果味 , 酒味 Pure而自然 , 果與酸相互交織像華爾姿般優雅地共舞 , Ashy 般的皮單寧在脷上滑動 , 幽幽果韻及礦物感在喉底深處迴轉不散……….. 這種感覺非常 Enjoyable  它的節奏、鋪排與自然派的 Burgundy 實體不同但形神近似 。 而這種自然派表述用在 Merlot, Cabernet Franc  二種葡萄上又是一種美態 。 酒在這段時間所展示的正是酒莊强調 “Terroir”Organic Biodynamic 耕種、Natural Yeast、陶瓷桶發酵這些特性 , 亦是酒的精髓所在。以我個人來說我最喜歡這一段 。

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試完支酒我會用 化繁為簡、葉底藏花去形容此酒 , 我覺得 Wine Maker 是想用一個手段將某些好東西下放 令大家感受。  大家千萬不要以為咁做很易 , 當中的分寸拿捏若非出自高手或絲毫失誤 , 效果就會畫虎不成反類犬 , 這就是化繁為簡

至於葉底藏花的寓意我就引用 一代宗師中宮二與葉問切磋後,宮二在於葉問獨處的時候對葉問說了一段話:“給你看六十四手,是讓你明白,人外有人山外有山。 拳不能只有眼前路,沒有身後身。希望你可以舉一反三。為什麼要說“舉一反三”,其實是想告訴葉問,六十四手,我還留了一手——葉底藏花,想知道,就來找我吧…………………. “

我相信很多人只會覺得這只是一支 Early Drinkable Bordeaux , 加上價錢    親民根本不會花心思時間去追尋內裡 , 更未必能看得出 Wine Maker 暗裡留了一手 葉底藏花 的含蓄及高妙。  但我可以肯定的告訴你 , 若你酒底功力夠又肯花時間耐性去探究 , 就會找到它精髓及深層美態 , 更能感受到釀造者那份高藝及誠意之所在 , 你會越飲越喜歡 , 甚至領略到它內裡之韻味深不可測。

這支酒有幾種飲法 , 閣下是想葉面看她還是 葉底尋花?

  • 若想葉面看她" 的只須將支酒 Light Chilled Decant 2 – 3 hrs 應該會好滿意。

  • 若想感受”葉底藏花” 那份帶著少少 “曖的變化可以將酒 Decant 6 – 8 hrs , 飲前少少 Light Chilled 再用大杯慢慢感受品嘗。

  • 若不問過程只看结果的 , 就將一半落 Decanter 飲第一、二個變化 , 另一半放雪柜第二天才慢慢飲吧。

補充一點 : 這支酒是 Biodynamic 會 “暈酒浪" , 若果國外返貨最好 “坐" 返最少兩星期才飲用。

酒莊資料:

http://clospuyarnaud.com/en/

http://clospuyarnaud.com/wp-content/uploads/2016/10/Fiche-technique-PPA-2015-UK.pdf

酒神的聖物 2017 – 重遇聖物

每逢五月及十二月也是酒神的聚會。

這日長老原本預備了這三支好嘢 , 但很可惜三支酒開出來發覺 Condition 唔係咁好 , 長老隨即換了另外三支。  我自己品嘗過發覺三支並非變 Corked 或 變醋 , 而是果香果味呈現一種叫 “Sparkling” 現象 , 即入口果味一瞬即逝無以為繼 , 中尾段像消失了一樣 , 這並非支酒未唞夠的表現 , 可能是酒本身的儲存歴史有關 , 畢竟它們三支已年過七十 , 人生七十古來稀有咁情況亦不足為奇。

這三支酒都是可遇不可求 , 面對三支唔飲得的靚酒心情真的有點唏噓 ,  anyway 這就是飲舊酒的風險 , 飮到一支 Good Condition 的舊酒確實是一份天賜的恩典 , 所以就算今天飮不到也要作個記錄。

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Chateau La Conseillante 1945, Pomerol 的名酒 , 仲要係 1945 即第二次世界大戰勝利的一年 , 我自己就未飲過這個年份 …………….

另外兩支 C Marey & Cte Liger Belair 同莊的 Musigny 1947 及 Richebourg 1947

Liger Belair 究竟是何方神聖? 這段文章有詳細解說 :

http://www.liger-belair.fr/vosne-romanee/img/burghound-laromanee.pdf

若無心機睇長文可從以下兩段話中知個大概。

”The terroir of La Romanée is and consistency is one of the hallmarks of the great terroirs anywhere. It can of course be argued that the best terroirs tend to receive the most care and attention and be owned by the greatest domaines with the most resources, both financial and gifted winemaking.”

睇上面張地圖  , 就知道 La Romanee 週圍的鄰居就知道這幅田幾勁。

“The Liger-Belair family once owned a number of the very best vineyards in La Romané including parcels in Richebourg, Les Gaudichots, La Grande Rue, Malconsorts, Reignots, Suchots and Clos St. Jacques and what is considered to the original portion of La Tâche. In August 1933, Edmund Gaudin de Villaine acquired La Tâche and merged it with his parcels of Les Gaudichots to create the present day La Tâche

睇完這兩段真的感到很可惜 ………………… 只能安慰自己說  “能遇上已是一種緣份 ,  命裡有時終須有 , 命裡無時莫強求。"

當天品嘗當然還有其他酒 , 而我只偏心地選擇以下三支來記錄。

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Domaine Bouchard Pere & Fils Le Corton Grand Cru 1966

早上1100 開瓶 , 原瓶唞氣 5.5 小時 , 才落 Decanter 隔渣及落杯。

深红而带點磚色酒色乾淨清透 。 香氣散發輕淡的乾玫瑰花、紅梅子的芳香 , 香氣深不見底。 入口是舊酒的 Well Integrated 複雜味道 , 梅子果味、絲幼的酸度、舒服的單寧交織混成一體 , 酒味頻譜深且濶 , 喉底果韻堅實 , 略帶點 Dry 收招清脆利落。 這支酒好 Clean 好 Focus , 可以說是帶點剛勁冷傲 , 它年輕時必定是位不留情面的鐵竫竫漢子。  我腦海中曾浮現 Richebourg 這名字 , 但它沒有 Richbourg 的擴散性及富立體感的宏大氣度。 換句話若 Richebourg 是皇者氣派的話這支酒則是一位孤軍戰將。

回顧品酒筆記原來 Dec 2010 飮過此酒 , 當時我這樣形容 " 這支酒就像西門吹雪的劍 “殺人不見血劍下一點紅”:一劍刺出 , 劍尖只有一滴血 , 而對手卻已倒下, 乾淨利落。 甚至那號稱“天外飛仙”的白雲城主葉孤城 , 也只在他劍下留下一滴血那僅僅是一霎那的事。 西門吹雪一劍揮出時代表尊嚴和榮耀 , 在他來說那一瞬間就是永恆 。"    今天再重遇我亦印證了這種剛勁冷傲 Clean & Focus 特性。

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Chateau Latour 1950

第二支是我仲未出世的 Latour。 支酒同樣在早上1100 開瓶 , 原瓶唞氣6.5小時 , 才落 Decanter 隔渣及落杯。

酒色磚黃。 香氣散發 Typical的舊 Bordeaux香氣 , Earthy、Mushroom、杉木、煙燻、皮革 。 入口比我想像中柔和及豐厚 , 那是一種Bordeaux特有的堂煌華麗的圓潤質感。  所有味覺元素已渾為一體 , 只能隱约感到小許甜美的黑果 , 黑朱古力的甘味 , 還有士多啤梨的果酸 , 餘韻在喉底迴嚮良久不散。

不要以為它年界67是老兵不死只是凋零 。 當遇上味道濃郁的炭燒韓牛扒時 , 它不單沒有被炭香、油脂及肉味掩蓋壓下 , 反而它能借助這些元素將酒內不易察覺的絲般質感、綿密單寧及精彩餘韻一一呈現。

這種表現可説是從歲月風雨中磨煉出來的成熟智慧 , 外表看似平凡老舊不合時宜 , 但當遇上事情時才顯露出智者的火喉內涵及温文爾雅修養。 聰明不等同智慧 , 聰明是天生的但智慧卻需後天的經歷培育 , 這一切又豈是懂瞬眼吸睛的浮誇做作能相比。

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Clos des Lambrays Grand Cru 1937

能排在 Chateau 1950 之後出場的 Burgundy 會是什麽?

暗紅帶少許磚邊的酒色 , 香氣透著松露、陳皮、甘草、花香的陣陣芳香。 入口是褞藏深不見底的內容 , 似果非果 , 似木非木 , 酸中有果 , 表面看似輕描淡寫但內裡卻包羅萬像。 它不論在香氣、口味及內容各方面上比 Chateau Latour 1950 有過之而無不及 , 最重要是它有一股生命力 , 而這股力量不斷在口腔中演進變化 , 你根本估不到它是什麽年份的佳釀 , 因為它已起越了時空及大家對葡萄酒的認知。

開估是 Clos des Lambrays Grand Cru 1937 , 這支酒我在 Dec 2012 亦飲過 , 難怪有一種似曾相識的感覺。Clos des Lambrays 的舊年份對我來說是神級靚酒 , 1937 有如此表現绝不出奇 。