奔富韓江秋月夜 , 杯林酒陣十二釵 , 力寶佳餚展功架 , 劉伶樂聚醉繽紛 – 上

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上月從雜誌中得知有此盛會 , 一向都知力寶軒的菜式了得 , 單看菜單巳非常吸引 , 再加上有支 $3700蚊的 Penfolds Grange Shiraz 試 , 又有酒壇教父劉校長坐鎮 , 水準有保證 , 又臨近中秋假期 , 亦正借題發揮成機鬆一鬆 , 須然價錢須略貴 , 但 Quality Never Cheap , 於是飛鴿傳書自己 Wine Group 問問有無人有興趣 , 第二日巳有幾位酒友允首落搭 , 就此成事。

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力寶軒地方不算很大 , 當晚全院滿座 , 應有十二圍 , 每圍十人 , 地方依然鬆動。

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我自己一向習慣早到 , 一埋我就俾個杯陣嚇一跳 , 每圍10人 , 每人酒杯加水杯共 12 隻即上有 120隻杯 , 老實講我真係未見過有中菜廳能有如此強大配套。

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唯一美中不足是酒杯無 colour labels 醉眼昏花 , 好容易錯隔離真係唔好意思 , 只好就地取材 DIY 整套紙帶 label。

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再看另一邊酒又嚇一跳 , 大家可以用個 “壯觀” 來形容 , 真係名附其實杯林酒陣 , 十二金釵一字排開 , 來個港姐佳大合照 。

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原本宣傳的單張中只有三白七紅十支酒 , 但當晚竟然再斬多二加多兩支 , 就出現了十二支酒 , 而且每款仲有十二支 , 即一每款一支 ,  成張酒枱就有 144支酒 , 紅頭黑樽軍容整齊 ,  這更令我想近期幾套戰爭場面的大片 ……… 素知澳洲酒力度雄渾 , 酒精強勁 , 面對如此形勢 , 我額角真有點滴汗 , 真擔心飲完之後可能唔識返家 ……… 只好暗中搵紙寫好住址及聯絡人電話 , 挾定的士費 , 萬一醉俾人當人肉 Parcel 都知送去邊。

言歸正傳 , 十二支 Penfolds 三支白九支紅 , 其實大家個風格非常統一 , Wine Style 有八九成相似 , 逐支寫大家未到一半就肯定 , 所以將當晚的酒分為四組: 我以”*”來代表自己心水 , 以 ***** 為最高。

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(0) Penfolds Private Selection Chardonnay 2007

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(1) Penfolds Bin 51 Eden Valley Riesling 2006 – $251 ***

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(2) Penfolds Thomas Hyland Chardonnay 2004 – $143 **

第一組為白酒 , 三支白酒中以 (1) Bin 51 Riesling 最自然舒暢 , 果味豐富怡人 , 有質感而不單薄 , 有酸度亦有 mineral , 價錢合理。 (2) Thomas Hyland Chardonnay 香味迷人而酸度均 , 沒有 over size 的身型及苦澀味 , 做得很平易近人 , 簡簡單單 , 食飯最。 (0) Private Selection 就以 Mineral 加果實為主 , 酒味曲線有斷層及收結較短 , 自己太喜歡。

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3) Penfolds Thomas Hyland Cabernet Sauvignon 2004 – $143 ***

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(4) Penfolds Koonunga Hill Seventy Six Shriaz Cabernet 2006 – $188 ***

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(5) Penfolds Bin 2 Shiraz Mourvedre 2005 – $154

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(6) Penfolds Bin 8 Cabernet Shiraz 2004 – $196 **

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(7) Penfolds Thomas Hyland Shiraz 2005 – $143 ***

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(8) Penfolds Bin 389 Cabernet Shiraz 2005 – $357 ***
第二組由 (3) 至 (8) 五支酒

第二組其實大家風格真係同一類 ; 以澳洲酒來說它們並非以厚重果味 , full body , 重酒精 ,重單寧等重量級型 , 相反這五支做得幾內儉及斯文 , 五支酒的共通點都是深紅到紫色的酒體 ; 香氣以熟黑加侖子 , 青椒 , 豆 , 雲尼拿 , 朱古力 , Mocha 咖啡 這類香氣 ; 入口中型酒體 , 果味充沛 , 少許酒精感 , 單寧柔和 , 果味、木桶風格、單寧三者做得均衡 , 前中後都照顧到 , 須然複雜性及結構性略遜 , 畢竟以這價錢的 Party Wine 及 Food Wines 類已有交待。

這一組中我較喜歡 (3), (4) 及 (7)

(3) 的香氣很舒服而酒味豐富 , 中後段做得幾靚。

(4) 香氣最優雅 , 而酒體很滑。

(7) 椰子、花香、薄 , 香味迷人。

(6) 焦糖味很香令我想 Cream Brulee

這一組由落杯開始計在杯中捱不到一小時 , 所以最好原瓶透 30 鐘或過一過decant 走走酒中的 SO2 就夠 , 我自己試完呢組都已感到少少 SO2 反應。

(8) Penfolds Bin 389 Cabernet Shiraz 2005

這支被譽為窮人的 Grange  , 因為它是用對上一年釀做 Grange 的木桶釀製 ; 以當晚而言它無疑比第二組的 Party Wine 及 Food Wine 做得更幼細及均衡 , 而亦開始感到酒中的 mineral , structure & complexity 。

第三組亦是全晚大家期待的高潮:

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(9) Penfolds Magill Estate Shiraz 2004 ~ $903

這支表現開始變得深沉內儉 , 須然都是那類黑加侖子 , 青椒 , 豆 , 肉桂 ,  雲尼拿 , 朱古力 , Mocha 咖啡 , 但香氣散發已不像之前的 up front , 反而非常斯文 , 入口真的感到一種 複雜性 , 果味 , 酒體 , 單寧 , mineral , 餘韻俱備。

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(10) Penfolds Grange Shiraz 2003 ~$3700

試完十支再試這支 Penfolds 旗艦 , 真的有點吃力 , 我眼望鄰有些賓客巳面紅如關公 , 甚至仰天而睡了 , 我同酒友當然懂得留前鬥後 , 前面十支都是淺酌而留力去試這支 。

它很像法國酒 , 剛熟果味中帶有一種菁味 , 除了黑加侖子 , 青椒、雲尼拿 , 朱古力外多了草青 , 煙葉 , 黑欖 , 明顯當年的葡萄並非太熟 , 入口亦是一種由果肉木桶混合的複雜性 , 酒體中型 , 單寧細而帶一種剛靳性 , mineral在上形成一層滑膜 , 而餘韻是葡萄皮的單寧。 整體均衡細緻而具結構型格 , 有儒者風範 。以 2003 一支五年酒在力度、深度、變化、內涵給我的感應不算強烈 , 甚至有點模糊 , 與我期望的少了一份皇者霸氣。 可能被之前的十支酒迷亂了我 , 又或者是年份或處理手法未能發揮酒的極至 , 不能就此斷章下結論 。 以 $3700的價位是質素 , 是名氣 , 是供求 , 值得與否真有待深究。

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(11) Penfolds Club Port Reserve Aged Tawny NV $123 ****

這是最後一支 Aged Tawny Port , 亦是我全晚最喜歡的一支 , 夠芳香 , 夠甜美 , 夠多彩及豐富 , 一句到尾”平靚正”。

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