荒野中的寶石 …………..

一個星期六的上午相約了兩位具有 Sommelier 水準的朋友 , 在中環區造訪了幾間 Wine Suppliers 及 Wine Shops  , 與負責人互相認識之餘亦順便尋尋寶。

最印象深刻的是其中一間樓上酒舖兼 Supplier , 老闆是一個對葡萄酒熱誠而又懂酒識貨之人 , 大家同是有 Passion愛酒 , 可謂識英雄重英雄 , 談得非常投契。

這位老闆選的酒很多是香港人不太認識而極具質素的 Hidden Jewels , 那並不是那些 Parker 多少分 , WS 多少分那些佳釀 , 而是以質素為主 , 有特式 , 能反映 Wine Maker 風格的佳釀。  碰巧我在這拜訪前幾天在偶然機会下 , 在一本叫 1001 wines should try before you die 中就見到幾支酒都不約而同在這裏出現 , 而老闆更詳細說出酒的特色 , 心中更確認了老闆的選酒功力 。

是由於某些是明日之星 , 所以價錢全屬射程範圍的精品。因美酒太多 , 我自己選了八支心水 , 在未來日子分段品試及向大家分享。

(上圖兩支 La Lagune 水位好靚 , 這相片是我開瓶後試了第一杯之後才影的 , 要誤會。)

熟酒令人迷 ………..

熟酒是葡萄酒的另一美態 , AM 自己喜歡 “成熟的美酒” , 可恨的是自己起步太遲 , 銀紙有限 , 而香港的大部份酒舖多數只入一些新年份的 Quality Wines , 要等這些新酒變成熟 , 真係要等到 AM 六十大壽才可品嘗 , 到時真係佢得我唔得。有時要揾一啲舊年份的佳釀真的要從海外入手 , 非常不便。

認識的酒友中有些是開酒舖的 , 最近亦探訪了他在尖東南洋中心的舖頭 , 發覺他同我一樣心態 , 而亦襯葡萄酒零稅 , 最近歐羅及運費樣樣下調的利好因素下 , 入了些舊年份 60 – 80 年代的佳釀 , 當中不乏 Bordeaux 二至五級莊的逸品 , 而且價錢非常合理及抵飲。

這一發現真的令我 “樂不可支” 我高興的是真的酒舖能切合我這類飲家的喜嗜引入一些熟酒 , 亦為葡萄酒愛嗜者提供多一些選擇 , 可以用合理價錢 , 飲到 Ready to drink 的酒 , 免去 Kill the babies 一些罪惡感。

當然喜歡與否就真的要睇個人口味了 , 不過我自己飲過幾次熟酒後真係返唔到轉頭  , 倒是事實。

天、地、人之登陸 ……….

上次 Project Burgundy II 中 AM 介紹過天、地、人這酒莊 , 我自己十分喜歡亦從日本訂回了幾支旗下產品 , 以便他日品嚐。某日酒友通知這品牌巳登陸香港並在某酒舖發售 , 這真的是值得雀躍而高興的事。這晚到酒舖品嚐了 2005 年的幾支佳釀 , 經 2 小時透氣後表現真的不錯 , 以後入貨又可以更方便了。

酒友經常叫我有好嘢要報料 , 首先我與酒商酒舖並無利益関係 , 全部真金白銀自費購買 , 有時報一報料反而連自己都買唔到貨 , 陰公到暈 , 不過本着 “獨樂樂不如眾樂樂” 有好嘢就齊齊分享的心態 , 介紹俾大家。

當然酒海無崖 , 唯窮是岸 , 面對這些魔鬼誘惑 , 大家要懂得把持 , 凡事要量力而為 , 切勿玩物喪志 , 令自己債台高築 , 落得要揾 X信兄弟就無謂 , 我真的不想醒您變成害您。