零六德國甜意濃 , 六六無窮喜相逢- German Riesling Wine Dinner Part II

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Georg Breuer Rudesheim Bischofsberg Beerenauslese 1993 (Half) ~$4xx

色如琥珀 , 味如花香 ;

柑皮菊花 , 焦糖聯想 ;

甜甘互補 , 果韻流 ;

濃厚一派 , 心意留長。

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Georg Breuer Rudesheim Bischofsberg Beerenauslese 1994 (Half) ~$4xx

向日葵花 , 八寶飯樣  ;

曲線伏 , 聚而不 ;

元素分離 , 呈現異相 ;

存放不妥 , 氧化現像 。

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Georg Breuer Rudesheim Bischofsberg Beerenauslese 1999 (Half) ~$5xx

色如金黃 , 毛花果香 ;

口味伏 , 同樣不 ;

酒精聚喉 , 甜如結霜 ;

名莊出產 , 難明異像 。

孔雀開屏                                                    避風塘魚架 

百搭醬鴛鴦扣                                           薑野菌元貝

 秘製咖喱花蝦                                               菠籮咕嚕肉              

鮮百合腰果荷蘭豆                                     清蒸海上鮮
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                                                          糖醋麵

杏汁包                                                         脆麻花

甜酒後話:

我最怕甜酒像糖水、糖漿一樣 , 而我自己對甜酒有一套欣賞角度:

香味多變 , 入口溫柔 ;

比例平衡 , 甜不封喉 ;

層次細緻 , 酸度要夠 ;

餘韻長留 , 清潤心頭 。

另一樣相信大家可能感興趣的就是由於甜酒中的糖份高 , 而糖本身是一種 Preserving agent , 即是說一支甜酒可以存放好耐 ,十年八年小兒科 , 二三十年無問題 , 有些更可存放半世紀 , 以前一位前輩講 , 但凡法國紅葡萄不好的年份就是甜酒的好年份 , 這個我自己未有刻意驗証 , 真係唔知 , 但若要為一些特別日子而準備一支有紀念價值的葡萄 , 而又不太喜歡濃烈複雜紅葡萄酒的女仕而言 , 甜酒實是一個 “天長地久 , 甜潤心頭”的寓意 …………..

各位有心男仕 , 我 AM 俾晒貼士 , 自己識做啦!!

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