講完美酒就要講吓當晚佳餚 , 玉蕾是酒主的主場 , 推介這個以燒臘為主的菜式。

蜜汁鴨腎

鹵水掌翼

這味蜜汁义燒肥瘦均稱軟綿鬆化真是人間極品

蜜汁燒鳳肝

Frédéric Lornet Arbois Vin Jaune 2002

酒呈青金色明亮通透 ,香味十足十一支陳年花彫或 Fino Sherry, 香味中有spices, walnut, almond , 入口體型中等 , 酸度明顯而悠長 , 這支酒主要來襯炸大閘蟹蓋。

炸大閘蟹蓋

炸大閘蟹蓋有炸漿包裸多了層隔膜成效不障 , 我覺得黄酒直接配襯清蒸大閘蟹效果會更好。

紅燒元蹄

脆皮燒鵝 – 皮脆肉嫩

櫻花蝦炒飯

杏汁豆腐

Schloss Vollrads Rheingau Riesling Spatlese 2010

最尾出埸的是一支德國 Spatlese , 這支 Spatlese散發水蜜桃、檸檬皮、青蘋果的清新芳香。入口是優雅而甜酘平衡的果味 , 輕盈柔潤的口感 , 充滿活力的元素表現 , 令人心境愉快及心曠神怡。

開心的時間特別過得快轉眼又要講拜拜 , 不過美酒佳餚及良朋共聚確是苦悶生活中最佳的正能量補充劑。