儷凝淨聚 – Vincent Charlot Champagne le Fruit de Ma Passion Extra Brut

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上次試完 “空山靈雨” Champagne Vincent Charlot L’Or des Basses Ronces, Blanc de Blancs Extra Brut 2011 時已深知這 Champagne House 绝非凡品 , 但—間 Champagne House 不能獨孤一味 , 要全面了解就一定要試它的  Entry Level 及其他產品。

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淡金黃的酒色 , 泡沫細緻像雨絲般從杯中不同位置上升非常有詩意。 香氣輕輕帶著青蘋果、梨子、奇異果、少許麵包。 將香檳放暖少少時嗅深一點你會發覺深處有蜜糖的甜香。  入口如慕思般的氣泡 , Creamy Palate是最好的形容詞。 由輕至重的酒味曲線 , 非常 Clean & Focus , 絕佳的平衡 , Bone Dry的酸度有如樂章般在口中迴盪 , 果韻在脷中及喉底四處碰撞 , 韻味延續到十幾分鐘之久。 每—口香檳在味覺中都有不同變化 , 有時你會感到多—些 Mineral , 有時會多—些 Nutty , 有時它的果酸像樂章般充滿跳躍感 ……….. —言蔽之 , 每一口香檳都是不同的味覺響宴 , 兩三杯後你更會覺得心頭有—份絲絲的暖意。

上次支 “空山靈雨” 有24小時保鮮的能耐 , 我亦好有興趣這支 le Fruit de Ma Passion 的潛力有多少。 用 Champagne Stopper 放雪柜 24 小時後再試 , 氣泡有如初開時般豐富 , 香氣多了些 Sweet Toast 。 它的內容骨格完全沒有走樣 , 酒味依然凝聚 , 酸度變得比較明顯 , 感覺上支酒平靜了少了那份”靈動” 及 “呷呷不同” 的活力變化。 老實講我唔 Prefer 將支檳唞咁耐 , 一般飮檳的正常飲法就可以了。

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Le Fruit de Ma Passion是由 65% Pinot Meunier, 20% Pinot Noir and 15% Chardonnay 釀造 , 由於主要葡萄是 Pinot Meunier , 它的中尾段味覺變化較多 , 那一種 ”旋渦式” 的味道凝聚感亦是它的獨門。 我覺得它的特點是 Clean & Focus 與“空山靈雨” 那份”空靈”的”通透感”風格上很不同。

這支香檳的酸度頗高而且變化豐富 , 不論淨飲及襯菜亦十分適合 , 真係—支香檳可以玩晒全餐飯。 而它亦有Ageing Potential , 我相信放三、五年味道更豐富。  作為—支Entry Level Champagne 已算是交足功課有餘。

 

補充:

在我酒評中多次提及 Biodynamic 的酒對温度及搖恍特別敏感要小心處理 , 當中 Body 厚身及濃郁的紅葡萄酒雙對比較好一些 , 而纖巧幼細的香檳是最難處理的。

自己在不同場合飲用 Vincent Charlot Champagne , 我覺得最好飲是在家中飲用。 又或者像出席一些名牌香檳酒宴般 , 學主辦單位預早將香檳送到餐廳並托人將酒預先雪好 , 減少温差及搖恍亦令香檳 Serve 前有足夠時間及穩定地發揮它的層次、變化及美態。 其實這處理手法同樣 Apply 落所有高質及靚香檳。

有幾次帶它們出席酒聚 , 我已很小心事預先將香檳在雪柜雪凍 , 再用保温袋運用 , 但經過舟車路程搖恍到餐廳 , 支檳未定神就急着開來見人 , 它的表現真的會大打折扣及甚至失魂落魄 。 一般情況下起碼要將它放冰桶 1 小時才能有回復正常表現。 香港人生活緊迫出席聚會唔遲到已經好難得 , 若要求帶香檳的酒友提早1 小時到場為大家準備 , 咁麻煩我覺得無乜人肯咁做!

退而求其次可以等到家中請客時 , 才挑這類精品奉客 , 這就包保你能完全感受所描述的美態及變化。

另外大家若從酒商購買 Vincent Charlot , 最好多口向酒商問一句批酒幾時抵港? 是大批運送還是少量運送?  (大家都好清楚機場工作人員如何對待行李及旅程中的溫差 ) , 再跟據運送方法俾足夠時間 ”坐暈浪監” 等支檳回復狀態才飲用欣賞。

當然大家怎去處理及飲用葡萄酒是大家的自由 , 我只是提供一個意見參巧 , 使大家唔使嘥咗支好酒又嘥咗啲錢。

平玩相機 Wifi 模組

在現今網絡年代 , Wifi 絕對是每個都市人生活不可或缺的東西。 對於某些喜歡攝影的人來說 Wifi 科技更帶來方便 , 它可以:

  1. 拍攝後即時經 Wifi 傳相落手機 , 再 Share 出去俾其他人又或者發放 FB。

  2. 用手機搖控相機作遙距監控拍攝 , 甚至用來自拍。

  3. 每次出攝影團都會為是否要帶電腦作一輪爭扎。 現在智能手機 、 Ipad 、平板電腦功能强大而且顯示器又靚 , 若相機可以用 Wifi 與 Ipad 連通睇相、揀相甚至執相會十分方便。

  4. 在 Studio 時 , 相機與電腦連缐作 Tethered Capture 聯機傳輸 , 即時檢視相片質素以便修正。

  5. Wifi 功能都一般在中階及輕便相機之中 , 對於單反一族一般會借用 Wifi Card 作相片傳輸 , 這些 Wifi Card 的弊處是傳輸率慢 , 而且只做到單向 Share 相 , 不能做到 (2) – (4) 這些功能。 另一弊處是只 Support Jpg File , 對於我之類 Raw 友實有些不方便。

要為手上的單反加 Wifi 唯有幫襯原廠的 Wifi 組件才能做到 (1) – (4) 的效果 , 這類 Wifi 組件價格昂貴 , 最慘是某些模組只支援某些型號相機 , 一旦換機這些組件多數用唔返 , 不附合經濟原則。

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最近無意中發現了一件有趣的東西可作個分享。 原來市面有一隻叫 Cam Ranger 的東西能做到原廠 Wifi 組件的功能  , 它另—好處是只要有—個 USB port 就用到 , —個 Device可共用在 Canon , Nikon 甚至 Sony 機上 , 而價錢是原廠 Wifi 組件的一半 , 聽落都已經好吸引。 http://camranger.com/features/

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正所謂高手在民間 , 原來網上早已有人發現一隻舊型號的 Travel Router TP Link MR3040 同 Cam Ranger 外型基乎一模一樣 , 而網上已有高手更將 TP Link MR 3040 灌入新程式 Firmware 並與 Apps 结合做到同樣功能 , 而價錢只是 Cam Ranger 的十分之一! (約$3xx)以咁價錢能做到 (1) – (4) 功能 , this is too good to be true!!

由於 TP Link MR3040 是上—代產品市面上較難找 , 而另一型號 MR3020亦可

http://www.tp-link.tw/products/details/cat-4691_TL-MR3020.html。兩者分別是舊型號有內置電池 , 而新型號則要尿袋充電變相多多一舊嘢。我怕麻煩所以上ebay 找了個 MR3040.

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TP Link MR3040 回來後便依樣胡盧照做 , 這些 upgrade firmware 的工作對我來説沒有什麽難度。

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我用部 Nikon D700 連接我手上的第一代 Ipad 試用 , 拍攝、傳輸、操作反應都好流暢 , 至於過相速度絕对快過用 Wifi Card , 而我最高興的是它能 Support Raw Files。當然若只用 jpg files 的話 , 整體反應會更直接爽快。

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我轉用 Iphone 作遙距監控拍攝 , 效率反應與 Ipad—樣 。

我轉用另一部 D810 試 , D810 是 3600 萬像素由於 File Size 很大 Jpg 及Raw 的傳輸時間較慢 , 感覺上無 D700 咁好反應。

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至於 qDsIrdashboard 這個 Apps 功能十分強大及齊全 , 可以說是對相機功能的完全操控 , 還可以作 Bracketing ,  Time Lapese 拍攝非常勁抽。 我使用一段時間發現玩此方法對相機的電池用得很快 , 而在 Ipad 或 Iphone display 大size Raw file 的時間亦比較耐 。其餘的效果也十分滿意以 $3xx 能做到咁效果 , 仲有什麽可投訴?

TP Link MR3040 改裝大法  https://www.minwt.com/dc/10448.html

qDsIrdashboard Website http://dslrdashboard.info

qDsIrdashboard Apps at Apple Store

https://itunes.apple.com/hk/app/qdslrdashboard/id912760548?l=zh&mt=8