閒情詩意奧地利

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在前兩星期舉行的 International Wine Fair 中酒友試了一批質素不俗而價錢抵買的奧地利葡萄酒 , 酒友幾經辛苦下撈了幾支回來 , 這晚人少少搞了個小型酒局以供品試。

奧地利葡萄酒在香港較少人認識 , 其實奧地利 Wachau 產區的 Riesling , Gruner Veltliner 釀造的 Dry White Neusiedlersee 的甜酒質素都相當迷人 , 今晚所試的幾支酒就已十分有趣。

 

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2010 Leth Gruner Veltliner Schiben

100% Gruner Veltliner

 Gruner Veltliner是奧地利培植得最多的白葡萄 , 是白葡萄中獨特品種 , 通常散發獨特的白胡椒和熱帶果香氣 這支Leth 除了熱帶果香、菠蘿、蘋果的芬芳甜香 ; 入口輕盈柔潤 , 少許米綿般的質感 , 含蓄而細長的酸度 , 乾淨、優雅、細緻、平衡。感覺上有風格有點似德國 Riesling 的影子 , 但無德國 Riesling 那種規範方正一絲不拘, 反而十分平易近人 , 令人有一種含蓄适靜的舒泰感。

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2008 Jurtschitsch Gruner Veltliner Kamptal Reserve

 同樣是 100% Gruner Veltliner 釀製 , 這支酒散發一種春雨濕石的清新感 , 有如薑葱般的 Spice、青草、花香; 入口是軟弱無骨的柔軟質感 , 流雲般的果韻、果酸及礦物感。 不論香氣及酒味一切都來得很模糊淡然而帶點詩情畫意 , 但並不表示它內容空洞虛無 , 我只能形容這支酒令我聯想到一幅水墨畫

http://www.wineanorak.com/grunerveltliner.htm

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2008 Tement Sauvignon Blanc Zieregg

這支 Sauvignon Blanc 散發極之迷人的清爽花香、荔枝、杧果、蜜梨、青草、檸檬、Smoky Mineral 、濕石; 入口同樣是軟綿綿的但比之前兩支來得濃郁柔滑 , 果味豐富充滿質感密度 , 酸度的細緻度可算一流水準 , 餘韻帶點礦物感。支酒香氣變化豐富誘人 , Rich 得來平衡均稱 , Sauvignon Blanc 來說可算是一支精彩逸品

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2008 Gerhard Markowitsch Rosenberg

50% Zweigelt, 45% Merlot & 5% Cabernet Sauvignon

這支以奧地利本土葡萄 Zweigelt 混合兩隻 International Grape 釀製 , 是奧地利 Top Producer Gerhard Markowitsch 的旗艦出品。 深紅近付紫黑的酒色 , 香氣有如深山中的 Dark Berries , 香料、甘草、杉木 , 有一種 Cool Environment 的冷香。入口果味平衡 , Clean , 柔軟酒體中露出了木單寧的結構 , 餘韻帶點黑朱古力的微苦。

這支酒感覺上很靜態 , Merlot & Cabernet Sauvignon 表現低調 , 整體上欠缺一種複雜性 , 葡萄風格有點模糊 , 性格未見突出很容易令人忙記。

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2008 Gerhard Markowitsch Pinot Noir Reserve

奧地利接近德國 , 近來德國釀製的 Pinot Noir 水準突飛猛進 , 好想知道奧地利的 Pinot 水準如何。

酒一落杯香氣散發着花香、車尼子、梅子的果香 , (香味的力度較弱 , 這晚我們所用的酒杯較似 Bordeaux Style , 酒的香氣唔多夠力只能上到酒杯的中間位 , 所以要將鼻子放入些到杯內或將酒杯傾斜多點令酒流近杯口才聞得清楚) 所以香氣覺得有點窒。入口酒體輕柔 , 果味濃郁平衡 , 單寧骨架方正、酸度細緻 , 餘韻略缺。

這支
Pinot Noir 感覺上近似 Chambertine 的骨架 , 唯獨果味略薄 , 未能做到 Burgundy 那種雄渾、圓潤、柔美感 , 水準仍有進步空間。

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2006 Tschida Samling Trockenbeerenauslese

100% Samling

酒色清澈晶瑩 , 香味如蜜糖、白花、杏仁、蜜瓜、Apricot、梨 ; 入口圓潤 , 清甜而不厚膩亦帶糖薑味感覺 , 酸度適到好處 , 只是中尾段有點水淡有點蔗糖水 Feel , 風格上近似法國的 Monbazillac 甜酒。

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六支酒的質素屬於中上 , 當中以三支白及甜酒質素較為突出 , 但若然將這六支酒放入一堆同類的紅白甜葡萄酒中去任人試飲的話 , 卻不容易突圍。 並不是這些酒不好 , 只是因為這六支酒的風格較偏向文靜細緻”  (可能是由於產自奧地利這個較凉的生產環境) , 相比一些較 Powerful, Colourful , 夠艶夠姣的酒種會覺得它們較清簡。 正如一幅色彩豐富的日落美景及一幅水墨畫 , 風格色彩上當然有很大距離 , 不能相提並論。

始終都係果句
, 鹹魚青菜各有各愛。
不過這六支酒很適合於佐膳之用 , 若果價錢不貴的話 , 不失為平靚的 Food Wine & Causal Drink

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香茜蠔仔砵

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香酥南乳骨

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鹽燒獅頭魚

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欖菜肉崧四季豆

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銀杏素雞丁

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准山杞子螺頭燉雞

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花彫蒸蝦

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海斑兩味(金沙骨腩,桂花瑤柱炒斑片)

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雪菜野菌素鵝炆肉蟹

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薑蔥鮮鮑魚煲

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金銀腸芥蘭

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東江手撕雞

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鮮果汁併盤,特色甜品

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