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am1088

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29/03/2012

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肚皮舞者

自己Wine Group中有一位與我認識很久的酒友是一位舞蹈發燒友 , 她看了我近期的人像作品後希望我能為她及幾位舞友在 Studio 中拍一輯以肚皮舞為專輯的相片。

舞蹈是我很喜歡拍攝題材 , 原因是一來舞者的肢體動作優美 , 二來包含動與靜变化 , 三來舞衣色彩鮮艶 , 加上能為好朋友留一份美麗回憶當然是一件美事 , 於是大家夾一夾時間就開始籌備。

自己對肚皮舞認識不多 , 朋友預先給了我一些舞蹈片段及相片以便我有個初步了解。她們事前亦做足功課 , 找了些 Sample Images 供我參巧。

在籌備過程中我問自己今次想怎樣去表達? 要用什麼感覺去拍攝? 我希望能做到 : 靜態中要拍出美感 , 動態中要能捕捉瞬間 , 而且相片要襟睇俾人覺得越睇越有感覺及味道。與 Studio 主持閒談間提到 Studio 剛購置一部放煙機 , 我腦中頓時靈機一觸想起了一個很好玩的 Idea!

當天全程由我一個人加一位助手操刀為三位舞者輪流拍攝。三位舞者是首次玩 Studio , 加上其中兩位是首次見面 , 大家須要點時間 Warm Up 及溝通。由於我未見過她們跳舞亦不知道她們能擺什麼 Pose , 我只簡單解釋一吓拍攝流程後就給她們一個非常間單的Instruction , 就是要求她們當我透明 , 只要她們像平時練習或表演一樣就可以 , 我會盡力捕捉及引導並跟據她們的動作去Set 燈及配合。

肚皮舞的舞衣頗為性感 , 在拍攝靜態時我希望能做到性感而不流於低俗。

拍攝一些靜態過後大家已 Warm Up , 就開始動態的拍攝。動態中要能捕捉瞬間這是整個拍攝較為困難的一環。影樓燈回電速度不及閃光燈快 , 不可能做到高速連拍 , 只能要一槍一槍地打。

我考慮到舞蹈動作很費力氣而且女士的體力有限 , 我總不能要求她們不斷重覆一個動作半小時供我拍攝。因此一切燈光準備好後 , 我要求她們慢慢的舞動並細心觀察她們的連串動作的頻率節奏 , 盡快令自己同步她們的節奏中 , 我像進入 Sniper狀態般並在最佳的時刻按下快門務求一槍命中。老實講這環節真的十分費神。

最後一段是加入煙霧拍攝這新玩法 , 這手法是上次跟 Alex Liu 學的 , 怎樣利用不同濃度的煙霧去增強整個相片效果。拍攝出來效果真的十分震憾 , 三位舞者看到Preview 相片時都極度抗奮。

不知不覺間就拍了五小時 , 拍完後我真係成個散晒。原來做攝影師真是一件十分辛苦的一回事。不過回看這輯靚相一切辛苦都是值得的。當我揀了些 “美感而不性感的” 放上 FB 供預覽時 , 大家的反應都極之好 , 尤其是三位舞者朋友更是激讚對我感激萬分。而我最開心的是我為自己所訂下的三個目標都做到了。

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am1088

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22/03/2012

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Nikon 人像色彩調控

很多影友的認知是 C 記影人靚 N 記影景好 , N 記色彩濃艶影人時感覺會偏黄及較硬 , 甚至某些型號相機影出來人的膚色帶一層灰 , 灰頭土臉十分難看。有影友見我影 Tisha B 影到她的皮膚白裡透紅色彩十分柔潤自然 , 問我是否換了相機?

其實我只是將相機中的 Setting 微調一吓吧了。以下純是個人經驗將自己的調控方法作個分享供大家參考一吓。 N 記影人偏黄及帶灰其實與 Setting 有關 , N 記相機中有很多 Setting , 而有很多是互相關連的。

Active D-Lighting
在拍人像時我個人的做法是把 D-Lighting 關掉。 D-Lighting 這功能設計是針對現場光差太大 , 相機會作出一些光暗平衡及互補帶出暗位的細節 , 對反差大而又用 Jpeg 去拍攝風景是一個很好的功能 , 但並非全能。若大家用 RAW 來影 , 除了要用 Nikon 自己的軟件 Capture NX 及Viewer NX 去做 RAW Convert 才能將相機做出來的色彩百分百從現。

大家若用其他 Party 軟件例如 Lightroom , Aperature, Photoshop 等 , 因 RAW Format 轉換程式碼不同 , (Nikon , Canon 為保障自己軟件的市場當然不會將自己的 RAW Format 轉換程式碼公開) , 拍攝出來的人像肌膚會比正常拍攝要來得偏灰色黯淡一些。正因為 D-Lighting 在人像拍攝上弊多於利所以我任何情況下都會將這功能關掉。

Picture Control 照片調控系统:
Nikon 自從 D3，D300 以後的相機有新增了照片調控系統 Picture Control 一項 , 這功能可以讓大家加入不同的Picture Control Profile去調色。以前我影 Jpeg 時這功能很不錯 , 我相機內存有不同風格影人、影景的色彩調控 , 影完唔使執就直出就搞掂非常方便。

在照片調控系統 Picture Control 一項中 , 基本上有四個選擇 , 大家可到 Nikon 網站下載及植入不同型號的色彩調控。

http://nikonasia-tc.custhelp.com/app/answers/detail/a_id/6032/session/L3RpbWUvMTMzMjQ3MDI2OC9zaWQvS202KnlNVGs%3D

但自從我開始影 RAW後就很少用了 , 原因就跟 D-Lighting 的解釋一樣 , 因為這些改变跟本不能套用在 RAW 內 , 倒不如在 Lightroom 處作調控更具彈性。因為我用 D700 所以現在我通常影人就用 D700 Portrait , 影景就用D 700 Landscape 兩個 Picture Control 就算。出來的相片舒服自然而且唔使大執慳水慳力。

在每個照片調控系統 Set Picture Control 內都有以下設定 :

銳化 – Sharpness
對比度 – Contrast (若有用 D-Lighting這功能是用不到的)
亮度 – Brightness (若有用 D-Lighting這功能是用不到的)
飽和度 – Saturation
色相 – Hue

銳化 – Sharpness

這功能我通常都會開在+6 , 不需要開到+9 , 因為開得太高會令 Model 的頭髮斷成一截截。當順光拍攝時光線強 , 照片本身銳利度已夠高 , 所以我會因應情況降低照片調控的銳利度 , 可以讓照片看起來比較柔順。逆光或在陰影下拍攝時 , 因為打在被攝物主題上的光線比較弱 , 照片本身銳利度比較差 , 所以我會稍微加一些銳利度。

對比度 – Contrast

對比度的調整主要看拍照環境 , 是在陰天拍的這時候就需要視情況將對比度調高 , 不然畫面的顏色會很淡。調高對比度對讓在陰天時拍攝的照片立體一點。

亮度 – Brightness
以我個人習慣是不做調整的。

飽和度 – Saturation

我個人習慣是不做調整的。若以鮮艷為基礎的照片調控拍人像時 , 飽和度幾乎都是減格的 -1 , 如果不減格顏色會鮮豔過籠 , 膚色就會变得偏黄。

色相 – Hue
我個人習慣是不做調整的。

影人 :

l Picture Profile 我會用 D700 Portrait 為主。

l 我會將 Sharpness +1 而將 Situation -1 , Hue 不變。

l White Balance 因應環境自訂 , 因不想 WB自己亂飄有時會 Set 定一個 WB。

l D-Lighting 完全不用。

影景

l 就用D700 Landscape ,

l 我會將 Sharpness +2 而將 Situation +1 , Hue + 1

l White Balance因應環境氣氛而訂

l D-Lighting完全不用 , 寧願用包圍式曝光連影幾張做 HDR。

以上是我常用的基本 Setting , 我當然會因應我想要的感覺氣氛將相機內的 Setting 微調 , 有時我甚至反其道而行 , 但怎樣改变都要知道當中原理才能活用及變化。

其實一張照片要拍的好 , 重點還是在光線的控制! 只要光線控制得好 , 就算用預設模式拍一樣會不錯 ! 光線控制得不好用了專業攝影師的照片調控都沒有用 , 難到沒有照片調控就不用拍照嗎? 說到底還是基本功最重要的!

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am1088

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19/03/2012

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可愛小天使

攝影中拍攝小動物及小朋友是最難搞的 , 因為小動物及小朋友都不會像 Model 一樣任你擺佈 , 擺定姿勢等你影。很多時你千方百計佢去東 , 他偏跟你作對 (同你玩) 走去西 , 佢哋亦都唔會俾面你 , 加上隨時扭吓計或搞吓對抗 , 分分俾佢玩番轉頭 , 令你哭笑不得。

我喜歡影人 , 但影小朋友就一定要合我眼緣的我才會出手。當我在 FB第一次見到這個小朋友時 , 我已經同自己講我一定要影佢 , 因為她實在太太太可愛了。

近日拐子佬盛行 , 小朋友與我非親非顧三唔識七點解要俾我影? 這實在又幾唐突!! 唯有托朋友探路靜心等待。這天從朋友口中得知小朋友會出現在某攝影活動 , 於是無逐自薦作為助手協助活動。

這個二歲小朋友叫 Tisha B , 她真的太可愛了 , 我一見到佢我的 “父母內分秘”已即時標升 , 整個人已溶化了一半。

Tisha B 活潑好動 , 有用不完的精力 , 她帶鬼馬又多变的表情 , 每一頻一笑一個表情動作都充滿幸福的童真………………

看着她令我想起 ”格格” 的童年 ……………。

所以這輯相我完全以一個父親的感覺去捕捉及拍攝 ……………

小朋友成長得很快 , 有時不知不覺間 , 時間就會 Slip Though Fingers 般過去 …………. 當小朋友長大後可能我們才驚覺 , 在他們童年時流失了太多珍貴的回憶 , 而這些珍貴的回憶只能靠一些舊相片中尋回點滴 ……….

所以我極鼓厲我身边的朋友買部好少少的相機並多為子女拍照 , 因為這些舊照片日後絕對會比黄金更珍貴 ……………..

當 Tisha B 父母看罷這輯相時他們告訴我內心十感动 , 有種想哭的感覺 ………….

w20

可能我真的拍出了 Tisha B 那份天真神韻 ………….

而且更重要的是我為他們一家留下一輯比黃金更珍貴的美麗回憶 …………………..

http://www.fotop.net/slideshow/AM/Tisha_B

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am1088

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16/03/2012

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傲遊南北Burgundy

很多人覺得 Burgundy 是地雷陣 , 那些不同年份、不同區、不同村、不同田及 Wine Makers , 一大串變數令人難以捉摸。加上產量少及價格高昂 , 很多時買回來都覺得不太喜歡 , 所以令很多人敬而遠之。

自己由學酒到現在一路都鐘情於 Burgundy , 原因是單一種 Pinot Noir 葡萄就已能產生這麼多的變化 , 加上 Wine Style 優雅柔美 , 真是深得我心。由於飲得較多關係 , 自己有一套欣賞品評標準。

自己的一班較熟的酒友對 Burgundy 的風格有點迷惑提議我為他們搞了一個小組專題分享。講解 Burgundy北與南不同土壤氣候對 Pinot Noir風格的影嚮 , 幾個不同村在 Wine Style上的分別 , 這些分別怎能從酒味中分辨出來 , 那些風格具Ageing Potentiel 等一連串疑問。

我自已近幾年已很少搞 Theme Tasting , 原因第一是自己很懶加工作又忙 , 搞這類酒局要花很長時間準備及籌備。二來這類半教學式的分享在選酒方面極不容易 , 並不是隨便行街見到就買來就可以拿來作教材。老實講今次所選的全是我飲了四五年才能湊合成局 , 這幾支 Wine Style個性比較明顯而又能容易令人明白 , 價錢不貴又是啱時候飲的酒款。三來我要自己飲過晒每支酒 , 知道如何處理 , 開瓶時間調教到剛剛好令支酒在出場一刻 , 時能充份表現到它的個性特質 , 使參與者能在我親身帶領下細味酒質好內容及當中的變化及分別。

而我所用一套着重實戰 , 我當然無可能在 Blog 中用文字具細無遺地將整個教學過程分享 , 原因是若非當場與我一起品嘗跟本不會了解及體驗箇中变化所在。雖知葡萄酒是要飲過才能明白的。我只能說當晚在坐的每一位都如痴如醉 , 豐盛而回。以詩論酒 , 可意會不可完全 , 精髓盡在不言中 …………..

Kruger-Rumpf Rheinberg 1. Lage Pinot Noir M 2008 (原瓶唞氣 3 hrs)

德國珍品如明珠 ,

失傳風格為基柱 ,

清純乾淨花飛雪 ,

素顏淡雅作解說。

天地人 Grvrey Chambertin 2005 (原瓶唞氣 4 hrs)

冷傲深沉穩如鐵 ,

雄偉剛陽鋒不泄 ,

厚實嚴謹帶緊澀 ,

精如武將存氣節。

Domaine Des Lambrays Morey St Denis, 2004 (原瓶唞氣 4.5 hrs)

香濃甜潤辣輕見 ,

剛柔共濟細節現 ,

韻味深長情意綿 ,

愛意交纏恨連連。

Michel Picard, Chambolle Musigny 1er Cru 2006 (原瓶唞氣 3 hrs)

愛的呼喚香誘人 ,

甜美婉約奪我神 ,

焉然背後缺靈魂 ,

春逝一去了無痕。

Domaine Gros F&S Vosne Romanee 1er Cru Les Chaumes 2004 (原瓶唞氣 4.5 hrs)

雍容爾雅不妖媚 ,

深琢感性帶神秘 ,

均衡協調容細味 ,

歷見風霜更完美。

Michel Picard, Hospices de Beaune Corton Grand Cru 2002 (原瓶唞氣 3 hrs)

粗獷雄渾難捉摸 ,

輕挑凌角不易破 ,

十年釀藏降真火 ,

成熟豐美精彩多。

La Pousse d’Or Volnay 1er Cru Clos des 60 Ouvrees 2007 (原瓶唞氣 3 hrs)

粗中難得顯嬌柔 ,

緊密優雅細水流 ,

唯獨美境難久留 ,

幸福皆因不強求。

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am1088

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12/03/2012

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生活軼事

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桌上新寵 Audio Pro – Addon One

自己一向有一邊工作一邊聽歌的習慣 , 由於自己以前玩開音嚮關係 , 對音嚮組合的音質有一定的要求。由於枱頭工作空間不是很大 , 自己始終喜歡細小的喇叭 , 而且最怕那些牛龜咁大加埋 Sub Woofer 的 Speakers System。

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所以揀了很久才在市面上眾多牌子中揀了一對 JBL 叫 Duet 型號的 Speaker 仔 , 並在 09 年1月介紹給大家。

以當時四五百蚊來算又用到咁耐都算是超值的一件用品 , 其實 Duet 在當時已算是水尾貨 , 市面上已不容易找到。

我近年來攝影為多已較少逛 Hi Fi 舖 , 電腦廣場那些 Speakers 對我跟本提不起興趣 , 就係咁唔覺唔覺這對 Duet 咁就用咗差不多 3 年了。最近有點身痕想 Upgrade , 但行了很多地方 , 真係聽得入耳而又符合 Budget 及尺寸的真的極之難找。 Duet 的新型號 Duet III 亦試過只能說新不如舊 , 大聲一點就腳軟手振 , 音色始終不及第一代好。

眾裡尋他千百度 , 驀然回首 , 那人卻在 , 燈火闌珊處 ……….在神推鬼拱下某日在銅鑼灣俾我見到它 – Audio Pro Addon One

addon_one

它的尺寸只有: 104x163x 137 mm (WxHxD) 可說是十分嬌小 , 純白而簡約的外型有點 Wall E 的感覺 , 一擰上手頓覺它個子細細但身裁紥實而且頗具份量。它的好處是 Speaker 已內置放大器只須駁上電源及電腦或其他裝置就即時玩得 , 可說是十分易搞。就算駁 Ipod , Iphone 都是用一條隨 Speaker 附送的線就搞掂 , 我敢講一定靚聲過很多大牌子奇形怪狀的音嚮配件。它另有Wifi 配件可接駁玩無線傳輸 , 但我始終覺得無乜必要。

Addon-Six-White-Back-01

Addon One 不算是新款 , 現在 Update 的是 Addon Two , 分別在Addon Two 有搖控 , 操控叫做方便一點。 Addon One 平一點少一樣東西壞 , 以半部 Iphone 的價錢玩佢三五年計落唔算貴。

買 Speaker 樣靚無用要聽聲收貨 , 當日我在試音室試音不消十分鍾就義無反悔束手就擒。無他 , 新開箱 Speaker 未煲熟 , 但表現已令我感到驚訝。雖然音質未去到發燒友要求的高音清、中音準、人聲甜、低音勁的地步。但中高音清遠通透有層次 , 低音濃厚而不沉重 , 開大聲一點亦絕無脚軟手震。咁細 Size 的 Speaker 能做到接近一般靚聲 Book Shelf Speaker 的音質已算是極之難得。真係有佢咁好聲無佢咁抽得 , 有佢咁靚聲無佢咁細 Size , 有佢咁Size 又未必係咁價錢。加上簡簡單單 Plug & Play 的接駁, 用來駁電腦 iTune 播歌已是卓卓有餘。我一向揀東西非常理性一向以質素為先 , 玩 HiFi 一條線都貴過佢 , 唔使諗即時磅水鬆人。

這幾天在家中慢慢煲機真係越聽佢越正 , 在它面前我那對 Duet 頓時變成了玩具。

http://www.audiopro.com/

Supplier

香港原音有限公司
銅鑼灣邊寧頓街9-11號地下
電話:2577 5753

Radar Audio Company
Mills Ind. Build. 37/39
37/39 Wo Tong Tsui Street
Kwai Chung
www.radaraudio.com

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09/03/2012

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永誌難忘的隱世皇者 – Domaine d'Auvenay Auxey Duresses Les Boutonniers 2004

友人知道 AM 近排要孤軍地與大風浪搏鬥, 一定極之 “乾涸” 得很須要飲些 (Grand Cru) 為精神及心靈上打打氣。友人約會揀日不如撞日即時就地正法 , 約了三數知心好友來個靚酒小聚。

當晚出場的有一檳一白兩紅 , 所有酒的質素都是一等一的, 但相比這一支 Domaine d’Auvenay Auxey Duresses Les Boutonniers 2004 只能說是”六宮粉黛無顏色了”。究竟支酒有幾厲害? 等我慢慢話你知。

首先這支酒完全無雪凍 , 全程只在室温中唞氣靜養。大家可能奇怪書本教落白葡萄酒一定要雪凍飲 ……….. 飲酒学酒要活學活用 , 不能一本通書睇到老 , 對於一般級數的白葡萄酒此方法是可以的 , 但我覺得越靚的白葡萄酒雪得太凍了反而令它失衡 , 一切變得黯然失色。飲這支級數的白葡萄酒 , 這天的室温 14 -16度是 Perfect 的。

金黃的酒色可說是晶瑩通透的美麗。

落杯時先來一點花香 , 再而是青蘋果 , 檸檬 , 柚子 , Hazelnuts……….. 香氣芬芳濃郁。酒體如絲般柔滑 , 密度高而口感 Chewy , 青檸、柚子、青蘋果、楊桃、奇異果、橙皮、果酸、礦物感種種果味在柔和細滑的酒體中滲出 , 輕輕果酸及果味充滿着整個口腔內壁 , 果味豐富而細緻變化萬千 , 柔美細滑的質感及有如樂章般的層次節奏的起伏 , 餘韻是近似奇異果般的果酸味及礦物感大約維持了二十秒以上。

這支酒最特別之處是一般優質白葡萄酒的酒味表現是一個元素跟一個元素咁排住隊出 , 但這支酒最精彩之處是每樣元素很細緻地 Well Intergrated , 由頭到尾全個過程段段都有所有元素。它絕非肥碩無朋反而是柔中帶剛 , 剛柔互濟 , 柔韌中呈現絕佳的平衡性 , 而且果味變化萬千表現令人讚嘆。

這支酒若用 “正斗” 來形容是對它一種侮辱 , 因它已超出一般範籌 , 可說是充滿皇者氣派。在我有限的品酒經驗中我能大膽地說它的風格極像 (95%) 一支 DRC Le Montrachet。 (若是矇瓶比拼 , 就算是資深的品酒師亦未必分辨得出兩者之分別。)

這支白葡萄酒是什麼來歴 ?

Auxey Duresses 位於 Cote de Beaune 接近 Monthelie 及 Meusault 的窄小山谷內。這地區並非陽光充的產地 , 若是遇上不佳年份葡萄會成熟不足而变得清瘦 , 但在一般年份水準還是可以的。 Auxey Duresses一般都是用機器採收葡萄, 所以價格上還算便宜。 2004 雖然只屬90分的尚好年份 , 很難相信如此天環境竟然可以釀出一支質素妣美DRC Le Montrachet 的出品。

原因是這支酒的 Wine Maker 就是前 DRC 的管理者 , 現今Leroy 的靈魂人物 Lalou Bize Leroy 及她的老公。大家可能只知道 DRC及 Domaine Leroy , Leroy 除了 Domaine Leroy 之外 Lalou 和她的先生還有另一家獨立酒莊 Domaine d’Auvenay , 擁有包括 Mazi Chambertin. Bonnes Mares, Chevalier Montrachet, Criots Batard Montrachet 等特級葡萄園。

Domaine d’Auvenay 可說是 Lalou 及她的先生的獨立王國 , 不須受制於 Leroy 的股東日本高島屋的約束 , 可以案着自己的意願釀酒。 Lalou 是完美主義者 Domaine d’Auvenay 的葡萄栽種方式和 Domaine Leroy一樣是採用 Bio-dynamic自然動力法種植 , 完全不用化學肥料與農藥 , 並且不計成本用 Low Yield 超低產量來培育其葡萄。所以白酒中濃郁飽滿及有龐大結構充滿頂級白酒的一份皇者氣勢。

此酒年產只有 1195支而我們這支是第 911 支 , 真是一支難求。酒友幾經辛苦才揾到支回來與我等好友分享 , 以千多元的價錢飲到 DRC Le Montrachet 的質素 , 單是這一點已是感覺非凡。

而 2004 亦是Leroy 的先生離世的一年 , Lalou 喪夫心情有多悲痛亦可想而知 , 我飲這支酒時心中頓時想起這首歌 ………………

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06/03/2012

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幸福摩天輪 – Domaine La Pousse d'Or Volnay 1er Cru Clos des 60 Ouvrees 2007

近日工作上的風風雨雨令人倍覺心煩鬱悶 , 如此鬱鬱心情下真的須要一些心靈的慰藉 …………… 這天只想揾支酒飲吓 , 早前托朋友團購了幾支 Burgundy , 而這支酒正是月中一個 Burgundy 分享會中將會出現一支 , 所以順便來先睹為快 , 看看支酒是否如想像中合用。

初落杯深沉明亮而帶點玫瑰花瓣的艷紅酒色 , 明亮通透令人有一份平靜的感覺。

開瓶不久它已急不及待地湧現 , 那是滿山野花花香 , 又像是成熟甜美的醬果 , 又帶點白胡椒的刺激芳香。入口是一份富量感而甜美的果味 , 結構濃郁緊密 , 少許酒精感 , 略帶點 Dry (乾) 的果酸 , 如煙灰般的單寧及悠悠淡淡的餘韻。雖然支酒仍未完全開放 , 但初段品試中已覺得這支酒十分討好 , 心感慶幸今次真的無揀錯酒。

開瓶 1.5 – 2.5小時, 酒味漸漸開放 , 離開酒杯一尺以外都能嗅到它那甜美的香氣 , 玫瑰花香 , 玉桂 , 黑醬果 , 白胡椒 ……….. 純以香氣來說 , 我敢說這酒已達到 “神仙都企唔隱” 的迷人級數。這時酒味雖已比之前開放 , 但我仍覺得它仍有點”緊” , 就讓它多放一會吧。

開瓶 3 – 4 小時 , 我覺得這段時間最美 , 它的香氣仍保持之前所講那種迷人及誘惑性。入口是豐富的果味 , 柔和中包含點點結構性的緊緻 , 輕盈纖細的果酸約隱約現 , 如絮般的單寧絲絲地在齒縫間中出現 , 餘韻是淡淡的皮單寧及 Fine Acidity。這支酒整體表現平衡舒服 , 而且非常自然。雖然它的內容不算複雜 , 但卻有一份情人擁抱般的温暖感。

開瓶 5 – 6 小時 , 它的濃郁果味略為變薄 , 果酸亦比之前明顯及出現更多細節 , 礦物感及單寧的線條一一浮現 , 感覺表現跟之前幾小時有點不同了 , 可以說是由感性變成理性 ……………….

若大家問我這酒給我什麼感覺 , 我會說整個味覺旅程就像 : 幸福摩天輪。

因為她給我一種像情人擁抱般的甜蜜的温暖感及安全感 ……………….

Volnay在 Cote de Beaune 中的風格就等同Chambelle Musigny 在Cote de Nuits的一樣 , 表現了Pinot Noir 較為女性化 , 温柔細緻又帶點強勁緊密的一面。個人覺得Volnay與Chambelle Musigny 的分別在於 Volnay 的酒體柔和中帶有不俗的結構 , 而單寧方面亦較明顯。

Domaine Pousse d’Or是 Volnay的出名酒莊 Clos des 60 Ouvrees這塊田位於 Volnay市中心的東面。那裡的表土多是 Gravel 加強了疏水性 , 而地質中底層是 Argovian (侏羅紀晚期) 及Bathonian (侏羅紀中期) 時期的石灰質的泥灰土 , 所以葡萄風格就有點像爽快的Chambelle Musigny。葡萄園以有機耕種打理完全不用農藥及除草劑 ,確保了地域上的風格 , 而且是人手採擇以保質素 , 所以酒味有如此濃郁的表現及温柔個性。由於葡萄的年齡混合着 20 – 50年的樹齡 , 雖不至於老樹葡萄但這種年歲正是葡萄的黃金盛年 , 而酒味在第 5 – 6 小時可以感受到地質上的表現。