這個月的Wine Group聚會 , 在新婚不久的酒友家中舉行BBQ , 一行連大連細廿人幾乎踩冧人哋屋企。
我試過好多次用葡萄酒去配BBQ 效果都唔係咁理想 , 真係平嘅難飲貴嘅浪費 , 好難揾到啲合心水的選擇 , 所以連我自己好少去為這些活動寫酒評。
燒烤一般都是即燒即食 , 食物熱辣辣而且味道較濃 , 燒烤不論海鮮或肉類都一般會較為乾身 , 有時亦難免帶點燒焦炭味。 由於食物較乾身及偏硬 , 人好自然會找一些口感涼快、順滑、柔潤、甜美的飲品去對冲平衡 , 所以那些厚重、濃味、高酸、硬單寧的葡萄酒只會令人更疲倦 , 而且高酸 , Dry、硬單寧更會令口感乾上加乾 , 而單寧會帶出炭焦味的苦 , 做成不舒服及反效果。 另外葡萄酒的複雜性及纖巧亦會被濃味食物覆蓋及乾身食物瞬間吸收 , 會完全失去 Details , 變成浪費。
原本今次亦不抱太大期望 , 但當晚的葡萄酒真的十分精彩 , 若不作少少分享實有點可惜 , 所以憑記憶作個簡短記錄。
今次的 Wine Theme 是西班牙及葡萄牙的佳釀 , 酒價平均以三百大洋為主 , 但以價論質素絕對是平、靚、正超班之選。
全部酒除 Sparkling 外只作原瓶唞氣一小時才飲用。
(1) Noche Y Dia Cava Brut Nature NV ~$11x
這Cava的澎湃而充滿活力的氣泡 , 加上實在的質感及新鮮的果味 , 而且酒中沒有過量的 Yeast 味 , 簡單得來清爽 , 配襯海鮮類燒烤 , Refresh 之餘亦能吊起海鮮的鮮味 加上價錢抵買真的滿足得無話可說。
(2) Anta Banderas, A10 2006 ( Spain ) ~$37x
一支Tempranillo混合Cabernet Sauvignon及Merlot的西班牙酒。 成熟輕盈而不單薄、優雅而富層次變化 , 味道非常和諧及甜美 , 有點 French Style, 我越飲越鐘意的一支。
http://www.antabodegas.com/productos.php?lang=en&f=8
(3) Mouchao 2003 ( Portugal ) ~ $50x
果味鮮甜而舒服 , 夠 Meaty幼滑而 Long finish。
http://www.wineanorak.com/alentejo/alentejo_7_mouchao.htm
(4) Dom Rafael 2006 ( Portugal ) ~$14x
很難相信這價錢的酒可以如此耐力深沉 , 當日無甚特別 , 酒友取走餘下的 1/4 支 , 事隔兩天再飲 , 依然好飲 。而這酒友並非一般等閒之流而是 AM 經常提及玩 Blind Tasting 出神入化的長老之一 , 這酒的表現令人錯愕。
(5) Vallformosa Tinto Reserva 2001 ( Spain ) ~$13x
鮮味車尼子的夾雜皮革及 Gamey的香味 , Sour Cherry中混合了淡淡的冬菇 , 丁香 , 豆 , 酸度尤其優美又夠 Spice。一支八年酒仍然充滿活力 , 如此價錢令人啞口無言。
http://www.vallformosa.es/ang/pdfs/NOBLE-RESERVA.pdf
同一酒莊的三個精選
(6) Cortes de Cima Vinho Tinto 1999 ( Portugal ) ~$29x
56% Syrah, 20% Aragonez (Tempranillo), 11% Cabernet Sauvignon, 8% Petit Verdot, 5% Touriga Nacional
車尼子 , 布冧 , 薄渮 , 朱古力 , 最妙是帶點煙燻味 , 這支酒的口感可以說是 Beautiful & with Excellent Balance
http://cortesdecima.com/products/wines/cortes-de-cima/
(7) Cortes de Cima Syrah 2003 ( Portugal ) ~$34x
這支與其餘兩支風格上十分近似 , 而這支由 Syrah釀製甜美中表現了青椒、甘草的 Spicy 。
http://cortesdecima.com/products/wines/syrah/
(8) Cortes de Cima Aragonez 2004 ( Portugal ) ~37x
這支酒除了成熟的布冧及雲尼拿外 , 還有淡淡的玉桂Cinnamon , 口感沉實甜美而具層次 , 型格結構俱佳。
http://cortesdecima.com/products/wines/aragonez/
(9) Quinta de Cabriz Dao 2004 ( Portugal ) ~$25x
一支由葡萄牙本土葡萄 Touriga Nacional, Alfrocheiro & Tinta Roriz. 混合釀製的佳釀 , 略為重身 , 除甜美朱古力果味外 , 有如香料拼盤的內涵 , 口感柔美不在話下。同樣 fine and elegant.
http://www.wineanorak.com/dao3_daosul.htm
酒友從亞塞拜彊帶回來的一支酒 , 感覺有點怪異另類。
我最近就用一支西班牙 (10) Bodegas Arzuaga Tinto Crianza 2006 去招呼朋友 , 個個都話好飲仲以為飲緊支 94 Bordeaux 二三級莊價錢過千的佳釀!! 以一支 $370 的西班牙能有此質素 , 西班牙及葡萄牙酒兩地釀酒水準進步之快 , 真令一眾酒友為之側目 , 大家千祈唔好走漏眼。
Wines from:
(1, 2) Bacchus Fine Wines ( Asia ) Ltd
http://www.bacchusfinewines.asia/
(3 , 4) BBR
http://www.bbr.com/about/hong-kong?linkid=login
(5, 6, 7, 8 , 10) Wine Culture Ltd
