世上有”無國界醫生” 而我們則有”無國界酒友” 網絡世界貫穿天南地北 , 橫跨國界地域 , 有時網上的朋友可能是遠在天邊 , 亦可能是近在眼前 , 而聯繫大家的是一份”心” 與“真"。網友、朋友的定義巳打破任何界限了。

這是出關後第一次酒局 , 亦是我第一次見一位身住法國 , 而經常幫 SK從法國運酒回來的一位朋友 Le Chevalier (騎士) 。我身為簡接受益人 , 為表謝意亦挑選了一支精品 Musar 1991 , 並將酒處理好讓最佳一面示人。 

當晚亦有幾位 Blog 友出席所以 Tasting Notes 可以偷懶偷懶不作詳述。

Dynasty Sparkling Wine

國產長城 , 果味輕盈 ;

色澤淡黃 , 泡屬中形 ;

酸度較多 , 略為矯情 ;

簡簡單單 , 一舜無影 。

Ca’Del Bosco Terre Di Franciacorta 2004 

意國之星 , 詳見內情。

https://amlifeblog.com/2008/01/27/part-i-2/

 

Domaine Potinet Ampeau Monthelie 1979

布根名釀年七九 , 車尼鮮甜酸度夠 ,

口感幽幽肉味透 , 單寧已化斷水流 ,

前段口感勝後頭 , 去如流星韻長留。

Domaine Potinet Ampeau Les Champs Fulliots Monthelie 1er Cru 1990

同莊異區試九零 , 黑果甜醬口充盈 ;

圓滑質厚幼單寧 , 甘草薄苛香滿城 ;

內涵豐富不難明 , 骨肉均稱頗有型 ;

平衡細緻蓄力勁 , 風流雅仕人傾情。

Domaine Meo Camuzet Vosne Romanee Pre Cru 2003

絲絲酸度添精靈,  骨架細緻玉亭亭 ;

果韻貫轍笑盈盈 , 假以時日必傾城。

Les Cocalieres 2005

茄汁香草石墨硯 , 果蓋微塵非明顯 ;

色深濃厚酒精現 , 含蓄有力龍在田 ;

內涵簡單不多變 , 結構深度非經典 ;

強敵環顧難作戰 , 退隱山林等五年 。

Dunn Vineyards Howell Mountain 1984

美國牛郎不虛浮 ,  酸奶香蕉藏豆寇 ;

椒香甘草齒夾留 ,  質感濃厚酣在喉 ;

骨架硬淨具結構 ,  單寧不重礦物柔 ; 

複雜內涵非主流 ,  圓厚果味潤心頭。

Chateau Musar 1991 

中東梟雄展威風 , 九一質素是顛峰 ;

透氣四時置杯中 , 果味鮮甜酣意濃 ;

梅子甜梨輕飄送 , 結構內涵不稀鬆 ;

木桶硬實渺無跡 , 群雄低首顯神通 。

Domaine Cauhape Jurancon Quintessence du Petit Manseng  2000 

http://www.thewinedoctor.com/southwest/cauhape.shtml

雲尼飄送約隱現 , 濃而厚輕如燕 ;

甜中帶甘軟若棉 , 餘韻酣甜透自然 ;

極品名釀難得見 , 暖我心頭曇花現。

Huet Vouvray Le Haut-Lieu Moëlleux 1990

色如琥珀甜如漿 ; 石果風味齒留香 ;

酣油圓潤奶模樣 , 伯爵茶香我聯想 ;

果仁幽幽夾中央 , 果酸細緻兼柔鄉 ;

內容豐富亦流暢 ; 餘韻悠長容細賞。

Scallop Carpaccio, Chilled US Asparagus on Grapefruit Jell-O with Parmesan Crisp

King Prawn Ravioli with White Wine Mixed Herb Butter Sauce

Char Grilled US Kurobuta Pork, Sautéed Wild Mushroom with Walnut Butter Sauce

Panna Cotta Almond Cannoliswith Mix Fruits Salad