人像攝影習作

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大隻佬影友自從上次跟我去完文武廟影相後 , 對攝影開始發高燒 , 每次見到他都同我猛講器材及點影點影。 大隻佬更發燒瘋狂到將全套六皮幾嘢的 C 記器材賣掉 , 轉會入埋”泥坑”

我知自己是毒過西毒歐陽峯的”老毒物” , 年中都唔少人俾我毒到 , 唉 , 我都唔想 , 所謂 “一入泥坑永不翻身” 我只能說 “人人毒我 , 我毒人人” 啫 。

而家大隻佬變咗四萬泥坑大隻佬見親佢都衣起棚牙笑騎騎 , 好鬼開心 ; 話去邊度邊度影相練習 ……..

大隻佬喜歡影人 , 佢揾到好多有 Model 的攝影活動 , 成日都叫埋我一齊去。  有機會練習絕對是好事 , 工多藝熟就會進步 , 反正人像拍攝亦是自己較弱的一環 , 有人一齊玩亦有個伴 , 於是掹佢衫尾同佢 You Jump I Jump 參加一些活動。

這網站有很多這方面資訊 : http://event.photoclass.net/

首先AM 絕對不是龍友有時見到有啲漂亮女孩在街上、商場、展覽場地、動漫節 做宣傳、做節目或做 show , 吸引一大班「龍友」爭先恐後你死我活去拍攝 , 高空低炒 , 局部特寫 , 覺得十分無品 , 毫無美感 , Model 全無溝通交流可言 , 真係點會影得好 , 所以我一定不會去呢類活動 , 費事俾人誤會自己是睇肉”記者 , 破壞自己形像 , 真係咪搞呀叔。

影人像有不同的層次 , 有影 promoter 影會 model SnapShot 私影、捕捉、朋友家人、 商業和藝術等等 , 好多元化睇你想影乜。

拍照外乎影景影人 , 我覺得影景講意境 , 影人講 Feeling “  我拍攝為自己 Set 咗四個階段。

 

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每個人也有自己最美的一面 , 攝影時要留意 Model 的動作姿勢和表情 , 選擇鏡頭和拍攝角度不斷嘗試找出她們最佳的面形及發掘最理想的角度 , 盡力把 Model拍得漂亮而更富有吸引力 , 我是我個人心態取向及要達到的首要目的。

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(不要以為這幅好易影 , 白木柱加夕陽 , 相比下 Model 的面會變黑晒 , 我要用點測光對 Model 塊面再加閃光燈去補光  , 閃燈輸出減到 -4EV , 令閃光混合自然光 , 大家覺唔覺我有用閃燈?)

而每次因為 Model不同、衣着服飾、現場環境光線 , 俾到你的感覺都不同 , 如何運用手上器材 , 掌握 Setting 技術去增強了作品的視覺觀感呢?  如何能做到人機合一減少出錯 , 這是自己要練習的第一階段。

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拍攝時人的眼神和表情可以是不斷變化 , 拍攝時多觀察及投入自然可以看到很多細微的表情動作 , 這才能有機會捕捉到神韻” , 這是我俾自己的第二階段。

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而眼睛是靈魂之窗 , 眼神是十分重要的一環 , 反映到他/她們腦裡所想的東西 , 除非是你想拍攝出他/她們像一個沒靈魂的人的空洞感覺又不同。

所以我拍攝時我習慣用單點對焦 , 對準 Model 的眼晴 , 尤其利用角度去捕捉一些 “眼神光” , 等到啱時機的一刻才按快門 , 希望拍到 Model 更有生氣及神彩的一面。

再者利用情境是把人物置于所處或特定的環境之中 , 用環境背景襯托下的拍攝寫真人像 , 能展示更多的東西 , 尋求技巧之變化及加入表現個人感情 , 這是第三階段。

而之後就可以純以感覺去拍攝 , 真的影像隨心去自由創作 , 其他一切都不再重要。

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上次跟大隻佬上了影樓影 Model , 燈光一切巳 Set , 感覺就像樣板一樣非常呆板沒怎麼變化。  

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而拍了一排感覺有點沉悶 , 於是我索性不用大會提供的閃燈 Trigger , 只利用現場光及相機 Setting 去重做整個環境 , 去拍攝咁覺得仲好玩。

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這次參加了馬灣公園的户外拍攝 , 有兩位不同感覺的 Model 分兩組去影 , 加上環境光線及場境變化 , 加埋反光板及閃燈 , 更多不同玩法 真的好玩好多。 馬灣公園 http://www.mawanpark.com/chn/home.php

由於天氣頗熱 , 又時值 2:00 – 5:00pm , 真係影又辛苦 , 被影果個仲辛苦 , 我同大隻佬都影到渾身濕透。 難得兩位 Model 都絕無欺場 , 俾着自己親人朋友早巳一腳伸你走 , 啋你都傻。

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由於正光 ,  有時不想色水太光太正 , 我刻意將 WB 由 Auto調去了 5260k – 5800k 之間 , 營做少許黄昏效果 , 加上本身相機的色水較豐富 , 鏡頭銳利 , 自己覺得都算能拍出一種 “美感”。

拍了兩輯相大家有時間可慢慢睇 , 全輯相無吔後製 , 98% 純自然直出 , 作為一個練習記錄。

這輯想表現一種青春氣息的感覺

http://www.flickr.com/photos/amoksf108/sets/72157622337291859/

這輯則想表現一種成熟韻味的感覺 (男士小心流鼻血)

http://www.flickr.com/photos/amoksf108/sets/72157622461566956/

今次之後我心目中巳有一些想拍攝的主題:

都市夜影儷人 , 芭蕾舞者 , 午夜街頭舞者 , 火舞動感 , 太極流雲  …………..

(自上次影完健美比賽後 , 有很多位女 Blog 友更要求我再拍多一些肌肉男寫真 , 真係好似當我是黄大仙咁有求必應 ………….)

補充:

影人唔難 , 三歲小朋友攞部傻瓜機都影到 , 但係要影得靚影得有味道就真係一啲都唔易。用什麼拍攝、對焦、測光模式 ? 相機 Setting如何? 如何去克服或利用現場環境光源 , 如何構圖 ………… 一切都是學問 , 而且係落到場先知 , 要腦根急轉灣 , 懂得如何去執生去發揮 , 真的並非想像中容易 , 所以不要存有偏見單看影 Model 就覺得唔好。 在我學習過程中我一有好題材就會去影 , 不論上山下海 , 日曬雨淋我都會去 , 我不會單影一樣東西 , 這亦是攝影的樂趣。

我相信 “機會只留俾有充足準備的人” 平時唔多練習實習好難有進步及突破 , 到你有一天想你遇到千載難逢的機會而想用手上相機去拍攝下來 , 即所謂臨喝掘井 , 你是不會拍得好的 。

再見 Dolcetto

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近排酒聚一個接一個欲罷不能 ………..

這晚出席了一個極具教育意義的蒙瓶品試 , 試了一白十七紅 (是否有點震驚?)

除了支白酒外其餘全部用黑膠袋蒙瓶寫上白色數字以作識別 , 黑袋白字酒陣一字排開 , 好有警署認犯 Feel

我們事前只知今晚所試的是市面上容易買到 , 價錢在二百左右的意大利葡萄酒 , 全不知是什麼葡萄 , 什麼牌子 , 什麼年份 , 而品試的目的只有一個 : “以這樣的價錢你會買嗎?”

品試員共有十四位 , 全是經驗豐富的飲家 , 除白酒外其餘十七支分三批品試。

由於酒太多的關係不能全部格落肚 , 所以採取專業品酒 Taste & Split方法 , 試完就吐 , 只有好的才回頭翻綽

$2xx Price Range的意大利酒 , 當然不能要求有 Appreciation Wine 的內涵 , 但果香怡人 , 有果有酸 , 有前有後 , 飲落舒服 , 作為日常 Daily Wine 這個評分標準理應合理

十七支紅葡萄酒來說都乏善足陳 , 除了三幾支勉强叫做較香 , 易飲 , 平順之外 , 大部份都會令你不吐不快 整體來講離不開 酒體濃厚 , 但果味相對薄弱 , 高酸 , 乾身 , 高單寧 , 嚡口帶苦澀 , (酸苦嚡澀的味覺比例竟佔整個味度層次的1/3 – 1/2)。 有些果味重的就So4 , 一係就好 Artificial , 頭重尾輕 ; 有幾支較工整的但又英雄氣短  , …….. 總之心情越試越沉重 , 越試越無心機 , 真的試到個個嚡口嚡面果隻。  大家亦要期望我嘥心機時間去為每支酒寫酒評。

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受靶三月 , 豬乸變貂嬋 , 同場唯一的一支 Gavi真的十分可愛。

幾經艱苦終於捱完十七支 , 最後開估 , 大家都大跌眼鏡 , 原來是意大利 Dolcetto , 有好多仲熟口熟面 , 經常在酒舖會見到 , 而且當中有少出名酒莊出品 , 但水準反不及幾支平價貨 , 可見名牌與質素未必成正比。

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左至右

1) 2007 Fontanafredda Dolcetto d’Alba le Lepre $160 

2) 2007 Bruno Giacosa Dolcetto d’Alba Falletto $220

3) 2007 Armando Parusso Dolcetto d’Alba Pian Noce $200

4) 2007 Luciano Sandrone Dolcetto d’Alba $200

5) 2007 Rizzi Dolcetto D’Alba $120 ***

6) 2007 Massolino Dolicetto d’Alba $210 **1/2

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7) 2006 Elio Altare Dolcetto d’Alba $200 ***

8) 2006 Paolo Scavino Dolcetto d’Alba $250

9) 2006 Beni Di Batasiolo Dolcetto D’Alba Bricco Vergne $170

10) 2005 Giacomo Grimaldi Dolcetto d’Alba $180

11) 2005 Alario Claudio Dolcetto di Diano d Alba Montagrillo $190

12) 2005 Azelia Dolcetto d’ Alba Bricco dell’Oriolo $250

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左至右

13) 2004 Mauro Molino Dolcetto d’Alba $190**

14) 2004 Albino Rocca Dolcetto d’Alba Vignalunga $190 (Corked)

15) 2004 Domenico Clerico Dolcetto Langhe Visati $230 

16) 2002 Giovanni Manzone Dolcetto d’Alba la Serra $140 

17) 2000 Aldo Centerno Masante Dolcetto d’Alba $230

紅色的是較為似樣的 , 其餘的巳完全忘記了………

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翻查有關 Dolcetto 這隻葡萄的資料:

http://www.answers.com/topic/dolcetto

Dolcetto wines have high acidity and are usually deep purple in color. They have perfume bouquets and rich, fruity, ripe-berry flavors, sometimes with a slightly bitter aftertaste. They should be drunk young before the fruit starts to fade.

Most Dolcetto is found in the Piedmont region of northwest Italy, where many of the top estates produce Dolcetto on less favoured sites as an “early to market wine” to generate some income for the winery while the Nebbiolo and Barbera are being matured.

再印證所試的十七支 , 無可否認有很多又真的頗 To Style 而因為 Dolcetto 這葡萄較早熟 , 酒莊以多產來增加酒莊的現金流 , 在市場角度上又無可厚非 , 亦有其存在需要。

亦因為成本問題 , 酒莊不會花太多人力去為葡萄除梗、挑選葡萄 , 甚至遲擇 , 而且大多用不銹鋼桶發酵而亦不會用昂貴的木桶釀藏 , 加上壓汁時會攞得幾盡 , 可能因為咁原因令葡萄酒的果味薄弱 , 高酸、單寧及苦味較多。

我最多只會買 Dolcetto 來襯意大利菜用 ,  淨飲會是頗辛苦無趣的一件事 。

Wine Tasting 唔使多 , 唔使貴 , 但係就要有所得着 , 即俗稱 ”應” 。 今次是一個很有教育意義及 “應” 的品酒經驗 ,  令我知道什麼適合自己 , 真要多謝一聲搞手。

對於 Dolcetto 我會說 ”只可一、不可再” , 自己 Quota有限 , 寧願俾多少少飲好啲。除非有朝一日 Dolcetto 能有進化突破 , 由青蛙變成王子 , 否則 Dolcetto 都不會在我心水選擇中出現。

騎呢不覊攞命症侯群

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最近醫生確診 AM 患上一種叫 “Karaphobia” 的精神分裂症 中文學名是騎呢不覊 (或 PK) 攞命症侯群" , 或簡稱 “騎呢攞命症 " 這新種病其實來自 Karaoke 的縮寫

這種症狀屬 精神分裂症 Schizophrenia 其中一種 ; 患者病發時會緊張不安、心煩意亂、坐立不安、難以集中精神、心悸、心跳、手顫、頭暈、多汗、尿頻、胃部不適等。 嚴重者會引至思想紊亂語無倫次 , 行為怪異哭笑無常甚至引至暴力傾向舉動。

這類患者天生多數五音不全 , 不懂唱歌及節奏感差的缺陷 , 他們唱歌等同朗頌或喃嘸諗經 , 聲調平板沉悶 , 走音甩Key十分難頂。 可幸這類患者甚有自知之明” 不會獻醜只會藏絀。

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這類患者最怕嘈吵 , 所以絕少出入一些太嘈吵的 Disco , 酒吧及娛樂場所。 Karaoke 對他們來說等同刑場 , 等同超人遇上黑氣石” , 會令他們精神頹廢 , 喪失戰鬥力甚至生存意識 , 產生自殘傾向。

患者對 Karaoke 器材存有極大偏見 , 他們會認為這器材會令正常人做出騎呢兼PK” 的行為  , 而在意識形態上是將自己快樂建築在別人痛苦身上一種折磨刑具

醫生健議患者在家中切勿安裝類似器材 , 以免刺激病人情緒引起家庭暴力案件。 醫生亦健議患者要積極不參與” “婉拒" " 謝絕" 一切與 Karaoke 有關等聚會 , 如工會蛇宴 , 街坊福利會等活動。  

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若無可避免的誤中走唔甩的場合 , 如好朋友、老細壓場俾面派對等場合 , 患者最好盡快想辦法借尿遁或咋病缺席 , 又或假稱屋企火獨等運用一切可用藉口盡快脫身 , 早走早着

若不幸逃獄不成硬食則要運用一切可用物件塞耳 , 以減少精神上的創傷 , 以免因精神錯亂失控而引法暴力事故做成悲劇。

病人家屬凡遇電視節目出現如星光吔吔二婆娘 , 揹鑊滿中華" 等無聊節目 , 及一些有不知明福祿壽" 獻唱環節 , 亦要立節関機或轉台 , 以策萬全。

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“Karaphobia" 的天敵是另一種强迫性精神分裂症 “Cheung-mic-phobia”  俗稱搶咪症侯群是源出一轍但兩個極端的表現。  

而一般搶咪症侯群的病人一般都有自我陶醉及强烈表演慾 , 很容易進入忘我境界而不自覺對週圍人仕做成滋擾。而此類病人一般都不會承認自己有病!!

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醫生健議對付這類精神分裂病人可用直接使用爆樽當場就地正法去處決” , Sorry 應是解決最為有效。

AM 前幾天出席一個酒宴 , 不幸 “中伏” 遇上了一班搶咪症侯群痴士會”人士 , 被一眾”痴公痴乸”  , 輪流上枱獻唱一些別人並不太欣賞 , 與時代脫節太認識的老餅歌曲 精神情緒慘被疲勞轟炸 , 食不知味 , 强姦清靜了一夜 , 更因而觸發了自己騎呢不覊攞命症侯群" 所潛在病癥 , 因而要去找心理醫生。

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現在 AM 正尋求法律意見 , 可能會從文事途徑連同當晚貼錢買難受的一眾苦主 , 遊行請願 , 要求痴士會作出賠償

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敬告:

各界好友 , 小弟有病在身 , 俾條生路 , K勿預 , 還我清靜

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蒙瓶品試練修為 , 長老廚藝顯心思

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這晚獲邀到長老家中作客 , 為兩位壽星友人在家中搞了一個私房聚會 。兩位長老自去完法國釀酒區旅行後 , 對美酒美食得到很多靈感及啓發 , 這晚長老為我們幾個親自下廚 , 精心泡製幾味 , 大家細嚼佳餚 , 用心品酒 , 輕談淺語 , 共渡了一個愉快滿足的一個晚上。

與長老會共聚我們一向玩開 Blind Tasting  , 這晚亦絕不例外。 近這幾個月來自己都很少玩 Blind Tasting , 對酒的感應功力真的有點生疏倒退 , 加上當晚的幾支酒真的十分難估 , 所以大部份都未能估中 , 但有這個活動腦根機會 , 與長老們互相討論交流 , 一層一層的去揭開謎底 , 倒是個十分不錯的修為練習。

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Champagne Perrier Jouet Belle Epoque 2000

未開始之前先來支賞心悅目靚靚香檳 , 淡黄酒色中泡沬幼細而豐富 , 先來蘭花、茉梨的淡香 , 再而檸檬皮 , 柚子 , 青蘋果的芬芳 , 中後段多點蜜糖 , 果仁 ; 入口是一陣歡愉的泡沬在口腔中跳躍舞動 , 果味充盈 , Yeast 的感覺較輕略帶少許榛子的果仁味道 , 酸度清爽 , 味道曲線柔和順 , 骨架纖巧工整 , 餘韻是鮮果 非常幼細及 Elegant , 那是集輕靈、溜麗、典雅、芬芳、Classic 的一支 All Time “飛弗”

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大家不要以為好似張相咁可憑樽型樽蓋去認到支酒 , 我們玩法是連酒樽、酒塞、錫蓋吔都收埋 , 等開估時才攞個樽出來 , 所以無得出猫亦唔會出猫 , 咁先好玩。

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落杯時 , 酒色磚紅帶點點水色邊, 一看巳知是老酒 , 香味帶淡淡花香 , 輕輕有點肉味 , 梅子果味幽幽飄送 , 果味並不太重 , 入口酒味柔和成熟 , 元素巳完全混成一體 , 中段有點乾 , 餘韻只餘下少許單寧及青蘋果的果鮮味 , 感覺表現一種成熟及淡淡的優雅

以酒所表現的文化氣息來說九成機會是 Bordeaux 左岸的出品 , 而葡萄品種方面應離不開 CS, Merlot CF , 我感覺到當中的 Merlot成份比 CF , 而成熟佳美的 Merlot所帶給人一種青蘋果般或回酣的餘韻可以在這酒中找到 ,  加上酒所表現到一份優雅甜美柔和偏向女性的風格 , 單寧的比例及順滑程度不似 Pauillac那種複雜性及杉木雪茄盒的風格 , 亦沒有 St Estephe 的泥土厚重氣息 , 及其飄柔花香的表現 , 種種因素下我可以鎖定Margaux St Julien兩個區較近似

酒本身有點偏向女性化 , Margaux 區的機會較大 , 以酒的成熟程度應該是六十年代的產物 , 而酒主酷愛 Palmer , 以酒的甜美成度不似是 61 , 所以矛頭直指 Palmer 66 64

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結果開估是成熟版蒙羅麗莎的微笑”  Chateau Palmer 1964 

這支酒網上評價不高 , 當然她不及八十年代那種甜美豐富果味及高低起伏的酒味曲線 , 相比其他年份可能未必討好 , 但以可飲到的 60 年代買少見少老酒來說 , 她平順優雅 , 仲未 Downhill 而且比 66  Ready To Drink 是買少見少的逸品。

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第二支酒色同樣老舊 , 帶成熟梅子 Raspberries 味、蘋果、雪茄盒 , 比第一支甜及果味鮮美及古樸 , 初落杯時有點酒精攻鼻 , 入口柔和 Silky , 單寧亦巳完全溶化 , 元素混成一體 , Palmer 有七八分相似 , 只是體型比較大 , 線條不及 Palmer 柔美幼細 , 我直覺上感到這支酒 CS , Merlot, CF 三種葡萄比例中 Merlot 應該較多  

絕對肯定又是一支 Bordeaux , 我推測可能是右岸 Pomerol 又或是左岸 Margaux St Julien , 大膽推測可能是Palmer 70  66 Lafleur ……………… 一輪猜估後結果是來自左岸 St Julien

再細心品嚐苦思 , St Julien 區能做到咁 Fine 咁骨子的 , 可能性有獅城三寶 , Ducru Beaucaillou , Beychevelle……….

我諗過 Leoville Las Cases Barton , 但這兩個莊 CS 比例較多 , 會更濃郁複雜 , 所以我推算是有 25% Merlot Leoville Poyferre 但可惜又估唔中 , 真係傷腦筋。

苦無良策就押去 Ducru Beaucaillou  ,但係又唔中 最後開估是支 Four Growth Chateau Branaire Ducru 1966 , 今次答案尚算接近真係估到頭髮都白埋。

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輪到我支出場 , 這支酒大家都不會陌生 , 今次特意帶去俾長老會試吓 近排天氣太熱所以我將酒放冷凍柜降温後才取去赴會 , 到場後酒仍微涼啱晒温度。 我將酒過窄口Decanter 過樽後將 Decanter 封口 , 先存放在長老的大型 Walk in 酒柜 , 以第三支才出場 , 用意在隱藏酒的甜美澎湃果香及令酒更表現柔美溫婉 , 迷亂幾位長老高手 但少少技倆豈可逃出他們法眼 , 只憑那成熟果味大部份人以為是 Penfold Grange , 而一位長老巳講出是意大利酒巳真我深深佩服。

意大利酒博大精深而且在港流通量不及 Bordeaux , 而年份亦包含了 8x , 9x 年代 除了熟識的 Gala , Sassicaia , 所知不多 , 所以一輪猜測都估不中 ,眾人都被酒香深深吸引 , 唯有開估是初戀” Palazzi 1999

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長老 Decant 一支可以即飲的紅葡萄酒 , 酒色明顯比前三支淺及通透 , 再一嗅 , 陣陣芳草及 Raspberries 清香 , 入口骨架細緻 , 成熟中展露層次密度 , 甚有架式及少許優雅 , 酸度較平順柔和 , 心中巳推算到應該九成是支 Burgundy

無錯是支 Burgundy , 區域估中就開始最頭痛去估村 , 我感覺到這支酒的 After Tasting 中有點乾身 , 而體型細緻及流度較似石灰土 Limestone 而不似是 Clay 地域風格 ; 當中成熟果味中隱若帶點粗獷陽性 Wine Image 有點模糊

我們上幾次玩 Project Burgundy 講過幾個大村的土壤特性:

Gevrey Chambertin – Limestone Gravels; Clayey limestone

Vougeot – Clayey Limestone ; Gravels (higher vineyard) ; Humus (lower vineyard)

Vosne Romanee – Clay

Nuit Saint George – Clayey Limestone ; Rocks

Corton Limestone ; Marl

Pommard – Limestone and Red clay

Volnay Limestone ; Clay

所以長老估是 Chambertin 而我則估 Vougeot 作個上下包抄 , 結果是 Chambertin 村。  由於 Aged Burgundy 飲得少我功力有限頂多只能去到這層次就止步 , 由長老們繼續去估年份 , 最後酒主開估 Domaine Joseph Droughin Chambertin Clos De Beze 1976 。

一支卅三年的 Aged Burgundy 原來是這樣好飲的!!!!

http://www.burgundy-report.com/wp/?page_id=5243

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壓軸的一支甜酒 , 啡喝茶色的酒色 , 香味清爽如菊花茶 , 花香梘 , 少許 Rubbery , 中後期出橙皮 , 柑皮 , 蜜糖 ; 入口清爽雅緻 , 線條幼細 , 酸度怡人 , 收結餘韻俱佳。 我與德長老異口同聲都話唔係 Sauternes 而是德國甜酒Beerenauslese………… 世事就係如此令人意想不到 , 這竟是一支 Sauternes

一聽 Sauternes我巳經投晒降 , 只有長老一力獨撑 , 但最後都要扯白旗開估是這支 2nd growth 80% Semillon, 15% Sauvignon 5% Muscadelle 釀造的

Chateau Doisy Vedrines 1990

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我相信若我唔預先聲明長老親自下廚的話 , 單憑相片大家可能以為我去了某些西餐廳晚饍。  氾長老不單葡萄酒的功力深厚 , 而且廚藝亦相當了得 , 賣相味道形神俱佳 , 簡單菜式中巧見其心思 , 真係好過出面食。
要揾一個識飲識食的醫生不難 , 公仔箱度都有一個 ; 但真正有品 , 識煮 , 品酒道行高深而有心思的 , 真的極之罕有。

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這個甜品最下那一層 Jelly 是用德國甜酒 Beerenauslese BA 混做的 , 用意是與 Sauternes 抗衡 , 這份心思令人折服。

 

開心的時間過得特別快 , 轉眼又到午夜 , 大家帶着滿心滿足盡慶而歸。

共渡四份一世紀

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人生之中有多少人能同您共同渡過十年、十五年、二十年、甚至三十年?

二十年前的這天 , 我與 AM 嫂正式結束了多年的愛情長跑 , 步入了人生的另一階段 , 共同組織這個家。  回頭一算加埋拍拖原來我倆已共渡了四份一世紀 ………. 真係唔想認老都唔得。

有人話死亡是生命的終結 , 結婚是戀愛的墳墓 …….. 其實在我倆眼中都只是生命中的階段 , 到咁上下時候就要升呢係好自然的事

很多人以為現今的這個年代很難去維持一段感情關係 , 每個年代都有它的難處 , 但這一切都只是外圍環境 , 有車代步並不等於不識行路 , 人的能力比如努力面對 , 協調 , 妥協 , 互諒 , 尊重的核心能力沒有什麼大影嚮 , 所以可當作一種藉口去推卸責任。

兩個人對得耐會生厭 …….. 這個我並不完全讚同 , 水是最平淡無味的 , 絕對不及其他飲料精彩多姿 , 但任何多姿都會變平淡 , 反而不及水來得清純自然解渴 , 越平淡的東西越能持久永恆。

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從來不相信什麼戀愛理論” “戀愛感覺” , 我只認為那些絕大部份是商人的綽頭 ……….. 及 “罵不還口 , 還手”一個願打 , 一個願捱的夫妻相處之道來得啜核實際。

而愛一個人並非要改造他 / 她成為你心中的模樣 , 變成你 / 妳的奴隸或竉物 , 對愛人是寬容而非縱容 , 理性分晰感性表達。

LOVE 的詮釋這個頗有意思

L,代表 “listen" , “" 的意思

愛就是要無條件 , 無偏見的 , 傾聽對方的需求。


O,
代表 “overlook" , “寬恕" 的意思

愛就是仁慈的對待 , 包容對方的缺點與錯誤 ,並找出對方的優點與長處。


V,
代表 “voice" , “聲音" 的意思.

愛就是要經常表達欣賞與感激 , 真誠的鼓勵 , 悅耳的讚美。


E,
代表 " effort “, “努力" 的意思

愛需要不斷的努力 , 付出更多的時間 , 去灌溉屬於愛的良田。

對我來說愛” 是一種能力 , 一種 Skill , 一種耕耘 , 是一個生生息的過程 , 而非一種結果 , 人生最大課題就是學習如何去愛 ………….

人無完美 , 兩個背境不同的人相處一起無可避免有些衝突與矛盾 , 兩人到兩個家庭亦無可能每件事都天衣無縫 , 子女的生亦令兩人的身心生活模式有所改變 , 人的事業亦無可能沒有低潮 , 亦無可能長命百歲無風無浪 …………

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夫妻之所以可貴 , 是不論晴天雨天 , 您我都願意共同携手去面對 , 不離不棄 , 這個就是結婚時的誓言 , 而我倆仍努力堅守着這份承諾。

我們一家現在及過去都是快樂的 , 這個巳經十分足夠。未來日子我不知道會怎樣 , 但我覺得如果我今天不能給予她們快樂 , 我怎能保證將來可令她們快樂?  

在這個結婚二十週年的日子 , 我倆會加埋格格用我們的方法去慶祝 , 可能有點平淡 , 但卻代表永恆 ………….

就像這首歌及歌詞一樣 …………..

歌詞英文釋本 。

http://lyrics.astraweb.com/displayp.cgi?f=andrea_bocelli..amore..momentos

巨爵臨港聚太湖 , 酒友豪情暢九宵

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颱風”巨爵” 突襲香江的一個晚上 , 碰巧亦是自己 Wine Group 酒聚的日子

以現今的資訊進步及天文台的準確程度 , 加上衛星天氣圖評估形勢 , 我知道影響應不會太大 , 反正今次酒聚的地方在銅鑼灣太湖海鮮城 , 交通四通八達 , 只要散得早 , 大家一定可以全身而退安全歸家。 況且每月酒友歡聚巳成為我們酒友心中一個大節目 , 大家都是熱切期待 , 所以一切如期進行

菜式方面今次所挑選的全是太湖的得獎名菜 , 可能有些人覺得菜式有些大路或水準名過其實 , 但我們食落又真無花無巧 , 平實可口 , 除開每人菜價三百鬆啲 , 亦屬合情合理。

這晚的 Wine Theme Champagne & French White 為主 , 簡簡單單幾 Pair , 志在開心聚會。

這晚大家心情異常輕鬆 , 談笑自若 , 酒有水準 , 菜式好味 , 適逢打風人客又少 , 所以大家都食得十分暢快 , 完全忘記外面橫風橫雨暴風吹襲的。

閒話少講先去片。

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Serge Mathieu Champagne Traditional Pur Pinot Blanc De Noirs Brut

早幾個月前朋友關照由法國運了兩幾支平靚正筍嘢回來試分了幾支 , Champagne House 十分細少 Champagne 100% Pinot Noir 釀造 , 醞藏三年才出售, 香氣清幽 , 蘋果 , 淡奶 , 餅乾 , 泡沬極之幼細及豐富如海棉般在口中滲透 ; 入口細緻清雅 , 骨格如魚網般絲絲相互緊扣工整秀麗, 酸度優雅 , 中尾段的酒味曲線尤其精彩 , 餘韻悠長順滑剛勁有力。它有如書法名家的字 , 每一筆都寫得精到 , 間架結構均稱 “起筆、行筆、收筆 筆筆有力 , 行筆均勻流暢 , 點、橫、折、豎、勾、撇、捺、提等筆劃時有法可依 , 這都是千錘百煉的成果。就是這支 Serge Mathieu 給我的感覺 , 愧為一支 Classic 的 Blanc De Noirs Champagne。

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Serge Mathieu Champagne Cuvee Prestige Brut

另一支是同莊的 Cuvee Prestige 採用了70% Pinot Noir & 30% Chardonnay , 因有 Chardonnay 的成份 , 香氣表現更見開放 , 柚子、花香 , 入口與 Blanc De Noirs 有三分近似 , 只是不及 Blanc De Noirs 的線條幼細 , 但依然骨架均稱。  Blanc De Noirs 是書法家的字 , 那麼這支 Cuvee Prestige 就是畫家的一幅山水畫 , 意境深邃 , 感情自然, 色彩細膩。

這兩支各有千秋 , 有經驗的酒友都讚好嘢 , 尤喜歡 Blanc De Noirs 那一支。 這兩支 Champagne 連空運郵費都只是差不多三百多元 , 與一眾大牌子的香檳真是有得揮 , 真希望有些好眼光的入手商能將它帶到市面的一天。

酒莊資料

http://www.thewinedoctor.com/champagne/sergemathieu.shtml

Bolligner Champagne Special Cuvee

Bolligner 的香檳在市面上叫做抵飲的一類 ; 這支 Champagne 成熟 , 平衡 ; 帶花香 , 酵母 , 蜂蜜 , 甜果仁 , 梨子 ;入口力量豐滿 , 氣泡如潮水來時澎湃退時柔順 , 新鮮中流露一種充實的複雜性 , 身型比前兩支梧 , 量感十足 , 亦因為這種重量能與中菜合襯。

Mas de Daumas Gassac Vin de Pays de L’Herault Reserve de Gassac 2007 

這只是Grand Cru of Languedoc Mas de Daumas Gassac VDP級白酒 , 這是我第一次飲這酒 , 但我品試時我巳感到這是 Viognier Marsanne 混合釀製 , Rhone White 的元素有齊 , 雖然不及最前排我所品試那批 Rhone White 出名 , 但亦麻雀雖少五臟俱全 , 香味酒味有板有眼 ,只是內容略為簡單及輸點名氣 , 一支 VDP有如此水準巳屬極之難得。

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酒莊資料

http://www.thewinedoctor.com/tastingsprofile/masdedaumas.shtml

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Chateau Talbot Caillou Blanc 2006

這支願意飲一世的白酒上次巳介紹過 , 容我偷懶一次再重覆。

 

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Chateau Margaux Pavillon Blanc 2004

這是 Chateau Margaux 出產 , 純以 Sauvignon Blanc 釀造的白葡萄酒 , 香氣帶青檸、青草、薑、 水蜜桃、蜜糖 ; 入口鮮爽質感流暢 , 果味豐富 , 酸度足夠 , 餘韻帶有柚子、橙皮及 Spicy 的回酣。 Sauvignon Blanc 一係做得高酸而偏薄 , 一係做到肥大短尾 , 古靈精怪 , 很難相信單以Sauvignon Blanc 能釀出如些質感均衡 , 味道餘韻俱佳的風格 , 不愧為 Medoc 區最美麗的白葡萄酒

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這支白酒竟與皮蛋出奇的合襯 , 酒的質感夠承托力能與皮蛋的厚重質感溶和 , 而酒的酸度及 Spicy 果味調和了皮蛋的木納單調 , 酒的 Finish 更將皮蛋特有餘韻無限伸延 , 勢估不到這晚會出現這個美妙組合。

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Sarget de Gruaud Larose 2002 Saint Julien

一個晚上淨飲香檳及白葡萄酒好易會醉 , 所以酒友找來了 Gruaud-Larose 2nd Wine 作為調和平衡 , 它的質素非差 , 但果味較薄 , 內容略為平淡 , 木桶單寧較明顯 , 加上之前幾組都十分精彩 , 相對之下有點失色吧了。

酒莊資料  

http://www.thewinedoctor.com/tastingsprofile/gruaudlarose.shtml

當晚菜式如下

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鴻運乳豬剛燒起 , 皮脆肉嫩香噴噴

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香辣大蝦脆千層 – 鬆脆不油膩

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金湯焗乳龍蝦煎米粉皮

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陳皮蒜茸蒸鮑魚仔  – 香滑鮮味

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粉絲麵包蟹煲 – 粉絲惹味

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金絲三味豆腐 , 此碟配菜中的少許皮蛋與 Chateau Margaux Pavillon Blanc 2004 竟擦出美妙火花 , 所以立即加碼再來一碟淨皮蛋。

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芝麻鹽焗雞

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三弄回味牛肉 – 外脆內淋肉美味

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香菇素鵝青蔬

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羗米鮮魚炒飯

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Mimosa 芒果拿破倫蛋糕 – 正斗

好不好?

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朋友您好,為了你好,請您坐好,用心聽好。

錢多錢少,够吃就好。
人丑人美,順眼就好。
人老人少,健康就好。
家窮家富,和氣就好。

老公晚歸,有回就好。
老婆唠叨,顧家就好。
孩子從小,就要教好。
博士也好,賣菜也好,

長大以后,乖乖就好。

房屋大小,能住就好。
名不名牌,能穿就好。
兩輪四輪,能駕就好。

老板不好,要忍就好。
一切煩惱,能解就好。
堅持執著,放下最好。
人的一生,平安就好。


不是有錢,一定會好。
心好行好,命能改好。

誰是誰非,天知就好。
修福修慧,來世更好。
天地萬物,隨缘就好。
很多事情,看開就好。

說這麼多,明白就好。
人人都好,日日都好。
你好我好,世界更好。
總而言之,知足最好。

這條短信,真的很好,

不發给你,是我不好。
發了给你,大家都好!
呵呵 .!
你說我對你好不好?

 

雨夜的美夢 – Domaine Stephane Aladame Montagny 2006

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在一個風雲變色的晚上 , 眼看閃電如遊龍般不時畫過夜空 , 狂風大雨灑過不停

外邊風雨飄搖 , 雨打在樹葉上奏出節奏的韻率 , 我不是個多愁善感的人 , 亦從來沒有聽雨的習慣 ………..

但這刻內心卻感到十分平靜 , 原因可能是因有妳在我身邊。 

暗黄燈光穿透映射淡黄如水的輕紗蘿衣 , 妳的淚悠悠流過妳的粉面 , 如細雨輕打窗前抹了淚痕未去。

淡淡的花香 , 如茉莉 , 如薑花 , 如白菊 , 如柚子隨着妳髮香飄送 ………..

妳輕盈的身軀緊靠着我 , 軟若無骨的玉臂輕撫我胸膛 , 柔滑如緞絲的秀髮散落在我身上 。明媚酸溜的醋意在輕聲嬌嗲 , 夾雜幽幽的眼神凝望至無邊的遠處。

雨洗擦大地 , 空氣是多麼的清新乾淨 , 我嗅到那如清溪濕石的礦物氣息 , 我凝望着妳 , 妳面上展露了幸福的甜笑 , 如雨後的春筍 , 鮮嫩甜美 , 我倆沉醉在靜靜美好的時空 ……….

雷聲打破了靜寂 , 我又一次從夢中驚醒 ……….

一切又回復現實。

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Domaine Stephane Aladame Montagny 1er Cru Cuvee Selection 2006

Montagny Burgundy Cote de Beaune 最南邊的一個村級 AOC , 內包含了 Buxy , Jully les Buxy , Saint Vallerian 幾個村。

Montagny 最大特色是酒中常帶種青草蕨類植物的味道 , 口感帶點乾 , 和豐盛圓潤的 Rully 成對比。 這支 Montagny 鮮美的果酸中帶輕柔的礦物感 , 做得清爽 , 細緻 , 乾淨 , 均稱 , 非常 Classic 像一般 Chardonnay 的圓潤主流風格 , 未必討人喜歡 , 初飲可能會覺得它簡單 , 但放至微涼後 , 越飲越覺得那份精細及潛在的魅力。 它的礦物感及風格媲美 Saint Aubin , 但沒有 Saint Aubin 的高傲冷峻 , 反而帶一份人性化的細膩果鮮味

Stephen Aladame 是區內少數能夠釀出精彩 Montagny 的酒莊 , Cote de Nuit 頂尖酒莊般耕作 , 降低產量 , 人手採擇 , 用心去釀酒 , 令到他成為 Montagny 的一顆明星。

在眾人追逐名牌酒莊、釀酒師、貴價 Burgundy 的同時 , 這支酒以不到 $350 的價錢 , 令我更感到一份滿足感。

酒莊資料:

http://www.owloeb.com/Domaines/Aladame.html

 

Supplier: Wine Culture Ltd. Tel: 28101186

 

健身室內重量訓練的應用 -下

入到一間具規模的健身室 , 大家都可能會被內裹的幾十種不同健身器械而感到壯觀及有點迷惑 , 一定會問一句 : 咁多器械究竟如何運用呢? 作為新手初哥從何入手呢? 什麼Weight Training啱自己呢?

一些有規模的 Gym 都會有不同牌子的器械去針對不同肌肉組群提供訓練 , 一般來說 Gym 都會將訓練某類肌肉的機械放埋一堆 , 以方便使用。每部機上都應有圖示是訓練那組肌肉及簡單的用法說明 。若果間 Gym 唔係拍烏蠅 , 在繁忙時斷應有些師兄師姐真人示範 , 有時 Gym 內亦有些教練及工作人員提供協助。 有時睇人玩得幾次 , 無吔特別就會坐埋去玩 , 玩吓玩吓又好似玩到 , 但其實究竟玩得啱唔啱自己都唔知?

有幾次上堂前趁魔鬼教練未到自己好奇走去試玩一些器械 , 玩又玩到 , 諗住無吔特別啫 , 點知魔鬼教練一到 , 佢將我坐位高度我手的角度調教一吓 , 一舉之下不得了 , 跟本發唔到力舉唔郁 , 原因是我借了其他力又用錯力 。調教後動作真係順好多 , 而且真的如器械上副圖咁 , 力量真的更集中在 Target Muscle 之上。 真係一句 “應" 晒!!

魔鬼教練指出好多人玩機都玩法錯誤 , 唔係姿態不正確就無 Program 亂咁去玩。健身室內有訓練胸肌的幾部器械 , 由上胸 , 內胸 , 外胸 , 平胸 , 下胸幾樣 ; 簡單如訓練二頭肌老鼠仔的亦有分上、中、下三部份 , 外人睇好似無吔分別 , 其實部部角度唔同 , 玩法亦有分別非常細緻專業。 以胸來舉例 , 魔鬼教練要我每次都要練晒咁多部 , 不可只揀 一兩 部來玩 , 佢話個胸要玩得靚 , 唔可以只操 一兩 組肌肉 , 否則只會局部漲大而唔會平均 , 胸型唔會好似郭富城果啲 “多士" 型胸咁靚 , 呢句真係聽到我雙眼發光。

大家會問以前玩健身一對啞鈐玩晒 , 點解現在會有咁多同健身機械?

首先健身器材分為三類 : (以玩二頭肌老鼠仔作舉例)

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單關節性 – 好多組件管住 , 有特定運動軌跡 , 單向性 , 針對某部份肌肉。

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Free Motion – 得一條 Cable 連着重量 , 無運動軌跡。

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Free Weights – 只有不同重量啞鈴 , 大鐵餅。

教練講啞鈐健身那類叫 Free Weights 因每一組動作都會運用不同肌肉或關節 , 講求多組肌肉協調平衡 , 訓練的效果亦很好 , 屬中高階玩法。
舉個例子若用啞鈐去訓練二頭肌老鼠仔 , 受力會分散在手肘、腕、臂關節上 , 除了二頭肌外亦會用了前臂、膊、胸 , 甚至腰等肌肉都會協調借力 , 你舉 50 lb 可能實際得 20 lb 真正落在想訓練的二頭肌上 , 變成不集中及 Not Effect。

我最初用蝴蝶機玩夾胸 , 魔鬼教練成日問我 Feel 唔 Feel 到啲肌肉活動 , 最初果個月我真係唔係好 Feel 到 , 只係做完肌肉出現酸痛時才知 , 知道邊舊肉後才能如上篇理論所講 , 用 Mind 去控制舊肌肉 , 再去叫肌肉發力 , 這過程要段時間才能掌握 , 我差到中後段有了基本肌肉才教玩 Free Motion 同 Free Weight , 所以真的絕不簡單。

一般初玩 Weight Training 的人身體大部份肌肉都在沉睡狀態 , 單關節類器械可針對性訓練 , 令肌肉蘇醒及作出反應。 單關節類器械好多位已限死活動範圍 , 可避免太多借力及學壞手勢 。

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對於 Free Motion , Free Weights 新手因肌肉未夠 , 控制力亦較弱 , 唔識發力 , 重力會由關節去承受 , 到頭來强建肌肉換來關節受傷 , 所以一般都不會健議新手去玩。當你玩得一段日子 , 開始 Feel 到啲肌肉時 , 才 “升呢" 玩學玩 Free Motion & Free Weights 的訓練 。玩 Free Motion 同 Free Weights 最好有人在傍協助 , Keep 運動的正確姿態 , Guide 住運動軌跡及平衡 , 以免受傷。

Gym 內器械太多不可能全部列出 , 反正這只是給大家有點概念 , 並非詳解 , 所以我只列出某幾類最基本的器械作個舉例。而下列的亦是我給 AM 嫂及格格的 Recommended Workout。

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Butterfly

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Chest Press

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Lap Pull

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Row Back Extension (看似簡單但未必過過玩得啱)

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Lateral Raise (玩飛膊唔使玩重 20 lb就夠)

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Pulldown

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Leg Extension

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Prone Leg Curl Glute

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Hip Abduction (收脾收 Hip 必玩 , 有分內外兩部) Leg Extension

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Ab – X

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Torso Rotate (最易玩錯的一部)

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玩二頭肌在上面解已講過不再重覆。

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Tricep Arm Extension

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(收 Bye Bye 肉一流)

我自己的運動組合:

  1. A) 胸大肌 + 二頭肌
  2. B) 濶背肌 + 三頭肌
  3. C) 膊頭 + 大腿 ;
  4. D) 腰腹

每次只做 A, B, C 其中一 Group 再加 D ; 不要又做吓胸又做吓背 , 做二頭又做三頭亂來 , 因為唔同肌肉會有反作用力 , 會產生抵消效應分散成效。

男士每組肌肉做 3 個動作 , 每個動作做 4 X 10 吓 , 重量由可承受重量的 70% 開始 , 慢慢加到 90% , 以訓練快肌為主 , 提高肌肉爆炸力及增力肌肉為主。

女士可做 2 個動作 , 每個動作做 3 x 15 吓。 重量由可承受重量的 60 % 開始 , 慢慢加到 70% 以訓練深層慢肌, 保護関節及強靱関節週邊肌肉 , 做出線條為目的。

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Weight Training 以外

上述只是一些健身器材的介紹 , 讓大家有個基本概念 , 其實除了以上的 Weight Training 之外 , 亦有些較軟性的健身運動如 Fit Ball , Body Balance , Yoga ……. 不要以為那些看似簡單以為無吔料到 , 咁諗就大錯特錯。

我試過俾另一個大隻佬教練指導過一些在半月形軟球上用雙腿肌肉及全身作平衡做一些上下舉重動作 (如上圖) , 看似簡單低能 , 但做完兩三組後全身大汗 , 腳都軟埋仲基乎暈低 , 就好像最簡單的紥馬或無影櫈的動作 , 你運動量表面上不大 , 但對腳肌的慢肌肉在不斷在用力 , 這些深層的慢肌不會像大隻佬的快肌靠爆炸性 Output , 而是耐力平衡的 Output , 這種運動非常適合女士 , 可深層地收緊肌肉做出線條而非練大隻。

由此可知運動非常多元化 , 對於如何制定一個適合自己的 Program 呢? 這個巳超出我 AM 的能力範圍 , 屬專業健身教練 , 物理治療師 , 瑜伽導師的範籌 。

對於唔玩運動的人 , 這幾篇確係幾悶 , 希望我長篇大論一輪後 , 大家對健身運動有個概念 , 懂得如何去選擇合適自己的運動模式 – 透過健身 , 改變人生。

 

健身室內重量訓練的應用 – 上

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我在 Fit之道中講過有關强化肌肉的重要性 , 今次再就這個題目去繼續分享少少個人心得。

Weight Training雖非減肥的主菜 , 但因 Weight Training 出來的肌肉幫助燃燒脂肪 , 更可收緊線條 , 所以是健美體態重要一環。

自己未接觸這運動之前 , 一聽到人講玩 Weight Training就會聯想到 “舉鐵” ; 以為只係不斷加重 , 死舉難舉就可以練到一舊舊實 , 沉悶簡單之餘又無吔技巧。 直至跟魔鬼教練進行特訓之後 , 才明日當中原來有一套大學問 , 而且玩法多變 , 越玩越覺有趣。

若要有成績 , Weight Training 一定要有 Program , 不能亂打亂撞 ; 首先要問自己玩 Weight Training 的目的是要 : 改善身型、助減肥、强健某部份肌肉。 因應不同目標的 Program 內容及長短完全不同 , 選用那些器材 , 玩什麼先 , 重量 …….. 好多因素 , 加上大部份人對自己身體狀況好多時當局者迷而傍觀者清 Weight Training 唔同 Cardio , Cardio 可以自己做 , Weight Training 的器材汲及重量 , 會有一定潛在危險 , 最好有位有經驗的人在傍指導輔助 , 尤其對健身運動毫無概念的初哥 , 真的要極之小心以免受傷。

我會將文章我分開為 Weight Training運用理論及器材的運用兩部份 , 以便大家更了解這項運動 , 從而作出正確選擇。

在未講做吔運動之前首先要搞清人身體的肌肉分為幾個大組群 , 大組群由多組肌肉組成 , 力量 Output 亦較大。

a.      胸大肌 Chest/Pectoralis (即胸肌)

b.      闊背肌 / 膊頭 Latissimus Dorsi (由膊頭到腰)

c.      下背肌 Erector Spinae/Lower Back (近腰對上及下部份)

d.      斜方肌 Trapezius (頸膊位)

e.      三角肌 Deltoid (膊的前、中、後三個部份肌肉)

f.       腹直肌 Abs、腹外斜肌 External Oblique (整個腹部)

g.      股四頭肌 Quadriceps (大腿前部)

h.      股二頭肌 Hamstrings (大腿後部)

肌肉小組群

i.        二頭肌 Bicep (老鼠仔)

j.        三頭肌 Tricep (Bye Bye )

k.      前臂 Forearm

l.        小腿 Calves

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先講Weight Training的理論:

1.    基本上要令肌肉增大 , 必須要加強施於肌肉的負荷 , 這時肌肉才會不斷長大以應付力量需求 , 所謂「超負荷,超補償」。

2.    每次練1個大肌肉群 e.g. //大腿 , 1-2個小肌肉群 e.g. 二頭/三頭。

3.    先練大肌肉群 , 後才練小肌肉群。

4.    將感覺最辛苦的訓練動作置於最前。

5.    每個肌肉群訓練的組數不同 , 因各人的體能狀況而異 , 一般大肌肉群 e.g. //大腿 小肌肉群 e.g. 二頭/三頭/ 能做較多的組數。

6.    腹肌不同於其他肌肉群 ,可承受更大刺激,每星期可以練2 – 4 , 每次約15分鐘;選三個對你最有效的練習動作 , 只做3 , 每組20─25 , 均做到力竭;每組間隔時間要短 , 不能超過1分鐘。 若大家肚腩脂肪豐厚最好將這組運動次數先定為 2 , 因腹肌大咗而脂肪還在 , 肚腩會更突出。但當你脂肪收咗就可以加强訓練。

7.    Weight Training因應個人不同的目標有不同的訓練模式:

增強爆發力:每組做 3-5下至力竭,組與組間休息 3-5分鐘。

增肌:每組做 6-12下至力竭,組與組間休息 1-2分鐘。

增強耐力:每組做 15下以上至力竭,組與組間休息少於 1.5分鐘。

8.    試磅 , 假若每次用盡力能推到 100 l b 先算 , 初玩者男士就用70%即 70 l b 作為起點先做 2組每組 1 , 2試位 , 第 3 , 4組加重量至 80%甚至更重。 這種負荷量最能針對肌肉中的「快肌」纖維組織 , 「快肌」亦是最易增粗的肌纖種類。

9.    女士並非以增肌為目的可先試 50% 為起點 , 先做 2組 , 第 3 , 4組加重量至 60%即可。 集中在「慢肌」肌纖 , 主管持久而低力量的耐力輸出,即是每組做 15下以上 , 「慢肌」肌纖的增粗效率比「快肌」慢 , 很難練得粗大 , 這種配搭會較適合。

10.             重量訓練不是一味靠重 , 更不是鬥重 , it’s something about smart & intensity , 注意動作是否變形 , 有時操得" 比有操得重結果過度由secondary 嘅肌肉参與動作更有效果 , 所以寧輕勿假: 不要與人攀比。

11.             在運動初期都不適宜貧功狂操將負荷量增加至難於適應的程度 , 這很容易令肌肉連接骨骼的肌腱 (俗稱筋) 拉裂發炎作痛 , 影響以後的訓練。

12.             訓練的強度和組數要慢慢地待適應後增加 , 訓練後有足夠的休息恢復 , 避免訓練過度 overtraining:肌肉勞累 , 糖朊耗盡 , 氫化皮質酮水平過度提升而削弱肌肉的蛋白質合成 , 減慢肌肉恢復過程。

13.             當做動作時要集中注意力在要訓練的肌肉上 , 望着鏡或肌肉來做動作 , 感受吓肌肉是否正確。

14.             動作要慢: 慢慢地舉起 , 在慢慢地放下 , 全程控制特別是 , 在放下 Weight時,要控制好速度,做退讓性練習,能夠充分刺激肌肉及減少拉傷機會 , 對肌肉的刺激亦更深。

15.             高密度 :“密度指的是兩組之間的休息時間 , 只休息1分鐘稱為高密度。 要使肌肉塊迅速增大,就要少休息 , 頻繁地刺激肌肉。 很多人健身時往往會在組與組之間嘅時間看電視及吹水 , 不知不覺間可能會令到原本己 Warm Up 咗嘅肌肉去到一個較差的狀態。

16.             定時轉 program 可令肌肉得到新刺激 , 亦可令自已有時在苦悶的 program 裡重獲一份新鮮感。

17.             上篇講過 , 每次運動頭 15 – 20 分鐘 , 燒掉的是醣類 , 燒不掉脂肪;我建議頭 30分鐘先做 Weight Training利用身體的肝醣的爆法力去完成 Weight Training , 咁可以玩重啲及足夠力量去健肌。 做完 Weight Training之後我就建議做 30分鐘以上帶氧 Cardio , 鍛練心肺之餘亦有助清除因 Weight Training時肌肉所積聚的乳酸 , 消脂亦更有效。

18.             每次運動之後都要拉筋 , 使因運動而充血漲大的肌肉得以伸展 , 而收緊的肌肉得以拉長 , 有助肌肉線條生長。

19.             肌肉是在鍛鍊過後的時間內生長出來,而非在鍛鍊時的時間內生長出來,所以無論你鍛鍊得怎樣辛苦,必須給它一段足夠的時間讓它休養生息,讓舉重訓練時微細撕裂了的肌纖經過蛋白質的合成來完成肌肉組織的生長和修護,而這段時間的長短因人而異,但一般的專業意見是:48小時,換言之你必須相隔至少一天的時間才可再鍛鍊同一肌肉群組,否則出來的效果只會是「結實」而非「大隻」。而耐力訓練一般只需要24小時的休息。

20.             做完 Weight Training訓練即時沒有什麼大感覺 , 第二日關節出現少許酸軟 , 若出現酸痛這可能表示你用錯力 , 須要修正動作 , 若用力及姿態正確應該不會有什麼問題 第三四日訓練部份的肌肉會酸痛 , 這現像絕對正常 , 表示身體正在修補因運動而撕裂的肌肉組職 , 通常第四天會完全回復正常。 身體越好的這個過程會越早及縮短 , 相反身體差的回復時間較長。

21.             對所有從事運動的人,從舉重到馬拉松,肌肉增長和修護都是非常重要的,肌肉生長必須要有充分的蛋白質攝取,但是充分的蛋白質並不能保證就會有肌肉的增長。若是攝取的能量不足以應付身體的消耗,人體會自動的把蛋白質轉換成能量而提供所需,不僅飲食中的蛋白質會被消耗掉而不能用於合成肌肉,原有的肌肉也會被分解,提供蛋白質以應付所需要的能量。所以如果想要維持肌肉的生長,充足的能量攝取和蛋白質攝取是同等的重要,但是注意不要吃的太多,所有身體沒有消耗掉,沒有用於合成的多餘能量,不論原先是來自於蛋白質、醣類、或是脂肪,最後都會被轉換成脂肪而儲存起來,只是轉換的效率各有不同而已。

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下篇講健身室內一些器材的分別及基本作用。

健身室內帶氧器材的應用

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有好多朋友問我關於 AM 嫂同格格的健身 Program , 當然重申一點這只是我個人依據她們的體型問題而篇排的運動組合 , 並非什麼標準 , 加上有少許 Personal 因素 , 我想過都係用一個較 General 的方法去講解全套 Program 會更好。 反正各人身型不同能隨便套用 , 而且我會 Close Monitor 佢哋進度、反應作出調整 , 所以好多時會變

其實健身的理論十分簡單 , 只要肯認真花時間長期咁做 , 用啱方法就會達到效果

因全文會頗長我會分開幾篇上 Blog。坊間亦有很多這類書藉 , 大家可以買本來作個參考 , 若懶一點又想 Effective 最好都係揾個 Trainer

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A) 條件配套:

1.   找一個方便的 Gym 非常關鍵性 , 最好近屋企及工作地方 , 可以得閒就去 。

2.   健身會各有主題 , 有些專玩運動 , 有些加埋美容 , 大家要問自己想揾地方 Hea 定做運動 , 我的健議是Keep It Simple & Stay Focus 。人有惰性 , 揾個山長水遠的 Gym 只會增加難度 , 揾個太舒服的 Gym 只會 Hea 而唔做。

3.   初次 Joint Gym 面對咁多器材 , 又新奇、又興奮、又擔心 , 都唔知邊樣打邊樣 , 玩邊樣先啱 , 有人帶住玩就最好。 我自己最初都係懵閉閉 , 老鼠拉龜 ; 所以 Gym 有啲試玩 Pass , 可以揾 Member 帶你玩一天 , 冇 Member 帶亦可安排一個 Free Trainer 帶你熟習環境。 AM 嫂同格格當然由我先帶。而這幾篇文章的亦可提供少少意見俾大家。

4.   最好為自己訂下一個時間表 , 一星可做幾多少次運動?  醫生健議每星期做三次每次 30分鐘 , 那只是保健最低要求 , 你要 Drop Fat 就一定唔夠 , 你要去操 Fit 就更加唔使發夢。 每件事都有代價 , 錢銀花了是其次 , 時間用咗無成效先揼心。 你要 Drop Fat 就要長時間密集式訓練 , 三個月 , 六個月 , 一年都好 , 操到你 Fit 咗有成效 , 你就可次減低次數頻率 , 真正 Keep Fit 亦唔使太花時間。

5.   每日做半小時做五日 , 成效會比做二日每日做 1.5 小時更好。

6.   若 Drop Fat有條數大家要識計 :  3,500 kcal 等如 1lb 肉 , 如果你 Over Weight 10 lb 即有 35,000 kcal 要消耗 , 做 1小時 Gym 當你消耗 700 kcal , 你都要 50小時 , 就當你日日去都要去 50日 , 未計你放假一天走去喪食。  如此類推 , 同樣道理 , 你的脂肪都係以同樣方法累積。 閣下的身軀體重健康狀況 , 全是你平日生活習慣的成果。

7.   人的身體本身有適應及自我調節能力 , 用藥物、節食甚至太急促去進行地獄式減肥會擾亂本身的平衡系統 , 風險頗大 , 而且效果會長久 , 大家要明白 , 不是任何事都有 Short Cut 的 , 拔苗助長不會有好效果 , 其實花 6 – 8 個月學一樣新技能好正常 , 反正來日方長 , 健康始終是自己。

8.   你預計一星期減 1 lb 至 1.5 lb , 一個月 4 – 6 lb 咁嘅進度去計會較實際。

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B) 心肺帶氧

最有效的消脂方法是做帶氧運動 , 如跑步、游水 , 進行時心跳率保持在個人最大心跳率的 60-70% 簡單一點來說 , 帶氧運動進行時會流汗及氣喘 , 說話有困難 , 就是辛苦的程度剛好能容許你連續完成一句短說話 , 這便足夠帶氧消脂了 , 要點並不在於跑步的速度有幾高。 帶氧運動每次進行30-50 分鐘 , 首先頭 20 分鐘先消耗掉肌醣、肝醣原儲備 , 跟著 21 – 50 分鐘才開始消耗掉身體脂肪 , 而 50 分鐘以後的就會分解肌肉。

帶氧運動的特色是 :
(1)
以大肌肉活動為主
(2)
有節拍,有規律
(3)
可持久進行
(4)
低撞擊性

辛苦程度
一般建議運動強度:感覺「中度辛苦」至「非常辛苦」之間 , 感覺有點氣促但仍能說出完整短句。

以儲備心跳率的百分比計算目標心跳率範圍

儲備心跳率 x 運動強度 + 靜止心跳率
個人最大心跳率是:220 – 年齡 x % + 靜止心跳率

非常微量少於 20% = 非常虛弱人仕

微量 20 – 39% = 虛弱人仕

中量 40 – 59% = 肌肉骨骼有損傷人仕

辛苦 60 – 84% = 健康

非常辛苦 >85% = 運動員

極度 100%

健身室內的機器大部份都有 Sensor , 只要 Input 體重 , 年歲 , 運動時間 , 就會顯示所須運動量 , 心跳率 , Kcal 消耗等資料 , 非常清楚。 若要更精準可花幾百蚊買條心跳帶 , 所有機都可以對應到市面上不同牌子的心跳帶 , 可以更準確記錄。

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1.   大家初接觸運動 , 體力耐力有限 , 初期運動時間我健議先以 1小時為目標 , 這階段目的是要撻着身體副偈 , 我以帶氧運動作為消脂的主力 , 亦是最容易上手的運動。

2.   跑步對體重過高的人士不甚適合 , 踏步時長期的震動力撞擊力會損耗膝關節。 所以我選擇 Treadmill 跑步機 , 因跑步機 “非零撞擊” , 我選了 Elliptical 滑雪機因為 “零撞擊” , 可手腳並用及有不同難度選擇 , 頗具彈性。

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3.   最簡單可用 Elliptical 滑雪機的 Weight Loss Program 低難度持續做 30 分鐘 , 而心跳維持在 60 – 70% 儲備心跳率之間。 不要睇少這 30 分鐘, 你會做到成身濕晒。  這帶氧運動是消脂的主菜 , 每星期至少做三次這亦是運動的最低要求。能夠做到五次效果就更佳。

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4.  
一兩星期後身體開始習慣 , 接下來將難度及阻力亦相應提高 , 心跳率提昇到70 – 85% 儲備心跳率之間 , 時間由 30分鐘增至 40 分鐘 , 而調教 Elliptical 滑雪機斜板高度去强化 Pet Pet , 大腿方面肌肉 , 女士們為免小腿變粗盡可能避免使用小腿。

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5.   當身體適應後 , 可以先做 30 分鐘 Elliptical 滑雪機之後立即 轉做 15 – 20分鐘 Step Machine 樓梯機去收 Pet Pet , 大腿方面肌肉。 Step Machine 樓梯機係收 Pet Pet , 大腿肥肉的殺手機 , 對女士最佳選擇但頗為幸苦 , 切記要用腳踭力而非腳尖力。有膝患者不宜做樓梯機。

6.   論做 Elliptical 滑雪機或 Step Machine 樓梯機 , 上身都要保持垂直平衡 , 重心要左搖右擺 , 利用腹部呼吸效果更佳。 要成個人扒在機上做 , 難睇之餘用力亦不平均。若要加深效果做滑雪機時只須將身體重心下降少許 , Pet Pet及大腿前部四頭肌 Quadriceps 會更加受力 , 更加有效。

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7.   我覺得 Exercise Bike 健身單車太舒服而且活動肌肉集中在小腿 ,  Pet Pet 又郁唔到 , 若非身體關節有事不能踩機 , 我唔太健議使用。

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8.   另外 Rowing Machine 亦可做到同樣效果 , 做下身做得悶可以轉吓。不論選擇那一部機械 , 最好要連續 , 中間停頓時間越長 , 心跳回落又要從新起動會較費力。

9.   這種帶氧運動基本上 30 分鐘 可消去 300 kcal – 400 kcal , 不要睇少這幾百 kcal , 加埋控制體重的 Diet Plan 300 – 400 kcal 就有成 800 – 900 kcal ; 少數怕長計 , 一星期去四次就搞掂。

10.   帶氧運動一做超過 50 分鐘身體就會開始分解肌肉 , 所以大家見啲長跑手個個都瘦猛猛。 大家利可用 Over Train 去減磅但不要妄想用來去分解某個部份的肌肉 , 因分解肌肉通常會分解較少用的肌肉而非運動量大的肌肉 , 這過程是由身體控制的 , 不是由你自主。

11.   有些女士下身肥大 , 大腿小腿粗壯 , 其實是由於雙腳要承受身體過多的重量而增肌 , 就等於大廈的樁柱一樣。 當體重減輕 , 對腳肌肉就會自動成正比收細不用擔心 。若你本身是運動員要利用肌肉能量去做某類運動而特別去加强訓練又另作別論。

12.   若非 Drop Fat 或本身體型適中甚至過瘦就不須要做太多帶氧運動 , 一星期一至兩次每次 30 分鐘就夠。

13.   有時精神疲倦做些帶氧 , 出身汗個人會覺得精神好多 。 若運動完肌肉疲累就應停一停休息 , 運動要適量唔好過量。

14.   若自己有少少感冒或作病 , 要以為做 Cardio 出身汗會好 , 這想法大錯特錯 ; 病要飲多些水及避免擴散 , Cardio 令你身體缺水 , 而血液遁還快咗會將病菌加速在身體內擴散 , 只會反效果 , 亦會傳染其他 Gym 友 , 為己為人都係回家休息啦。

15.   假若打算做完一輪 Cardio 之後去食 Buffet 或大餐的話 , 我健議你不要做 Cardio 。 因為運動消耗後身體會極度吸收 , 白做之餘而且會吸收埋一堆 Junk Food 的養份 , 會衰多二錢。 有得揀寧願食完先做 , 否則索性停一日仲化算。

16.   新手視乎體能 , 若體能及時間不夠可以純做 Cardio , 若時間許可我强列健議先用 Full Power Weight Training然後再做 30分鐘帶氧運動 , 鍛練心肺之餘亦有助清除因 Weight Training時肌肉所積聚的乳酸 , 消脂亦更有成效。

17.   每次運動之前我都要做些簡單的伸展運動 Stretch , 目的在增強身體柔韌度 ; 有助減低肌肉、韌帶和筋腱被拉傷的機會。

18.   每次運動之後都要拉筋 , 使因運動而充血漲大的肌肉得以伸展 , 而收緊的肌肉得以拉長 , 有助肌肉線條生長。

下星期會講 Weight Training。

久旱逢甘招群蜂 , 隆河七白三慕容

有酒友投訢AM Blog 好似轉咗性質 , 寫影相、健身及其他多於寫酒評 ……… 非也 , 非也 ;  無可否認我近排較忙 , 今個九月份的各類活動及工作亦排到密密麻麻 , 少咗時間品嚐葡萄酒 。自己酒柜有幾支酒買咗都未得閒試 , 再加上幾位搞手又放暑假 , 少咗啲酒類活動 , 所以間歇性飲少咗。

搞手酒友放假回歸後立即時搞了個 Rhone 白酒的 Theme Tasting , 一眾酒友可能同我一樣  “久旱”  , 所以一公開報名幾小時就爆滿 , Waiting List 仲水蛇春咁長。  為免順得哥情失嫂意 , 搞手酒友唯有九月中再搞一場。

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當日是第一場 , 七支白酒中四支為 Northern Rhone 加三支 “Rhone Style” 新世界。

Rhone 的白酒多數以Viognier, Marsanne, Roussanne 三種葡萄釀製。 Viognier Northern Rhone 的特產 , 以香濃的杏桃香氣 , 花香加上圓潤的口感見稱。而 Marsanne, Roussanne 則多數是兩種葡萄混合釀製 , 口感比 Viognier 更圓潤豐厚 , 香氣有如蜂蠟、礦物、一種椴樹花香 (近似菊花茶加雞骨草)    Marsanne 以香味為主而 Roussanne 則以高酸配合 , Roussanne 亦相當難種 , 所以並不普及 , 亦因為這原因 Northern Rhone 的高質白葡萄酒會比較貴。 其他國家產區亦看準了這個空間 , 釀造了一些 “Rhone Style” 的白葡萄酒 , 水準十分俗 , 加上價錢較平 , 所以非常值得留意。

Rhone 的白酒中以複雜 , 木桶風格强勁厚重見稱 , 並非一般白酒般輕巧及 Refreshing , 未必個個人喜歡。 而 Rhone White 當中以 Hermitage 最為精釆 ,  有些甚至可以與紅酒一樣可以久存 , 我試過幾次飲用時甚至要將白酒 Decant 有一樣要提醒大家 , 但凡複雜性的白酒若雪得太凍會阻擾支酒開放 , 所以我一般建儀將所有酒在雪柜雪凍後家取出 , 將酒開瓶後置於室温中令酒慢慢回暖 , 這次我亦以同樣手法處理 , 我自己試一試酒質然後決定了以下的品嚐次序。

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第一回合三支 Rhone Style 加一支較輕身的 Northern Rhone 。

不要以為澳洲的出品沒有變化及個性年年都一樣 , 這兩支不同年份的 Viognier 風格就相差很大。

Viognier Sutherlands Creek 2007 ~ $1xx

Sutherlands Creek 2007 淺淡黄色 ; 香氣帶花香 , 柚子 , 青蘋果 , 少許牛油味 ; 入口圓滑 , 少許油潤 , 酒體中型並不算厚重 , 酸度均衡 , 變化較少內容略為簡單 , 但絕非一般 Party Wine 般平凡。 一支澳洲酒能做到如此清爽均衡雅致 , 十分難得。

Viognier Sutherlands Creek 2006 ~ $1xx

Sutherlands Creek 2006 酒色同 2007 十分近似 , 但風格卻極之不同 , 花香 , 果仁 , 杏仁香氣比 2007 更濃都 ; 質感沉穩堅實兼夠密度 , 牛油感及 Nutty 性格明顯 , 中後段如柑皮 , 柚子的果鮮味出現 , 而且餘韻相當不錯 , 又夠平衡 。 無可如比價錢真的令人驚喜。

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Qupe Bien Nacido Cuvee 2006 ~ $2xx

之前我試過這酒莊的另一出品 Qupe Marsanne 2006 感覺相當不錯 , 今次試這支由 50% Chardonnay + 50% Viognier 的混合版。

這支酒隻合了 Viognier 的清香而亦將 Chardonnay 調教到一個較輕盈的姿態 , 以達成一致性的協調及平衡。 由於酒莊是運用有機耕種及 Biodynamic 的原因 , 酒果感覺很清純流暢及自然 ,這酒與其他幾支多了少許極輕微的苦澀味 , 第一輪四支中真的不弱 , 可塑性非常之高。

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Ogier Viognier de Rosine Rhoen Valley 2006 ~$2xx

第一輪四支之中唯一一支 Rhone  ; 一貫 Rhone 酒的香氣 , 柚子 , 花香 , 草菁 , 非常成熟 , 入口感覺Fruity , 有點乾身 , 酣油成份較重 , 有點菊花茶水的味道 , 前段感覺不錯但時間一過酒開始解體變成一支梗水這支酒只宜頭段快放 , 中段乏力 , 尾段連影都無。

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第二回合三支 Northern Rhone

JL Chave Selection Hermitage Blanche 2004 ~ $3xx

一般White Hermitage都較昂貴 , 這支可算是價格相宜的平民版。 由開瓶到落杯巳差不多一小時 , 但感覺支酒仍較 Close ; 可能因為只由單一葡萄Marsanne去釀造 , 香味雙對其他有Viognier的暗晦 , 只有少許 Nutty 及花香 , 中後期有點蜜糖 ; 入口圓潤濃郁 , 中段柔滑平順果味 , 餘韻帶濃郁柑皮味 ; 頭及尾段酒味強勁 , 酒味曲線成碗形形態 ; 平衡性做得不錯 , 以這價錢尚算抵飲。

Andre Perret Chery Condrieu 2006 ~ $5xx

Condrieu Northern Rhone一個完全只出產白酒的區域 , 一般由 Viognier為主 , 而一般 Viognier的毛病是易於過熟 , 糖份高而酒精太高 , 觀音頭青蜓尾頭重尾輕失去均衡。所以一般人都建議將Condrieu 早飲 , 因為若酒的果味一散支酒就會變成厚重肥大帶苦澀的木桶水。 但若有一支釀造出色均衡的 Condrieu , 則可存放熟成並發展成槐花、Stone Fruit、蜜糖、甚至如甜酒般的香氣。

而這支酒我相信有此潛質 , 因為它除大路的香氣外 , 多了些青蘋果帶酸的鮮爽; 而入口並非一般的肥大厚重 , 反而修得有點乾身 , 酸度又夠 , 餘韻帶點 Bitter Nut的微苦 , 酒味曲線平直而長 , 無過山車般大起大落 , 是當日七支之中酒味 Image最清晰最平衡的一支。

釀酒師能罷脫 Condrieu 的夢魘 , 功力可真凡。 這是我第一次飲這 Wine Maker 的酒 , 我不能說這酒可放多久或什麼時候飲用最好 , 因我未飲過其他年份還未摸清這酒的招式路數 , 這酒雖無Guigal Condrieu La Doriane 的華麗奪人的香氣 , 但酒味中的樂趣絕對有過之而無不及。

Guigal Condrieu La Doriane 2007 ~$7xx

Rhone 酒中的名牌亦是最常飲到的一支 , 酣油感重厚身 , 柔和的茉莉花香 , 柑皮 , 白胡椒 , 可以感受到酒中的剩餘糖份 , 這酒的香味由始至終都十分 Consistence , 香味贏晒  但入口細味我覺得這年份做得麻麻 , 酒的內容有點木獨 , 欠缺深度及變化潛質 , 或可說是應有之魅力 , 換句說話是有點行貨 , 我之前飲過幾個年份都比這支精彩 , 再加上這售價 , 自己真的有點障礙。

Domaine Combier Clos Des Grives Corzes Hermitage 2006

這支 Hermitage是當日七支白酒中的一點紅 , 用以點綴可叫它雪姑七友或七星伴月 香味是帶塵的玫瑰 , 紫羅蘭 , 車尼子 ; 入口緊密厚實 , 單寧含量高 , 少許澀味 , 內容略為簡單

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這支 Hermitage當與濃郁的 Coulommiers E Graindorge芝士配襯時 , 爆發强列鹹魚及羊羶味 , 而我對 Goat Cheese ,  Blue Cheese之類太濃味的芝士頗有戒心” , 這組合幾乎將我打沉 , 要即時飲水淨口

 

夕陽彩霞照機場

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上次去完白泥影日落後 , 心中巳訂下了去這裏拍攝 Magic Hour 的目標 , 原本打算一個人揾日天氣好就獨自行動 , 但又怕一眾朋友知道後埋怨唔通知聲 , 於是訂了日子後在自己 Facebook 組群內知會一聲自己友 , 願者相隨

入秋後天氣開始轉涼 , 雖然正午還是酷熱難當 , 但起碼不是七八月時般翳焗悶熱 , 坐嚮度都汗流浹背 , 而且早晚有點微風 , 自覺是外影的好季節。

今次這個機場維修區交通比較方便 , 只要在東涌地鐵站傍巴士總站坐 S52 去機場維修區 (千祈唔好去錯逸東邨) $4 去到機場維修區總站落車 , 落車後反方向行就到。 駕車的在路邊亦有空地停車 , 非常方便。

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出發之前我自己先做了點準備功課  – 機場有南北兩條跑道  07R/ 25L , 07L/25R ,  會視乎風向而決定用那條跑道做升降 , 要知用邊條跑道可在天文台航風氣像網址中知道。http://www.hko.gov.hk/aviat/amt_e/atis.htm

這天天朗氣清 , 吹一至二級東北風 , 網頁上寫的是 Arrival Runway – 25R , Departure Runway- 25L (即飛機頭向着的方向) , 跟據我們的拍攝點近 07 那邊 (上圖黄色箭嘴位置) , 即是說可影到飛機 Arrival 降落。 前輩師兄教落 , 飛機降落會採較低位置滑翔而下 , 因可影到機頭 , 又會影得近一點 。若反方向影 Departure , 飛機在跑道中央巳開始扒升 , 飛到我們的拍攝位置巳在頭頂頗高位置及只會影到機腹及機尾會無咁理想

當天晴空萬里 , 只有少量雲層在 3000 呎高空咁高 , 一定唔會擋住夕陽 ; Check 日落時間為 1838 hrs , 月出時間 1917 hrs , 即最佳 Magic Hour 拍攝時間估計約為 1830 – 1930 hrs之間今次拍攝環境條件可謂非常理想

當日只有兩位女影友赴會 , 沒所謂 , 人多反而難照顧。 

拍攝地方沒有洗手間設備 , 所以先在東薈城行個方便 , 再買 一兩支水隨即出發。

今次全程只用一支18 – 200mm VR 天涯鏡 , 若要影飛機則要 300mm 以上才夠大。

今次主要收細光圈 F10-20 , 慢快門 , +-EV , ISO 100 – 200 ,  Av & M Mode WB 5880 , 8300, 10000k , 腳架快門線曝光。

到埗後用 Filter 加色温先影幾張 , 先熱熱身 …………

F18, 1/200 sec, ISO 200, WB 8330k -10000k,  -1EV

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黄昏夕陽下垂釣 , 真是不錯的娛樂…………..

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太陽下山 , 拍攝時間正式開始 ………..

F13, 1/56, ISO200, Av Mode, -1EV, WB 5260k

靚靚鹹蛋黄 ………..F20, 1/25, Av Mode, -1EV, WB 5260k 大家留意隻船位置就知太陽落得幾快 …………….

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走了十多分鐘到了南跑道那一邊影 , Magic Hour 戲肉正式上演 …………

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完全不用 Filter, F20 , 1/2.5 , +-0.7 EV , ISO 320 , M Mode , WB 5880k

當天一般民航機用了北 跑道 07L /25R 降落 , 在這邊南跑道 07R/ 25L 不期望有飛機降落 , 不知是否好運 , 拍攝期間竟然捕到一、兩架貨機在降落 。 天助我也 , 豈能錯失如此良機 ……………

飛機降落的軌跡

F20, 20 sec, ISO 125, AV Mode, WB5880k

遠處那團光不是太陽或月亮 , 而是迎面而來的飛機 , 那是飛機頭的射燈 , 照得海面亦光亮了 , 這就是心目中最想要的作品 ………….

 

 

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拍攝完 Magic Hour 回程執多幅圓月初昇 , 心滿意足 , 來個美滿完結。

全輯相在此 , 有時間大家慢慢欣賞。

http://www.flickr.com/photos/amoksf108/sets/72157622268783290/

Fit 之道 – 瘦未必等如好 , 健肌才是正道

 

上一篇修身成績表後收到好多詢問及留言關於一些減肥問題及方法 , 發覺好多人對修身 , 減肥 , 運動 , 健美的觀念有點模糊混淆 , 所以想寫一寫自己的睇法。

首先聲明自己並非醫生及專業健身教練 , 當中理論或觀點未必正確 , 只是這段日子所得到的資訊經驗 , 以一個過來人的身份去作個分享 , 有錯勿怪。

為了方便索引 , 我亦將之前幾篇有關減肥過程的運動心得歸類為 “修身健體” 系列 , 以供參巧。

現今潮流興瘦 , 好像瘦就等於好 , 越瘦就越好 , 做就很多骨感美人 ………. 當然肥胖引至百病叢生係人都知 , 但是否瘦就是好呢? 健康是否以瘦為標準呢?  

女士最常投訴自己有肉腸臂 , Bye Bye , 三摺腰 , 豪華囤 , 金華火腿 , 甲組腳 , 過重及下身肥胖 , 而男士就豬頸肉 , 麒麟臂 , 水桶腰 , 中央肥胖 ……好像肥就是罪過 , 瘦到條滕咁就叫好 ……… 商業社會商人永遠能利用人對 “追求完美 , 求之不能得”的心態而去製造更多潮流 , 以很多似是而非的廣告去俾用家 “買一個夢” , 搞到人人有種錯覺 , 以為瘦到隻蜢咁就叫做好 , 成日話自己要減肥 …………..

我覺得  “瘦未必等如好 , 强健肌能才是正道”

首先要知道人一定要有肌肉 , 因為肌肉提供活動能量 , 承受身體重量 , 平衡身體 , 保護關節免受損害 , 沒有強健肌肉所有活動重力就落在骨骼關節上做成壓力 , 久而久之就會磨損形成各類痛症 好多都市人有頸痛、肩痛、背痛、腰痛、膝頭痛 ……….其實核心原因是缺少運動 , 痛症部份附近肌肉開始退化 , 肌肉承托力減弱重量落晒啲骨度而產生的副作用

唔信大家自己按按痛症附近啲肌肉是否軟如啫喱或豆腐就知。 大家見啲老人家行步路都無力、平衡力差、週身骨痛 , 亦是因為肌肉退化而引起 , 肌肉弱是很多痛症的主要成因。

當大家做運動時啲關節會 “響” 就是一個訊號 , 又或者做完運動後關節痛而非肌肉酸痛又是另一警號 , 即是說你的關節正在受力而可能產生不同程度的磨損。 若再加上肥伴過重 , 肌肉弱就更會加速痛症的發生。 好多人有痛症會走去做按摸、指壓、推拿、針炙 ………… 這只能舒緩痛楚但並不治本。

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幾年前 AM 還是190 lbs 的肥佬時 , 膝頭經常出現疼痛 , 甚至唔蹲得低及耐 , 什麼按摸、指壓、針炙、食藥、太極 ………….吔都試過 , 有時因為怕整傷而唔去運動 , 以為唔郁佢就會好。 終於一次追巴士而聽到 “啪” 一聲 , 個人應聲倒地不能動彈 , 經醫生診斷後原來右腳膝頭關節半月板裂咗而受傷 , 好彩無斷十字韌帶。  經過六個月的物理治療才能完全康復 , 醫藥費唔講 , 期間非常便及痛苦。  

在物理治療期間才明白到肌肉的重要性及運動的原理 , 心諗真係唔想咁嘅年紀就打柴。  所以開始減重及踩單車 , 進行一些對膝頭無咁傷的運動去强化腿部肌肉。 自己做了差不多一年但成效唔大 ,  加上年初時的驗身報告 , 起心肝決定 Joint Gym Trainer 去幫自己減重 , 之後果啲大家都知不再重覆。

其實某些物理治療器材只係 Weight Training 器材的簡化版 。好多人以為做 Weight Training 只係練大隻 , 而怱略它可強化身體肌肉的重要性 。以為 Keep Fit 就只須 Drop Fat  , 其實只係做咗一半 , 這是觀念上的一種偏差。

先講一個人的體重其實由骨骼 , 肌肉 , 水份 , 脂肪 , 血液 , 器官內臟相加組成。 而減肥所針對的是肌肉、水份、脂肪三方面。

通常最易搞的是水份 , 基本上做些運動出身汗就能將身體的水份排出 , 所以初期減磅會好快 , 因為大部份是水份 所以某些廣告可以做到什麼兩星期減 六磅 十二吋 , 以為真的減重成功 , 這其實只係最表層的表面功夫。 

我用一個三歲細路都會明的比喻 : 脂肪就像海棉咁 Hold住一些水份 , 運動出汗就像將海棉的水份揸了出來 , 脂肪跟本仲係咁大舊 , 只要一停止運動海棉就會繼續吸收水份 , 體重亦好快打回原形。

真正減肥是要將這舊海棉減少 , 而燃燒脂肪就要做帶氧運動 , 這個我在前幾篇都有詳盡解釋不再重覆。  大家要明白燃燒脂肪是會將全身脂肪都會燃燒 , 而不會只局部燃燒某些脂肪 , 坊間某些廣告跟本是誤導。 不論你上窄下濶 , 定上濶下窄 , 減完個型都會一樣 , 只是 Size 細少少。

為求身裁平衡就要對應地增加或强化某些肌肉 , 如膊頭 , 手臂前後 , , 上背 , 下背 , 腰腹 , Pet Pet , 大腿 ……… 這些肌肉要用 Weight Training 去做 , 而肌肉訓練亦分爆炸力 , 耐力及增大三種模式 , 並非一味講重量。 而教練的作用是依據個人身體狀態去 Tailor Made Program Fit User , 可謂非常個人化。 

以我為例 , 魔鬼教練亦針對我身體肌肉上的弱點作出矯正 , 他在第一兩堂讓我在不同器械上的表現就試出我那組肌肉强弱。 他發現我手臂力量不夠 , 很多時提重物就用埋膊頭上斜肩的肌肉因而會引至頸膊痛 ; 我背部肉厚而無力亦形成少少寒背 , 跟據膝頭傷過而叫我不要做某類型機械運動 , 亦對改善身型來說怎樣才算好睇………… 他給我一份評估及建議而制定 Program ,  Training 後會有多大程度的改善等等。

女士亦要玩 Weight Training , 不用擔心會操到男士一樣一舊舊 , 女性賀爾蒙同男性不同 , 正常情況下跟本不會出現 , 除非女人去打男性賀爾蒙。

人的肌肉形態是有線條的 , 當肌肉強化就會出現肌肉本身的形態 , 而當身體脂肪量下降 , 肌肉的線條曲線就會一步步浮現 ; 而非減肥後出現骨慘慘或鬆透透等Bye Bye 肉失衡現像 , 身裁就會變得健美而非骨感。

大家都話周秀娜好身裁 , 其實她並非全靠節食而主要係靠運动 , 大家留意佢啲相時唔好淨係睇個胸 , 睇吓佢個膊位、手臂、腰腹、大腿 ……… 都可以見到針對性唔同程度運動 Weight Training 的成績 , 就知我講吔。 我喺 Gym 度見啲好 Fit Model 都係咁操 , 只是唔玩咁重 , 唔玩咁多組及重點玩法不同而已。

Gym 度咁多部機 , 部部機都有不同 , 揀邊部機做 , 边部先边部做後 , 做幾多組完全係一門學問 , 若要 Effective Result 就不可不知。

Set AM 嫂同格格的 Program 都有 Weight Training Cardio , 而且涵蓋全身及分段按她們進度而調整。

所以大家要明白箇中原理才可找到真正找到合適的方法去改善身體身型 , 而非盲目咁去一味話減肥。

切記 “瘦未必等如好 , 强健肌能才是正道”