16 | 七月 | 2008 | AM 的品味人生

自上次 Vinexpo 與 Simon一別後 , 大家各有各忙 , 這晚與幾位酒友上了 IWC 與 Simon , Ca姐談笑共聚。

作為序幕蒙瓶試了一支葡萄牙 Tiara Douro 2006 及一支 Louis Latour Pouilly Fuisse 2006 , 兩者來說 Tiara Douro 香味帶菠蘿 , 蜜瓜 , 柚子香 ; 入口圓潤豐厚 , 滑如絲娟 , 由頭到尾由mineral 帶動 , 複雜多變 , 唯獨酸度較短 , 香味似新世界而酒味卻是舊世界。而 Pouilly Fuisse 則是典形的 Burgundy 風格 , 纖巧幼細 , 與 Tiara Douro 成一對比。

貪杯的人最怕醉酒 , 我 AM自問非海量之人 , 自己知自己事 , 從來飲酒非常克制 , 適可而止,緊守淺嚐而追酒 , 品酒而不隊酒的原則 , 因怕酒後失儀 , 有損身份形像 , 行走江湖咁耐 , 尚能守身如玉力保不失。素知Simon 量若汪洋 , 千杯不醉 , 但查實內有別情 , 原來他有解酒藥旁身 , 在座除了我外全是酒評人 , 為公為私一日連踩三四場是閒事 , 大家一聽有如此神物當然十分雀躍 , 於是Simon隨手取出兩款解酒藥 ………

這一款鐵盒包裝 , 上有蘇聯紅軍 logo, KGB嘜頭加半英半俄字樣 , 打開鐵盒內見一紅一黑炮彈仔 , 加上俄文說明書 , 佢識我 , 我唔識佢 , 包裝非常詭秘 , 似特務用的毐藥多過似解酒藥 , 望一望 Simon , 令我聯想起警訊的補藥黨 , 心想千祈唔好預我。

另一款由袋鼠國出品 , 名門正派 , 純天然草藥提煉 , 有詳細成份標讖 , 睇落都正正常常 ; 換了第二個就一定唔信 , 但對 Simon 有信心 , 而且佢自己亦用了半樽 , 又即場示範 , 多少具說服力 , 心想若是好倒是蒼生之福 , 而以我五人功力不同及有相當公信力 , 當然是上佳試藥人選 , 常言道我不入地獄誰入地獄 , 於是大家齊齊試藥 ………

試一粒後才試Louis Latour Pouilly Fuisse 2006 …….. 好似冇料到 , 可能因我空肚 , 幾杯到肚我反有少少 Wing。

之後大伙踩上蓮香樓晚飯繼續下半場。當晚 BYOB , 一氣一白加三紅全部蒙瓶以曾氣氛。

藝高膽大 , 入鄉隨俗 , 茶杯當酒杯 ……..

可提這支Henschke Shiraz 與魚腸的美妙 Marriage ………

焗蛋的香脆及質感加添了酒的層次 , 魚腸甘香而帶微苦與酒的 chocolate bitter 互相呼應 , 胡椒粉的香辣正好與 Shiraz 的 spicy 味吻合 , 酒的單寧亦吸收了魚腸的油份 , 酒的果味亦為焗魚腸加添 flavor , 兩者相互交融 , 真是一個 down to earth 的 marriage , 大家妨一試。