Henri Jayer Echezeaux 1966 – 神之帶領

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

這是酒神的盛宴 2016  Part IV 最終章。

壓軸出場的一支又是一支很難用文字去形容的酒 , 試想想這支酒能放在咁多支勁嘢之後 , 但依然難以掩蓋它的光芒 , 那是何等堅抽 ??

酒色老舊 , 香氣中輕滲泥土、梅子、Red Cherry , Spice 香氣深不見底令人沉醉及愛不釋手 入口酒體幼滑如絲 , 成熟果味中混着複雜細緻的香料及酸度 , 風格自然及古樸具體來說它體形上雖不及之前幾支濃郁或厚重 , 但卻是比之前咁多支更 Powerful ,  複雜而多層的變化帶有莓類果甜味及絲絲單寧 , 直達你心中使你感到無比幸福及滿足 , 而餘韻之長令我驚訝。  它給我最強烈的感覺不是在口腔的一瞬 , 而是隨後 After Taste 的回味 – 甘甜、自然、Powerful、深不見底、在喉底回酣的果味堅實令你感受到當年葡萄的韻味 , 這種 “穿越" 式的感覺是 Burgundy 之神 Henri Jayer 最特別的地方 , 加上 1966 是靚年而支酒的 Condition 又咁好 , 咁多因素加起來是極之罕有的。

品嘗此酒真的要心境寧靜 , 否則就會錯過了它的訊息  ……………….

它像冬日的陽光般給你一份如被擁抱的溫暖及親切感 ,  在最平凡及細微中 , 彰顯它的無邊能量及不平凡 , 令你內心產生一份充實的滿足感及力量 …………….

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

它像一道光 , “穿透我全身 ………………..

它能看透我所思所想 , 更能直接觸動我心靈深處 ……………

我像被一個身軀溫柔地抱著一般 , 內心有一份難以表達的平靜及安全感。 在你懷中我不須再害怕外邊的一切雷電風雨 , 得失榮辱 ……………

有人求道歴千山 , 我卻被尋在此間 …………….

人總是習慣只向前看 , 其實轉身回望自己的過去及經歴 , 才明白到什麼是神的恩澤。

我沒有能力去找祂 , 而是祂主動來找我 , 我這樣卑微的一個人 , 那裡堪當這樣的恩寵與眷顧呢 ???

這一刻我下跪並謙卑地說「主,請帶領我吧!」

10 thoughts on “Henri Jayer Echezeaux 1966 – 神之帶領

  1. 你好
    想問下你隻腳傷,個女物理治療師可否介紹給我,因我同你個病例跟我差不多,多次睇醫生及針灸亦無補於事,希望你嗰位女治療師可幫到手,謝謝分享

  2. Dear AM,
    I really like your essays about the wines and your living philosophy as well. It appears that you’ve tasted so many marvelous wines, could i ask some advise about wines? For example, regarding Dugat py and Armand rousseau, what do you think about these two domaines for their 1er/ grand cru wines and what’s your opinion for choosing among them. Thanks in advance!!
    Edward

    • Hi Edward
      多謝你對文章的欣賞。 葡萄酒世界太大 , 隨着氣候的改變 , 釀酒技術的進步,每天都有新奇、有趣的東西出現 , 真是窮一生的時間也沒法完全了解 , 所以越飲得多越覺自己的渺小及不足。 Armand Rousseau 同 Dugat py 都是Gevrey-Chambertin 中的神級名莊 , 我只是有幸試過兩個莊幾支不同年份的幾支酒 , 不敢托大講什麼心得及對兩神級名莊旗下出品給于什麼評價。
      我只能說 Armand Rousseau 的產區多是石灰質黏土 , 比純石灰質的Gevrey-Chambertin 多了一份柔 , 可說是七分剛中有三分柔非常 typical的鐵漢柔情。尤其是在酒熟成之後的表現更令人着迷及可能令人誤會它來自Morey-Saint-Denis。
      Dugat py 最大特色是它的老藤及有機耕種 , 老藤比年輕的葡萄藤不易吸收水分;因此葡萄果實產量雖低但汁液卻非常濃郁。級越高的酒,發酵時保留越多果梗加上用新桶 , 所以Dugat py 的新酒個人覺得酒味超濃郁而輪廊很硬 , 真的要等十五年以上的熟成才能”開始” 表現到它的複雜層次及細膩After taste。 對於兩者並無高低之分 , 分別只在乎閣下的喜嗜 : 若喜歡 Gevrey-Chambertin 剛陽大將軍般個性的 , 多數會喜歡 Dugat py 。倒過來若喜歡剛中帶柔文武共備 , 那 Armand Rousseau 可能是你杯茶。

發表迴響

在下方填入你的資料或按右方圖示以社群網站登入:

WordPress.com Logo

您的留言將使用 WordPress.com 帳號。 登出 / 變更 )

Twitter picture

您的留言將使用 Twitter 帳號。 登出 / 變更 )

Facebook照片

您的留言將使用 Facebook 帳號。 登出 / 變更 )

Google+ photo

您的留言將使用 Google+ 帳號。 登出 / 變更 )

連結到 %s