Gros Frere et Soeur Vosne Romaee 1964 – 歷久如新 愛是永恆

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這晚我與 AM 嫂及格格一同到常去的餐廳晚膳並享用了這支酒。自己未試過品嚐一支這樣陳年的 Burgundy , 對她真的有點患得患失當我用呀蘇取出酒塞時發覺酒塞異常新淨 , 就像一支新酒一樣 , 我心中不禁起疑 , 莫非這是支假酒?? 這個日子竟然遇到支假酒?

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上面的酒塞是大約同期年份的酒塞 , 而下面有 14字樣的是 64 支酒的酒塞。

我將酒原瓶直出 , 酒色因餐廳燈光太暗看不清 , 嗅一嗅香氣酒初段有點酒精散發着車尼子及紅梅的果香 , 入口仍感到酒精感 , 表現略緊及未夠完全展露過性

心中七上八落 , 無理由一支 44 年的陳年 Burgundy 有此力度及青嫩表現 莫非今次老猫燒鬚 , 既來之則安之繼續飲下去。

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在一小時後 , 酒竟然進入第二階段變化 , 香味中多了點肉味 ; 酒體表現開始解封 , 入口是豐富而複雜的內涵 , 那是混合果味、單寧及木桶出來的味道 , 酸味在酒精感後出現 , 兩旁遊走 , 隨之而來的是 fine acidity 帶來的生津感 , 而礦物感在脷上留下丁點滑滑的感覺 , 而皮單寧虛幻般出現。  我心想支酒倒不算是太差 ,多想無益又不想因此而掃興 , 索性不去深究 , 疊埋心水繼續享受。

開瓶二小時 , 酒味發展之餘 , 酒的質感变得如絲幻滑 , 那是一種温柔 , 而酸味特然變得突出 , 這反而令酒體出現了更佳的平衡性及層次 , 她好像越發成熟。

開瓶三小時 , 這時酒香是濃郁而豐富的果味及肉味 , 柔和而芳香 , 這時的香氣是成熟而迷人的温柔 , 甜美而深藏 , 這時肉味己變得柔和及更自然 , 而隱藏的果味亦變得更明顯 , 中段的複雜性及酒精感亦可以涵接前段的酒味曲線 , 非常平和舒服 , 亦展露了 Burgundy 柔情似水的一面 , 酒的酸度幽幽不絕 , 細緻而悠長 , 充滿果的鮮味之餘仍隱約有一點甜味 , 而那餘韻的生津感更是在口腔中良久不退之前幾小時只能是前奏或人生的成長階段 , 這時才是最精彩的一段。

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回到家中 , 繼續品嚐這支如真如假的美酒 , 在燈光下酒色是帶暗啞的紅 , 磚黄色邊 , 真有點老酒的模樣 , 直到開瓶五小時左右 , 酒的酸味開始變得高及有點失衡。

我飲過幾個年份的Gros Frere et Soeur Vosne Romaee, 那種 Present 方法我敢肯定這是一支真的出品 , 但是否 1964 就不敢肯定 , 因我真的未飲過如此陳年的 Burgundy

其他對此酒的酒評又同實際吻合 , 真的是支歴久如新的一支酒。

http://www.benchmarkwine.com/ProductInfo.aspx?productid=12236

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這晚九月十八日 , 其實是我與 AM 嫂結婚 19 週年的日子 , 我倆由相識到現在足足有 25  , 整整 1/4 個世紀 , 真的不敢相信時間過了這麼快這麼久 ; 身邊很多朋友都很羨慕我這個三人家庭彼此的關係 。我與 AM 嫂性格同 , 但我們一起就像 Food & Wine Matching 的 Marriage 一樣 , 互補又互相提昇 。  

試問人生路途怎會無風無浪 , 而我倆奉行的理念 – “愛是沒有對與錯的” , 感情不是算術題目 , 沒有百份百正確的答案 , 只有大家接受與否。尊重對方、接受對方、支持對方、關心對方等;不是嘗試改變對方、佔有對方、指責對方等。  我倆都願意去學習如何與對方去相處得更好 , 試從對方的角度去考慮 , 才可以真正的分享對方的感受 , 不致令他/她受到傷害;照顧對方的感受 , 考慮周詳 , 不要經常有點不知所措的感覺 , 讓對方無所適從 , 才可以讓對方有安全感。

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“愛是耕耘 , 是收獲 , 是無條件、無止境的付出" 愛從來都是一門學問 , 我覺得自己最自豪的是我真心真意去學如何與自己的愛侶相處 , 雖然未到完美 , 但至少我真的努力不懈 , 沒有放棄 , 失敗後 , 便從新再來 。我只享受過程 , 結果是如何我會由上天去安排 , 這樣人生會豁達及開心一些。

這晚這支酒又一次提醒我  – 是真是假 , 是對是錯又有什麼關係或重要? 放棄堅持執着 , 放棄完美 , 給予時間 , 用心去享受 , 她自然就變成我心中的美酒。

今晚就用 AM 嫂很喜歡的一首歌作一個美麗甜蜜的人生章節紀錄 …………….

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