這晚是本年重頭戲 Project Burgundy I 的延續續 Project Burgundy II – 異類明星。 

一講到 Burgundy , 大家即時可講出一大堆熟識的名字 , 但大家可能無想到 Burgundy 區內:

1) 會有 Sparkling Wine? 有 Sauvignon Blanc?

2) 究竟一支可以反影Kimmeridgien 土壤的Chablis是什麼模樣?   

3) Aligote 是Burgundy 中的平價酒 , 高酸薄身短味 , 但 DRC 的老闆竟選了這地方來釀酒 , 那究竟是什麼的一回事?  DRC 會否如神話中點石成金?

4) 一個日本人 – 仲田晃司怎樣發揮了大和民族特有的精工細活、吹毛求疵的精神去釀酒?  他的酒是何等質素?

5) Burgundy 內竟一支令人驚喜的甜酒? 

 

上述的答案就當晚 Project Burgundy II – 異類明星中去一一揭開……….

 

這些酒全是香港人太認識及會去找的蒼海遺珠 , 除 一兩支見過外 , 其餘的真係俾個名都不容易找得到 。 Project Burgundy 由今年三月開始策劃 , 得需公大力協助 , 從海外一支一支運回來 , 經過四個月時間才能找齊這16支酒 , 每支價錢約在 $200 – $500 之間 , 運費仲貴過支酒 ,  全部酒到港後在我家中靜卧兩個月 , 免了 Bottle Shock , 夾定大忙人需公及 Wine Group 其他酒友 , 才訂出這個品試日子。

這次是一個高階的品試 , 加上自己 Wine Group人多細眾 , 須要找一個適合場地 , 地方寬敞就脚 , 食物有水準價錢合理 , 配套架生充足齊備而又熟識 handle 酒的餐廳 , 莫過於自己常去的 Twyst。

貴人搞局招風雨 , 這一個千呼萬喚的酒局竟碰上一個八號風球的晚上 ……..  這是否上天對我們的考驗??

由於我自己廿幾年從事服務性行業的工作生涯中經常要面對颱風應變措施 , 加上年前修讀了一個天文台的天氣基本課程 , 所以對颱風有多一點點認識 , 憑知識及經驗告訴我們有足夠時間及空間完成這品試 , 於是作了“風雨改” 的決定。

當然自己 Wine Group 中有幾位住離島及新界偏遠地方的能參與 , 但當晚亦有 15 人出席 。

先睇睇 Menu…………

 

Fresh Crab Meat Au Gratin

 

King Prawn Ravioli with Sicilian Sauce

Roasted Quail with Stuffed Chestnut & Bacon Bread Crumble, Red Wine Reduction

Char Grilled US Prime Rib Eye, Sauteed Mixed Wild Mushroom with Veal Veloute

Char Grilled US Kurobuta Pork with Honeyed Apple Salsa

Panna Cotta Almond Cannolis with Mix Fruits Salad

對那些能出席的酒友只能說聲 – 為免 “心痛” 我讙你要再看下去。