久旱逢甘招群蜂 , 隆河七白三慕容

有酒友投訢AM 個 Blog 好似轉咗性質 , 寫影相、健身及其他多於寫酒評 ……… 非也 , 非也 ; 無可否認我近排較忙 , 今個九月份的各類活動及工作亦排到密密麻麻 , 少咗時間品嚐葡萄酒。自己酒柜有幾支酒買咗都未得閒試 , 再加上幾位搞手又放暑假 , 少咗啲酒類活動 , 所以間歇性飲少咗。

搞手酒友放假回歸後立即時搞了個 Rhone 白酒的 Theme Tasting , 一眾酒友可能同我一樣 “久旱” , 所以一公開報名幾小時就爆滿 , Waiting List 仲水蛇春咁長。為免順得哥情失嫂意 , 搞手酒友唯有九月中再搞一場。

當日是第一場 , 七支白酒中四支為 Northern Rhone 加三支 “Rhone Style” 新世界。

Rhone 的白酒多數以Viognier, Marsanne, Roussanne 三種葡萄釀製。 Viognier 是 Northern Rhone 的特產 , 以香濃的杏桃香氣 , 花香加上圓潤的口感見稱。而 Marsanne, Roussanne 則多數是兩種葡萄混合釀製 , 口感比 Viognier 更圓潤豐厚 , 香氣有如蜂蠟、礦物、一種椴樹花香 (近似菊花茶加雞骨草) 。 Marsanne 以香味為主而 Roussanne 則以高酸配合 , 但 Roussanne 亦相當難種 , 所以並不普及 , 亦因為這原因 Northern Rhone 的高質白葡萄酒會比較貴。其他國家產區亦看準了這個空間 , 釀造了一些 “Rhone Style” 的白葡萄酒 , 水準十分俗 , 加上價錢較平 , 所以非常值得留意。

Rhone 的白酒中以複雜 , 木桶風格强勁厚重見稱 , 並非一般白酒般輕巧及 Refreshing , 未必個個人喜歡。而 Rhone White 當中以 Hermitage 最為精釆 , 有些甚至可以與紅酒一樣可以久存 , 我試過幾次飲用時甚至要將白酒 Decant 。有一樣要提醒大家 , 但凡複雜性的白酒若雪得太凍會阻擾支酒開放 , 所以我一般建儀將所有酒在雪柜雪凍後家取出 , 將酒開瓶後置於室温中令酒慢慢回暖 , 這次我亦以同樣手法處理 , 我自己試一試酒質然後決定了以下的品嚐次序。

第一回合三支 Rhone Style 加一支較輕身的 Northern Rhone 。

不要以為澳洲的出品沒有變化及個性年年都一樣 , 這兩支不同年份的 Viognier 風格就相差很大。

Viognier Sutherlands Creek 2007 ~ $1xx

Sutherlands Creek 2007 淺淡黄色 ; 香氣帶花香 , 柚子 , 青蘋果 , 少許牛油味 ; 入口圓滑 , 少許油潤 , 酒體中型並不算厚重 , 酸度均衡 , 變化較少內容略為簡單 , 但絕非一般 Party Wine 般平凡。一支澳洲酒能做到如此清爽均衡雅致 , 十分難得。

Viognier Sutherlands Creek 2006 ~ $1xx

Sutherlands Creek 2006 酒色同 2007 十分近似 , 但風格卻極之不同 , 花香 , 果仁 , 杏仁香氣比 2007 更濃都 ; 質感沉穩堅實兼夠密度 , 牛油感及 Nutty 性格明顯 , 中後段如柑皮 , 柚子的果鮮味出現 , 而且餘韻相當不錯 , 又夠平衡。無可如比價錢真的令人驚喜。

Qupe Bien Nacido Cuvee 2006 ~ $2xx

之前我試過這酒莊的另一出品 Qupe Marsanne 2006 感覺相當不錯 , 今次試這支由 50% Chardonnay + 50% Viognier 的混合版。

這支酒隻合了 Viognier 的清香而亦將 Chardonnay 調教到一個較輕盈的姿態 , 以達成一致性的協調及平衡。由於酒莊是運用有機耕種及 Biodynamic 的原因 , 酒果感覺很清純流暢及自然 ,這酒與其他幾支多了少許極輕微的苦澀味 , 第一輪四支中真的不弱 , 可塑性非常之高。

Ogier Viognier de Rosine Rhoen Valley 2006 ~$2xx

第一輪四支之中唯一一支 Rhone 酒 ; 一貫 Rhone 酒的香氣 , 柚子 , 花香 , 草菁 , 非常成熟 , 入口感覺Fruity , 有點乾身 , 酣油成份較重 , 有點菊花茶水的味道 , 前段感覺不錯但時間一過酒開始解體變成一支 ”梗水” 這支酒只宜頭段快放 , 中段乏力 , 尾段連影都無。

第二回合三支 Northern Rhone

JL Chave Selection Hermitage Blanche 2004 ~ $3xx

一般White Hermitage都較昂貴 , 這支可算是價格相宜的平民版。由開瓶到落杯巳差不多一小時 , 但感覺支酒仍較 Close ; 可能因為只由單一葡萄Marsanne去釀造 , 香味雙對其他有Viognier的暗晦 , 只有少許 Nutty 及花香 , 中後期有點蜜糖 ; 入口圓潤濃郁 , 中段柔滑平順果味 , 餘韻帶濃郁柑皮味 ; 頭及尾段酒味強勁 , 酒味曲線成 “碗形” 形態 ; 平衡性做得不錯 , 以這價錢尚算抵飲。

Andre Perret Chery Condrieu 2006 ~ $5xx

Condrieu是 Northern Rhone一個完全只出產白酒的區域 , 一般由 Viognier為主 , 而一般 Viognier的毛病是易於過熟 , 糖份高而酒精太高 , 觀音頭青蜓尾頭重尾輕失去均衡。所以一般人都建議將Condrieu 早飲 , 因為若酒的果味一散支酒就會變成厚重肥大帶苦澀的木桶水。但若有一支釀造出色均衡的 Condrieu , 則可存放熟成並發展成槐花、Stone Fruit、蜜糖、甚至如甜酒般的香氣。

而這支酒我相信有此潛質 , 因為它除大路的香氣外 , 多了些青蘋果帶酸的鮮爽; 而入口並非一般的肥大厚重 , 反而修得有點乾身 , 酸度又夠 , 餘韻帶點 Bitter Nut的微苦 , 酒味曲線平直而長 , 無過山車般大起大落 , 是當日七支之中酒味 Image最清晰最平衡的一支。

釀酒師能罷脫 Condrieu 的夢魘 , 功力可真凡。這是我第一次飲這 Wine Maker 的酒 , 我不能說這酒可放多久或什麼時候飲用最好 , 因我未飲過其他年份還未摸清這酒的招式路數 , 這酒雖無Guigal Condrieu La Doriane 的華麗奪人的香氣 , 但酒味中的樂趣絕對有過之而無不及。

Guigal Condrieu La Doriane 2007 ~$7xx

Rhone 酒中的名牌亦是最常飲到的一支 , 酣油感重厚身 , 柔和的茉莉花香 , 柑皮 , 白胡椒 , 可以感受到酒中的剩餘糖份 , 這酒的香味由始至終都十分 Consistence , 香味贏晒但入口細味我覺得這年份做得麻麻 , 酒的內容有點木獨 , 欠缺深度及變化潛質 , 或可說是應有之魅力 , 換句說話是有點行貨 , 我之前飲過幾個年份都比這支精彩 , 再加上這售價 , 自己真的有點障礙。