早前去 International Wine Fair 試過覺得這支意大利酒十分迷人及頗具潛質 , 於是買了一支回家。 經過 2 – 3 星期的靜止期 , 這個週末正好來個細心品試。
酒色紫紅色澤亮麗 , 酒開瓶時表現含蓄 , 只輕輕散點暗香十分有性格。
開瓶 1 hrs 打後漸漸開放 , 到 3 小時左右開始展現輪廓。 它都散發一種淡淡的玉桂 , 玫瑰花瓣 , 士多啤梨 , 紅梅的暗香 , 它的香氣可用 “釣” 你口味來形容 , 你主動嗅她 , 它偏偏對你十分冷淡 ; 你不去理它 , 它的香氣卻從杯口散發出來鈎引你 , 真的十分抵死。
入口輕柔中夾雜濃郁的內涵 , 富質感但絕不嚡口的單寧 , Sweet Tannin 混合鮮活明媚的果酸互相交替呼應 , 結構精細雅結緻。 After Taste 帶點薄荷朱古力的餘韻 , 整個味覺旅程不温不火表現一種 Classic & Elegant。
第一段我飲了 5 小時 , 但我仍覺得她仍有點害羞及 Not Ready , 於是我將剩下的半瓶放入酒柜明天繼續 。
這支酒經少少 Light Chilled 及唞氣 24 小時後表現更開放誘人。 酒味甜美 , 甜酸及單寧表現更開放從容 , 各樣元素更和諧共溶 , 這時它展現的是一種優美的平衡性 , 是一支充滿女性温柔美態的逸品。
這支酒就算 Drink Young 只要 Light Chilled 及唞夠氣 (Decant 5 – 6 hrs) 都十分不錯 , 若果將之釀臧 5 – 6 年我想會更具韻味。這支酒是意大利中部 Camignano 區出產由 80% Sangiovese and 20% Cabernet Sauvignon 混合而成。
根據意大利的葡萄酒評級法例來說 , 所有 International Grapes都不能歸納在本身的四個評級 , 所以這支酒就像Tignanello, Solaia and Ornellaia一樣屬於一支Super Tuscans。
不過不論它屬什麽評級以質素而言真的無揀錯。
以下有關這支酒的資料:
http://www.internationalfinewines.com.au/Villa-Di-Capezzana-DOCG-2007-750ml.html
Wine Supplier:
AM 的品味人生 
Hi, A.M.
Can’t display all pictures, could you advise how to make it work.
Tks in advance.
Your sincerely reader.
我簡單地教你幾個方法:
1. 當你在 WordPress 遇到顯示不正常時 , 若你用 Internet Explorer, 你只須按 Ctrl + F5 做 Force Reload 幫你更新。
2. 你在 IE , 去工具 , 在删除瀏覽歴程記錄中 , 選網際網絡暫存檔 , 之後按删除。
若果 1 , 2 都不功就去以下網站 , 更新你的 Flash Player 程式 , 安裝後關上 IE 再重開 , 睇吓仲睇唔睇到。
http://get.adobe.com/tw/flashplayer/
Carmignano 從一開始成為 DOC（後升格為DOCG）便規定必須有 Cabernet Sauvignon。這種葡萄在當地有很長的種植歷史。不過DOC或 Super Tuscan 不過是個標簽，沒關係的。
飲酒我一向都是先嘗其酒質 , 覺得正斗才去看它的資料底細 , 所以它的標簽如何 , 是否 Super Tuscan 對我無乜所謂。