朋友通知有一意大利酒品試飯局在 Nicholini 內舉行 , 碰巧這晚 AM 嫂同格格都各自有約 , 反正孤家一人便欣然赴約。

這個 Marchesi Di Gresy 與 Gaja 及 Giacosa 同時 Barbaresco 的傑出生產者 , 酒莊位於 Piedmont 區 Monferrato 山上 , 而當中有四個副產區 –  Martinenga , La Serra, Monte Colombo , Monte Aribaldo。所種植的葡萄以 Nebbiolo 為主 , 再加 Barbera , Cabernet Sauvignon , Merlot , Suavignon Blanc, Chardonnay , Moscato …一共出產十六款葡萄酒 , 可說是十分多元化發展的大型及十分出名的酒莊。

大家有興趣去參閱酒莊資料:

http://www.marchesidigresy.com/default-e.html

這晚品試酒莊旗下一白八紅共九支酒 , 除白酒外全部在 1845 hrs開瓶 , 只作原瓶唞氣 , 而最後的三支村 Single Vineyard 則在落杯之前才作 Decant 處理。

1) DOC Langhe Gresy Chardonnay 2003 $270

淺黃酒色 , 香味帶榛子 , 牛油 , 柚子 , 柑皮 ; 由於是木桶發酵關係酒體顯得份外柔滑 , 鮮果般的酸度在玲瓏柔潤的酒體內輕輕滲出 , 味道亦夾雜少許果仁、榛子 ; 以一支 6年的白葡萄酒感覺成熟鮮美。 木桶的應用及果味比例做得相當恰當顯得平衡而均稱 , 餘韻中感受到少許 Spice及微量單寧在脷面停留 , 內容亦算簡單易飲。 這支Chardonnay 做得較為豐盈 , 有點新世界的感覺。

2) Barbera d’Asti DOC 2007 

第二支以100% Barbera d’Asti 釀製 ,  Barbera 這種葡萄容易成熟而葡萄本身酸度頗高 , 口感柔和 , 年輕時巳可飲用不須久存 。 近年為迎合潮流多運用了新的釀酒技術刻意降低了 Barbera 的酸度使其更易令人接受 。

這支酒色如紅寶石的焉紅通透 , 香味帶車尼子 , 香草 , 松葉 , 花瓣 , 感覺成熟 ; 唞氣差不多一小時入口仍覺有少許酒精感 , 中厚酒體具密度 , 酸度怡人而帶鮮明的葡萄皮質感 , 內容簡單收結略短 , 這支酒十分平易近人。

3) Solo Merlot Monferrato Rosso DOC 2004  $340

這支由 100% Merlot 葡萄釀製的酒與一般飲開的 Merlot 成熟布冧醬果 , 濃郁豐滿感很不同 , 它所表現是 Merlot 的另一形態 , 依然是熟果但不是布冧而是藍莓、黑車尼子 , 紫羅蘭 , 一些葉菁 , 草藥 這一類帶酸度的果香聯想。 入口體形比一般 Merlot 較為瘦削 , 但並不表示偏薄 , 口感仍然甜美濃密 , 只是中後段會感到一點乾身 , 果酸比例亦較明顯及貫徹全程 , 單寧應來自葡萄皮或枝幹在齒間遊走 , 餘韻收結帶點枝幹菁味 , 地域個性並不明顯 , 整體表現自然 。

Merlot 這葡萄在 Barbaresco 這片充滿石灰質的黏土上 , 表達了另一種以天然鮮美自然酸度為主的姿態 , 加上木桶運用亦無太多添加 , 所以釀出了這而種特色與一般 Merlot 的風格很不同 , 至於喜歡與否就好睇個人了。

4) Villa Martis Langhe Rosso 2005 $180

這支以 60 % Barbera 及 40% Nebbiolo 混合釀製 , 同樣表現香料 , 熟車尼子 , 乾花一類香氣。酒體濃密但並不厚重 , 酸度鮮美 , 乾身帶少許微苦 , 單寧亦較平和 , 收結帶點鹹味 , 個性簡單。

5) Barbera d’Asti Monte Colombo DOC 2006

這支酒同樣與 (2) 一樣用100% Barbera d’Asti 葡萄 , 感覺亦有八成相似 , 但這支酒明顯多了些枝幹菁味, 就像荊刺中的熟果莓子一樣。內容同樣簡單易飲。

上述由 (2 – 5) 四支酒中我感到它們有一共通點 , 除 2004 M erlot 外就是果味都較成熟甜美 , 酒味柔和易飲 , 複雜性及地域特性較模糊 , 層次簡單 , 有點 New Zealand 的影子 , 若 Blind Tasting 的話我真的不會猜出它們來自意大利。

6) DOCG Martinenga Barbaresco 2006 $568

100% Nebbiolo 這支酒帶點花香 , 成熟甜美 , 亦帶青蘋果的鮮味。

我對上一篇酒評講過 Nebbiolo 這葡萄的特性 –  “這種葡萄屬晚屬的品種 , 要適合種植於向太陽的斜坡才能成熟 , Nebbiolo 釀成的酒色偏櫻桃紅 , 香味帶黑莓、醬果、紫羅蘭、香料及煤焦香氣 ; 口感結構謹緻、單寧及酸度都非常高 , 年輕時相當緊澀 , 要經長時間柔化 , 由於這種特性所以一般屬耐久形葡萄酒。” 當晚三支 Single Vineyard 中雖然同樣以 100% Nebbiolo 釀造 , 但以下三支表現各有不同。

7) DOCG  GAIUN  Martinenga Barbaresco 2004 $825

唞氣三小時落杯 , 表現了 Nebbiolo 較菁嫩的一面。鮮明的車尼子 , 莓子, 櫻桃 , 士多啤梨的香味 , 香氣頗具深度不像之前所試般那樣平面 ; 入口感到那種果味、單寧及複雜性三者結合的結構性及規模感 , 口感謹緻、單寧及酸度明顯 , 表現公整及具架式 , 內容細緻 , 平衡舒服頗具潛質。這與我心目中的意大利酒風格表現相符 。

8) DOCG Camp Gros Martinenga Barbaresco  2004 $825

這支同 (7) 有七分相似 , 香味偏向花香 , 松香 , 像森林般清新。這酒的味道尢其吸引 , 甜美熟果味結合鮮美 Juicy Acidity像跳 Tango般合拍 , 進退有至 , 感覺充滿活力有 Style及一種暢快過癮 , 與 (7) 的四平八穩風格十分不同。 而且餘韻能保留一般青蘋果的葡萄鮮味 , 酒味曲線像過山車般起伏。

這是我全晚最喜歡的一支。

9) DOCG Camp Gros Martinenga Barbaresco  2000 $705

這支與 (8) 不同年份 , 但這支卻表現得較熟 , 甜美有餘 , 順滑平衡及易飲 , 但酸度表現並不如 2004 活潑生猛 , 我反覺這支酒的果味好像一幅牆在前面阻擋着我視線一樣 , 感覺較為平面並非如 2004 那支及立體。  但很奇怪這支酒的價錢又出其地較 2004 平 , 至於什麼原因導至有這種表現 , 我的功力有限暫時還未明白 ………

主廚與 Wine Maker 份屬老友 , 難怪這晚這樣抵食。

Home made Cured and smoked venison hazelnuts powder

Chocolate flavored Pappardelle wild boar ragout and porcini mushrooms

Sirloin in mustard truffle sauce and beef chick slow cooked

Three chesses

Dolce al Choccolato

Wine Supplier

info@envitaly.com.hk

這晚到了長老會家中作客 , 女主人親自下廚為我們弄一頓心思菜式 , 長老會聚會巡例這又是一晚腦根急轉灣玩 Blind Tasting 的一個晚上。

先來些精緻小食及香檳作序幕 。

淡金色的酒色在燈光照亮下更覺晶瑩 , 泡沬極之幼細如細線般不徐不疾地上升 , 優美典雅 ; 酒香清新 , 很清爽乾淨 , 香氣是青蘋果, 青檸 , 檸檬 , 清幽的花香中夾着淡淡的忌廉及奶油香氣 , 少許麵包的 Yeasty , 之後是香梨、Apricot , 變化層次豐富 ;  呷一口 , 那幼細的泡沬加上鮮美的果味 , 味道有形有實 , 仿如花蕊放在脷上而果味像花瓣般向口腔四邊綻放擴散 , 就像一朶鮮花在口中慢慢開放一樣美妙 ;酸度工整而具氣派 , Toasty 質感細膩 , 餘韻是有如礦泉水淡淡的 Mineral。

由流自然的酒味曲線中我知道自己一定飲過此香檳 , 不作他想就說這是支Dom Perignon , 以其清新的果味及活力理應會是九十年代尾 , 酒主否定 , 咁我隨口說這定是 Dom Perignon 2000 ……………. 俾我撞中。

Dom Perignon 2000

熱身完畢正式開始當晚的 Blind tasting 遊戲, 先來一支白酒。

酒色金黃表現成熟 , 香氣中散發甜蔗 , 椰絲 , 淡淡雲尼那及熟果 ; 入口酸、果、酒體、層次、收結樣樣俱備, 不論在香味及酒體味覺都非常平衡平均 , 在比例上酸並不似 Burgundy 那種優雅含畜線性 , 餘韻帶絲絲果甜及木桶 Spice , 酒味曲線平直絲滑 , 沒有任何苦澀味、果仁或 Nutty 味道。

以這樣的豐滿質感及表現我覺得有點似澳洲 Leeuwin Estate Art Series 或美國 Chateau Montelena 的 Chardonnay 。

這答案當然是錯 , 而這酒的產地竟是支 Burgundy , 這吓真的是出人意表。 細想之下這酒又沒有新世界那份野艷妖媚 , 反而有點强者的冷傲不群 , 以 Burgundy 中走者強者路線的並不太多 , 最後開估原來是世界十大白酒 Wine Maker 之一 Burgundy 中的法拉利 Coche Dury Meusault 1995 , 難怪有如此強者表現。

Coche Dury Meusault 1995

第二瓶出場  , 酒主在 1600 hrs開瓶 Decant而在 2000 hrs才落杯品試。

酒色深黑 , 香味成熟帶熟果 , 布冧 , 黑車尼子, 雲尼那 ; 酒體中厚濃郁 , 味道柔和而極之討好 , 中段的複雜性較為平和隱性, 酸度柔美而帶少許朱古力及咖啡的感覺 , 酒味曲線呈 ”碗型” 姿態。

這支酒風格無疑是 Bordeaux Style 但絕非一支 Bordeaux  , 因為這酒太完美、太有戲劇性可說是專門取悅飲家而做的 , 這酒少了 Bordeaux 中的泥土氣息、係唔係都要頂你一吓的 “堅單寧實” , 可以說是缺少一份頑固、固執個性。 仿 Bordeaux 的酒全世界都有 , 而自己有限的印像中學得最似的應該是意大利或美國 , 好自然想起最近飲果支 Ornellaia 2001 , 大家都押 “非法國” , 而我就直指意大利 Ornellaia , 可惜答案是美國 , 以酒主個性十居其九是支 Opus One , 開估正是支 Opus One 2001。

Opus One 2001

第三支輪到小弟出場 , 支酒在 1815 hrs 開瓶 Decant 2045 hrs 落杯。 第一輪香味散發泥土 , Mineral , 皮革 , 之後是甘草 , 鮮果 ; 口感平衡細密 , 單寧 Chewy 而不張狂 , 酸度柔和 ; 這支酒平衡整齊 , 小巧得來精緻 , 就像一隻精巧雕功功能複雜的名貴手錶一樣。酒友一估就知是 Bordeaux , 而全部直指左岸。

哈哈 , 這就是陷阱之處 , 因為若只 Decant 一小時的話 , 右岸的濃郁甜美 Merlot 及 Cabernet Franc 的熟果味一定逃不出長老法眼 , 而現在這支酒散發着地域風味及酒體中的單寧 , 好令人想到 Pauillac & St Estephe 這兩區 , 右岸的酒很少有這樣的單寧、地域風味 , 加上這酒莊好年份的酒似 Bordeaux , 弱年則似 Burgundy , 酒味方面平衡多變 , 酸度又足夠 , 工整精緻 , 真的; 最後長老推算右岸能有此質素的印像中有La Conseillante 1989不中但以近者為勝 , 開估是支好年份1982 Chateau La Conseillante。

1982 Chateau La Conseillante

第四支 1740 hrs 開瓶原瓶透氣 2120 hrs落杯。

酒色如紅寶石 , 一嗅之下那種 Farmyard 草菁 , 花香 , 肉味 , 唔使問一定是 Burgundy。入口不論酒體 , 身型 , 酸度表現 , 餘韻各方面都表現着一份剛陽英氣 , 非常男性化 , 大家異口同聲說是支 Gevrey Chambertin ; 但竟然是錯。百思不得其解 , 這酒不像 Morey St Denis 的不粗獷難純 , 沒有 Vosne Romanee 的嬌柔迷人 , 有點似 Vougeot 的大女人 , 但這酒又過於硬朗整高齊 ……… 眾人唯有投降 , 用估原來是支Domaine Anne GROS 早年釀製的 Richebourg 1988 , 真是雄兔腳撲朔 , 雌兔眼迷離；兩兔傍地走 , 安能辨我是雄雌 , 好一支 “Vosne Romanee 中的花木蘭”

Domaine Anne & Francois GROS Richebourg Grand Cru 1988

第五支 2000 hrs 落 Decanter, 酒主一嗅之下非常擔心 , 酒的香味就像臭蛋 , 飲熟酒的人心中早知有風險 , 反正 ”出得嚟行預咗還” , 就讓酒散散氣 , 唞唞氣靜待奇蹟。

時到 2220 hrs支酒竟然起死回生 , 落杯後酒色混濁 , 支酒好明顯是支 Unfiltered Wine , 香味初段有少許泥土 , 蛋白 , 報紙 , Mushroom , 之後果士多啤梨 , 梅子 , 入口那果味我們更肯定支酒未死 , 只是 Downhill 咗少少 , 中輕身裁 , 單寧已完全溶化 , 酸度仍能支撐 , 柔和之中仍帶種生命力 ………. 如此一支熟酒 , 若是好年份的 Bordeaux 的話年份可能去到 5幾 6幾 , 若差年份的就會是 7幾 ; 但考慮到這酒沒有 Bordeaux 的酒體重量及腐木味道 , 而香味中仍帶鮮明果酸而單寧巳不能察覺 , 如此推算支酒是以酸度來做骨架而非單寧 , 這樣 Burgundy 的成數就會高一線 , 若是 Burgundy的話那年份就會推後十年 , 咁即這5幾 6幾變7幾。 去到呢層我功力有限唯有 ”止步” , 最後開估是支Clos Des Lambrays Grand Cru 1979。

Clos Des Lambrays Grand Cru 1979

最後一支是甜酒 , 酒色金黃 , 香味帶蜜糖 , 香橙 , 菠蘿 , 熟蘋果 ; 酒體輕盈 , 酸度充足 , 中段的層次略為簡單 , 這可以肯定這絕非一般 Sauternes或 Takaji ; 可能是支BA , 但酒主知道這支甜酒極之偏門 , 我們無可能估到 , 自動開估竟然是支智利 Late Harvest Gewurztraminer 。

智利竟有如此質素的甜酒 , 真感歎一句酒海無邊 , 自己知的實在太渺少了。

Torreon de Paredes Rengo Reserva Chile Late Harvest 2003

這晚六個人飲了六支半酒 , 雖然命中率不高 , 但勝在好玩 , 加上全是靚酒熟酒 , 食物美味 , 真係滿足非常 , 發夢都識笑 ………..

零九年過得真快眨吓眼巳到十二月 , 上一年十二月玩了一次成熟隆河的品試後 , 唔覺唔覺又巳一年 , 時間真係快到得人驚。 我在上年那篇成熟隆河品試中分享過我對 Rhone的欣賞角度 , 今次不再重覆。

不得不提今次的品試場地頗為特別 , 是其中一位做製衣酒友的公司會議室。 一張可坐十六七人的橢圓大枱放着酒杯及滿枱食物 , 酒具齊備 , 地方舒適 , 音樂悠揚 , 招呼週到。

當日酒友仲有 ”冧女恩物” 香檳加 Wild Hibiscus 招待 , 可惜在座 “十麻九甩” , 未能實驗到這 “野花焉紅 , 色水情迷 , 含笑七步釘” 厲害之處 , 同場仲有 Samples 任試任攞 , 真的可以又食又拎 , 來個滿載而歸。

言歸正傳今次所試的是隆河區亦是包括南北兩區共八支酒 , 有新有舊年份介乎 1998 – 2004 , 酒價在買入時約 $300 – $550 之間的中價酒。所有酒在 1500 hrs 開瓶 , 原瓶唞氣 , 品試次序先飲舊年份再飲新年份 , 由南區飲到北讓酒有更多時間唞氣發展。

先來第一回合三支較成熟的 Chateauneuf du Pape , 唞氣 1/2 hrs 落杯。

1998 Domaine de Marcoux Chateauneuf du Pape ~$5xx

80% Grenache ,10% Mourvedre, 5% Syrah

三支之中果味最甜美的一支 , 酒色淡紅 , 香味散發車尼子、草莓、布冧、烏梅、香料、薄荷、乾花、皮革 , 果香鮮美柔和 , 單寧細緻 , 酒味曲線流暢 , 感覺清新自然 , 非常迷人工整收結不算太長 。  我差啲以為飲緊支 Chambolle-Musigny , 唯獨是酸度沒有 Burgundy 那種幼細 。 番查資料 Domaine de Marcoux 是教皇堡的名莊 , 奉行 Bio-dynamic而且是 Vieilles Vignes V V 即老樹葡萄 , 難怪味道這樣細緻及自然。

這支酒是當日得票最高的一支酒 , 這酒莊絕對值得留意。

1998 Domaine de la Charbonniere Chateauneuf du Pape Cuvee Vieilles Vignes ~$3xx

70% Grenache, 30% Mourvedre

酒色深紫如墨 , 香味帶皮革、石墨、香料、礦物 , 非常 Earthy 的釀藏香氣 , 十足一些成熟 Bordeaux ; 入口感覺精煉 , Spicy 混合着木桶及 Mineral 的味道 , 內容十分複雜。由於是 80 年的老樹葡萄釀製 , 完全反映出那種沉厚細緻的複雜味道之中 , 平衡性佳 , 餘韻悠長 , 非常 Fine & Complex , 酒中的果味如車尼子 , 青椒 , 乾花香要到半小時以後才能展現 , 果味比例上略淡及未夠甜美。 以這支酒的價錢能有如此質素 , 真的無話可說。

1999 Domaine du Pegau Chateauneuf du Pape Cuvee Reservee ~$4xx

75% Grenache, 20% Syrah, 5% Mourvedre, Counoise and other varieties

有睇我 Blog 的朋友對這支酒應該不會陌生。

今次這支是 1999 , 表現成熟 , 那種濃郁的皮革味、香料、礦物、石墨 , 比 Domaine de la Charbonniere 還要濃烈強勁 , 而且更滲着甘草 , 煙燻稻草般的炭火味。 年青時的甜美果味已不復見 , 口感深沉 , 酒體濃厚 , 內容複雜 , 收結及餘韻俱佳 , 這支酒是第一回合三支中最強勁及令人看不透的一支 , 短途快放不是它的强項 , 它要更長時間去開展。

第二回合 1615 hrs落杯 , 唞氣 1 1/4 hrs。

2004 Clos Saint Michel Chateauneuf du Pape Cuvee Reservee ~$3xx

30% Syrah 40% Grenache 30% Mourvedre

酒色深如墨汁 , 散發花香熟果、布冧、梅子、花香、肉味、煙燻、黑朱古力 ; 入口較乾身 , 單寧尚算恰當 , 平衡性不俗 , 餘韻有少許水淡 ; 感覺較為簡單直接 , 而且酒味曲線下降得頗快 , 以此價錢亦屬合理。

1998 Domaine Santa Duc Gigondas Prestige Les Hautes Garrigues ~3xx

80% Grenache, 15% Mourvedre, 3% Syrah, 2% Cinsault

同樣是熟酒的那股皮革味、泥土、乾花、香料、少許蛋白、香菇 , 香味複雜 ; 口感內容亦近似第一回合的1998 Domaine de Marcoux 可能大家同年而且葡萄成份亦近似 , 但沒有那股鮮甜 , 反而較乾身 , 酸度及單寧線條比例上較大 , 餘韻較短 , 感覺平均 , 質素亦算不俗 , 以此價錢真的巳有所交待。

2003 Domaine Font de Michelle Chateauneuf du Pape Cuvee Etienne Gonnet ~$5xx

花香、車尼子、蛋白、樹皮口感頗有層次 , 又是一支簡單的酒 , 不知何解只覺它有點似年青版 Pegau , 但比 Pegau 略酸及體形較瘦削亦簡單易明一點 , 中尾段的 Mineral 亦算細緻 , 平衡性佳 , 餘韻呈少許辣味及尚算不俗。這支酒認真不錯是當日的高票第二位。

第三回合隆河北區 1715 hrs落杯 , 唞氣 2 1/4 hrs。

2003 Domaine du Colombier Hermitage ~$4xx

100% Syrah

果味同樣十分複雜 , 皮革、甘草、青椒、帶點血腥及 Gamey、礦物 ; 這是當日品試中感覺最 Raw 最原野的一支 ; 酒體明顯比 CdP 略瘦及較乾身 , 但體型結實平衡 , 充滿硬朗活力但絕不粗枝大葉 , 有深度而不虛浮。 只是最初那段血腥及 Gamey 未必十分討好 , 但我對它的潛質卻十分有興趣。

2003 Chateau de St. Cosme Cote Rotie ~$3xx

100% Syrah

這支酒應該亦不會陌生 , 我最近亦試過。

這支同 Domaine du Colombier Hermitage 相反 , 引用上次 Tasting Note “香味成熟 , 花香、熟果、香料、黑加侖子、糖果 、煙草 ; 入口先感到成熟 Syrah 的甜果 , 相比之前七支果味最甜及熟 , 體型中厚 , 酒味曲線平直 , 略久一種活躍生氣 , 十分年青幼嫩 , 乾身 , 單寧明顯 , 餘韻帶點朱古力的微苦 , 酒味曲線平直 “ 討好易飲但未必耐飲。

老實講若以新年份 (2000年打後) 來說 , 我寧願飲 Rhone 多過飲 Bordeaux , 起碼唔會飲到成口木 , 價錢相對平一捷 , 又無 Burgundy 咁 ”蝦人” 難玩。 至於新年份定舊年份 Rhone 河區優勝就真好睇個人口味了。