瀟灑的浪漫 – Antinori Tenute Marchese Chianti Classico Riserva 2000

很久沒有寫獨立酒評 , 這幾天工作算是 Under Control 可以有些空間上一上電兼寫幾篇 Blog 清一清存貨。

這晚所試的這支酒市面較少見是朋友從海外購入 , 酒友近日太忙托我幫佢試一試質素。其實這支酒我本身也有存貨只是年份不同 , 連我自己都真金白銀買來自用的當然是質素高班的平靚正之選。這支酒質素如何即時如實奉上。

1930 hrs 開瓶 , 深濃酒色而帶紫邊。初開瓶時輕透淡淡花香 , 入口感覺有點漿口 , 黑果 , Olive , 少許煙燻 , 酒精感較高 , 一切表現正常就讓它慢慢從瓶中唞氣 , 雖然已有十二年酒齡但仍然感到酒很年青。

2030 hrs , 香氣漸漸開放 , 那是成熟甜美的車尼子 , 雲尼拿 , 煙燻 , 熟果 , 葡萄乾 , 香草及焦油 ………..香氣甜美十分討好。入口是甜美果味 , 柔潤如泰絲般的酒體 , 木桶、單寧、果味三元素結合得十分細緻 , 黑朱古力的餘韻悠長而具質感 , 這段時間支酒已可供飲用算是十分易服侍的一支酒。

2130 hrs, 酒香變為泥土 , 肉味 , 花香 , 少許梅乾及當歸 , 酒香變得沉實 , 而之前的果味依然輕滲。柔和舒服 , 這時酒的內容元素變得更細膩 , 酸度絲絲浮現 , 平衡性表現更佳 , 甜美的Sweet Tannic真的十分精彩。 Chewy 的口感 , 黑朱古力的微苦質感加上葡萄乾甜美的餘韻。