誘人儷影 – Villa Di Capezzana Carmignano D.O.C.G. 2008

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早前去 International Wine Fair 試過覺得這支意大利酒十分迷人及頗具潛質 , 於是買了一支回家。 經過 2 – 3 星期的靜止期 , 這個週末正好來個細心品試。

酒色紫紅色澤亮麗 , 酒開瓶時表現含蓄 , 只輕輕散點暗香十分有性格。

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開瓶 1 hrs 打後漸漸開放 , 到 3 小時左右開始展現輪廓。 它都散發一種淡淡的玉桂 , 玫瑰花瓣 , 士多啤梨 , 紅梅的暗香 , 它的香氣可用 “釣” 你口味來形容 , 你主動嗅她 , 它偏偏對你十分冷淡 ; 你不去理它 , 它的香氣卻從杯口散發出來鈎引你 , 真的十分抵死。

入口輕柔中夾雜濃郁的內涵 , 富質感但絕不嚡口的單寧 , Sweet Tannin 混合鮮活明媚的果酸互相交替呼應 , 結構精細雅結緻。 After Taste 帶點薄荷朱古力的餘韻 , 整個味覺旅程不温不火表現一種 Classic & Elegant。

第一段我飲了 5 小時 , 但我仍覺得她仍有點害羞及 Not Ready , 於是我將剩下的半瓶放入酒柜明天繼續 。

這支酒經少少 Light Chilled 及唞氣 24 小時後表現更開放誘人。 酒味甜美 , 甜酸及單寧表現更開放從容 , 各樣元素更和諧共溶 , 這時它展現的是一種優美的平衡性 , 是一支充滿女性温柔美態的逸品。

這支酒就算 Drink Young 只要 Light Chilled 及唞夠氣 (Decant 5 – 6 hrs) 都十分不錯 , 若果將之釀臧 5 – 6 年我想會更具韻味。這支酒是意大利中部 Camignano 區出產由 80% Sangiovese and 20% Cabernet Sauvignon 混合而成。

根據意大利的葡萄酒評級法例來說 , 所有 International Grapes都不能歸納在本身的四個評級 , 所以這支酒就像Tignanello, Solaia and Ornellaia一樣屬於一支Super Tuscans。

不過不論它屬什麽評級以質素而言真的無揀錯。

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以下有關這支酒的資料:

http://www.internationalfinewines.com.au/Villa-Di-Capezzana-DOCG-2007-750ml.html

Wine Supplier:

www.kingswaywines.com