久旱逢甘招群蜂 , 隆河七白三慕容

有酒友投訢AM Blog 好似轉咗性質 , 寫影相、健身及其他多於寫酒評 ……… 非也 , 非也 ;  無可否認我近排較忙 , 今個九月份的各類活動及工作亦排到密密麻麻 , 少咗時間品嚐葡萄酒 。自己酒柜有幾支酒買咗都未得閒試 , 再加上幾位搞手又放暑假 , 少咗啲酒類活動 , 所以間歇性飲少咗。

搞手酒友放假回歸後立即時搞了個 Rhone 白酒的 Theme Tasting , 一眾酒友可能同我一樣  “久旱”  , 所以一公開報名幾小時就爆滿 , Waiting List 仲水蛇春咁長。  為免順得哥情失嫂意 , 搞手酒友唯有九月中再搞一場。

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當日是第一場 , 七支白酒中四支為 Northern Rhone 加三支 “Rhone Style” 新世界。

Rhone 的白酒多數以Viognier, Marsanne, Roussanne 三種葡萄釀製。 Viognier Northern Rhone 的特產 , 以香濃的杏桃香氣 , 花香加上圓潤的口感見稱。而 Marsanne, Roussanne 則多數是兩種葡萄混合釀製 , 口感比 Viognier 更圓潤豐厚 , 香氣有如蜂蠟、礦物、一種椴樹花香 (近似菊花茶加雞骨草)    Marsanne 以香味為主而 Roussanne 則以高酸配合 , Roussanne 亦相當難種 , 所以並不普及 , 亦因為這原因 Northern Rhone 的高質白葡萄酒會比較貴。 其他國家產區亦看準了這個空間 , 釀造了一些 “Rhone Style” 的白葡萄酒 , 水準十分俗 , 加上價錢較平 , 所以非常值得留意。

Rhone 的白酒中以複雜 , 木桶風格强勁厚重見稱 , 並非一般白酒般輕巧及 Refreshing , 未必個個人喜歡。 而 Rhone White 當中以 Hermitage 最為精釆 ,  有些甚至可以與紅酒一樣可以久存 , 我試過幾次飲用時甚至要將白酒 Decant 有一樣要提醒大家 , 但凡複雜性的白酒若雪得太凍會阻擾支酒開放 , 所以我一般建儀將所有酒在雪柜雪凍後家取出 , 將酒開瓶後置於室温中令酒慢慢回暖 , 這次我亦以同樣手法處理 , 我自己試一試酒質然後決定了以下的品嚐次序。

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第一回合三支 Rhone Style 加一支較輕身的 Northern Rhone 。

不要以為澳洲的出品沒有變化及個性年年都一樣 , 這兩支不同年份的 Viognier 風格就相差很大。

Viognier Sutherlands Creek 2007 ~ $1xx

Sutherlands Creek 2007 淺淡黄色 ; 香氣帶花香 , 柚子 , 青蘋果 , 少許牛油味 ; 入口圓滑 , 少許油潤 , 酒體中型並不算厚重 , 酸度均衡 , 變化較少內容略為簡單 , 但絕非一般 Party Wine 般平凡。 一支澳洲酒能做到如此清爽均衡雅致 , 十分難得。

Viognier Sutherlands Creek 2006 ~ $1xx

Sutherlands Creek 2006 酒色同 2007 十分近似 , 但風格卻極之不同 , 花香 , 果仁 , 杏仁香氣比 2007 更濃都 ; 質感沉穩堅實兼夠密度 , 牛油感及 Nutty 性格明顯 , 中後段如柑皮 , 柚子的果鮮味出現 , 而且餘韻相當不錯 , 又夠平衡 。 無可如比價錢真的令人驚喜。

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Qupe Bien Nacido Cuvee 2006 ~ $2xx

之前我試過這酒莊的另一出品 Qupe Marsanne 2006 感覺相當不錯 , 今次試這支由 50% Chardonnay + 50% Viognier 的混合版。

這支酒隻合了 Viognier 的清香而亦將 Chardonnay 調教到一個較輕盈的姿態 , 以達成一致性的協調及平衡。 由於酒莊是運用有機耕種及 Biodynamic 的原因 , 酒果感覺很清純流暢及自然 ,這酒與其他幾支多了少許極輕微的苦澀味 , 第一輪四支中真的不弱 , 可塑性非常之高。

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Ogier Viognier de Rosine Rhoen Valley 2006 ~$2xx

第一輪四支之中唯一一支 Rhone  ; 一貫 Rhone 酒的香氣 , 柚子 , 花香 , 草菁 , 非常成熟 , 入口感覺Fruity , 有點乾身 , 酣油成份較重 , 有點菊花茶水的味道 , 前段感覺不錯但時間一過酒開始解體變成一支梗水這支酒只宜頭段快放 , 中段乏力 , 尾段連影都無。

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第二回合三支 Northern Rhone

JL Chave Selection Hermitage Blanche 2004 ~ $3xx

一般White Hermitage都較昂貴 , 這支可算是價格相宜的平民版。 由開瓶到落杯巳差不多一小時 , 但感覺支酒仍較 Close ; 可能因為只由單一葡萄Marsanne去釀造 , 香味雙對其他有Viognier的暗晦 , 只有少許 Nutty 及花香 , 中後期有點蜜糖 ; 入口圓潤濃郁 , 中段柔滑平順果味 , 餘韻帶濃郁柑皮味 ; 頭及尾段酒味強勁 , 酒味曲線成碗形形態 ; 平衡性做得不錯 , 以這價錢尚算抵飲。

Andre Perret Chery Condrieu 2006 ~ $5xx

Condrieu Northern Rhone一個完全只出產白酒的區域 , 一般由 Viognier為主 , 而一般 Viognier的毛病是易於過熟 , 糖份高而酒精太高 , 觀音頭青蜓尾頭重尾輕失去均衡。所以一般人都建議將Condrieu 早飲 , 因為若酒的果味一散支酒就會變成厚重肥大帶苦澀的木桶水。 但若有一支釀造出色均衡的 Condrieu , 則可存放熟成並發展成槐花、Stone Fruit、蜜糖、甚至如甜酒般的香氣。

而這支酒我相信有此潛質 , 因為它除大路的香氣外 , 多了些青蘋果帶酸的鮮爽; 而入口並非一般的肥大厚重 , 反而修得有點乾身 , 酸度又夠 , 餘韻帶點 Bitter Nut的微苦 , 酒味曲線平直而長 , 無過山車般大起大落 , 是當日七支之中酒味 Image最清晰最平衡的一支。

釀酒師能罷脫 Condrieu 的夢魘 , 功力可真凡。 這是我第一次飲這 Wine Maker 的酒 , 我不能說這酒可放多久或什麼時候飲用最好 , 因我未飲過其他年份還未摸清這酒的招式路數 , 這酒雖無Guigal Condrieu La Doriane 的華麗奪人的香氣 , 但酒味中的樂趣絕對有過之而無不及。

Guigal Condrieu La Doriane 2007 ~$7xx

Rhone 酒中的名牌亦是最常飲到的一支 , 酣油感重厚身 , 柔和的茉莉花香 , 柑皮 , 白胡椒 , 可以感受到酒中的剩餘糖份 , 這酒的香味由始至終都十分 Consistence , 香味贏晒  但入口細味我覺得這年份做得麻麻 , 酒的內容有點木獨 , 欠缺深度及變化潛質 , 或可說是應有之魅力 , 換句說話是有點行貨 , 我之前飲過幾個年份都比這支精彩 , 再加上這售價 , 自己真的有點障礙。

Domaine Combier Clos Des Grives Corzes Hermitage 2006

這支 Hermitage是當日七支白酒中的一點紅 , 用以點綴可叫它雪姑七友或七星伴月 香味是帶塵的玫瑰 , 紫羅蘭 , 車尼子 ; 入口緊密厚實 , 單寧含量高 , 少許澀味 , 內容略為簡單

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這支 Hermitage當與濃郁的 Coulommiers E Graindorge芝士配襯時 , 爆發强列鹹魚及羊羶味 , 而我對 Goat Cheese ,  Blue Cheese之類太濃味的芝士頗有戒心” , 這組合幾乎將我打沉 , 要即時飲水淨口

 

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