刁鑽酒友安排了一個酒局叫我們試幾支有趣的東西 , 首先出場是兩支白來自 Alsace Domaine Klur 的黑白雙貓。 人靠衣裝酒靠包裝 , 黑白分明缐條簡約的一對略帶表情的黑貓 , 我相信很多愛貓人仕 (尤其是女仕) 一看這 Label 就會留下深刻印像。

這兩支酒黑貓叫 Gentil De Katz 2012 是由Pinot Blanc, Pinot Gris 及 Gewurztraminer 三種葡萄釀造 ; 而白貓叫 Voyou De Katz 2012 由 Riesling, Sylvaner 及 Muscat 葡萄釀造。兩支都是來自 Alsace 的小村 Katzenthal , 而 Katzental 這個字就是解 “the village of cats”

飲酒人最關注的是不論是黑貓白貓 , 總之好飲抵飲就是好貓。

先來白貓 Voyou De Katz , 淡淡的白花、奇異果、蘋果、蜜糖清香 ; 入口酒體輕盈果味清爽自然 , 中尾段滲出淡淡的礦物感。 Riesling 給予酒的香氣 , 而 Sylvaner 則提供酒的酸度 , Muscat則是橋樑及骨架將兩者串連。 難得的是這小品有著一副高階白酒的結構及平衡感。

黑貓 Gentil De Katz 帶著荔枝、玫瑰花、菠蘿香氣 ; 入口酒體比白貓來得圓潤 , 果味豐富濃郁 ,明媚自然的檸檬果酸, 淡淡的礦物感 , 收結蘋果的甜中帶著丁點 Nutty 微苦。 Gewurztraminer 帶出酒的香氣 , Pinot Gris 提供酒的酸度而 Pinot Blanc 則平衡兩者及提供一個 Body Structure。 同白貓一樣有著不錯的結構及平衡感 DNA 。

自己對 Alsace 的 Riesling , Pinot Gris 或 Gewurztraminer 是較為奄尖的 , 因為很多時飲到的都是不夠成熟酸度過高 , 又或是過份成熟大大浸電油味 , 又或者用桶過多做到太過妖媚 , 好難揾到支啱心水。 這兩支黑白貓用三種不同個性的葡萄做得如此均稱平衡實在是極不容易 , 而且都是 Organic + Biodynamic 所以難度更高。 它倆內容雖是看似簡簡單單 , 但內涵一啲都唔簡單 , 單是酒中那份 Mineral 就證明是來自老樹葡萄的特質 , 最重要是清新得來舒服自然。 黑貓白貓就像一對公乸一樣 , 有著自己的溫純個性。

這兩支酒不貴只是 $2xx 貨仔 , 能夠俾到咁多嘢你 , 可說是平靚正的好東西。 兩支都很可愛 , 但若你硬要我揀一支我會揀黑貓 , 因為較為圓潤及豐富 , 不過只是個人口味。 反正兩支唔係貴 , 買晒兩支先飲白貓做 Fresh Up , 飲完再飲黑貓咁就兩全其美。在嬌陽似火的夏天 , 熱到你乜都唔想做時飲這兩支黑白雙貓 , 襯托一些蔬果沙律甚至凍蟹靚及海鮮 , 絕對是低消費高享受。

Supplier:

DECO Wines  Tel: 34604103; info@decowines.com.

酒莊資料:

http://www.klur.net/lang-en/organic-wines-alsace-wineestate-klur/20-gentil-de-katz.html