成熟美意在玉蕾 – 佳餚篇

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講完美酒就要講吓當晚佳餚 , 玉蕾是酒主的主場 , 推介這個以燒臘為主的菜式。

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蜜汁鴨腎

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鹵水掌翼

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這味蜜汁义燒肥瘦均稱軟綿鬆化真是人間極品

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蜜汁燒鳳肝

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Frédéric Lornet Arbois Vin Jaune 2002

酒呈青金色明亮通透 ,香味十足十一支陳年花彫或 Fino Sherry, 香味中有spices, walnut, almond , 入口體型中等 , 酸度明顯而悠長 , 這支酒主要來襯炸大閘蟹蓋。

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炸大閘蟹蓋

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炸大閘蟹蓋有炸漿包裸多了層隔膜成效不障 , 我覺得黄酒直接配襯清蒸大閘蟹效果會更好。

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紅燒元蹄

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脆皮燒鵝 – 皮脆肉嫩

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櫻花蝦炒飯

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杏汁豆腐

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Schloss Vollrads Rheingau Riesling Spatlese 2010

最尾出埸的是一支德國 Spatlese , 這支 Spatlese散發水蜜桃、檸檬皮、青蘋果的清新芳香。入口是優雅而甜酘平衡的果味 , 輕盈柔潤的口感 , 充滿活力的元素表現 , 令人心境愉快及心曠神怡。

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開心的時間特別過得快轉眼又要講拜拜 , 不過美酒佳餚及良朋共聚確是苦悶生活中最佳的正能量補充劑。

 

對「成熟美意在玉蕾 – 佳餚篇」的一則回應

  1. ^0^主打燒味嘅晚餐。。。特別!主要來襯炸大閘蟹蓋嘅酒,小肥唔在行,大閘蟹我都like清蒸多D。btw,blogspot出嘅相同字之間好多空間,wordpress呢度唔覺 :p

    • 大閘蟹我一年大約只會食一兩次 , 我會清蒸及襯紹酒女兒紅 , 我覺得咁食最舒服。 WordPress 我好容易就控制到圖片大細及 Spacing , 但Blogspot我就搞咗好耐都極都對唔齊啲 Spacing , 激死!!

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