Chassagne Montrachet 1er Cru “Les Chaumees” 2006, Michel Picard – $658

這支酒在 1130 hrs 開瓶作原瓶透氣 , 到 1330 hrs 落杯。 落杯時酒巳進入狀態 , 花香, 車尼子 , 香草 , 少許gammy 及 meaty 飄入鼻腔 , 非常舒服  ; 入口柔和 , 內容複雜而表現細緻 , 酒味曲線平衡平順 , 收結帶葡萄的鮮甜味道 , 優雅而自然 。

這就像在瑞士湖光山色下的一所鄉村小屋一樣 , 令人有一份靜、自然、舒服 …………。

Clos de Vougeot, Grand Cru 2005, Michel Picard – $1382

這支酒在 1130 hrs 開瓶作原瓶透氣 , 到 1330 hrs 落杯。 這支酒在落杯時仍未進入狀態 , 表現較含蓄及羞答 , 香味帶香草 , Blueberries , 熟果 , 單寧幼細 , 收結長而帶淡淡微苦 , 酒精經 2 小時的透氣仍然可將酒味封印 , 可想而知這支酒的力度 , 但絕對感受到她的複雜性及結構性 , 她現在呈現的是霧中小教堂 。

我估計這支酒 2012 – 2014 開始踏入第一適飲期 , 到是迷霧散去將會出現一所美麗而聖潔的小教堂。

Saint-Aubin 1er Cru “Les Frionnes” 2002 / 2006 Rouge Michel Picard – $310

這兩支酒在 1130 hrs 開瓶作原瓶透氣 , 到 1345 hrs 落杯。今次這一對以 Vertical Tasting 的形式出現 , 以表達年份的特性 。

2002 是 Burgundy 的好年份 , 酒揚溢熟果 , 熟車尼子自然的成熟甜香 , 口感圓潤 , 少許複雜 ,充滿密度的結構表現 , 單寧精緻幼細 , 每樣元素豐富而充實 , 平性很好。

而2006 的味覺出現次序同 2002 相同 , 分別只是力度及每樣元素的大少比例 , 2006 比 2002 少 20% 左右 , 但同樣精彩 , 當然 2006 較年青而 2002 經 2 小時的透氣已開始少許下坡疲態 , 我相信 2002 透氣 1 小時會更為合適。

 

Cotes de Rhone Les Portes du Castelas 2006 Rouge, Grandes Serres – $150

Chateauneuf du Pape “ La Cour Des Papes ” 2006 Rouge, Grandes Serres – $375

Cotes de Rhone 充滿甘草及熟果香味 , 結構簡單而易飲 , 而 Chateauneuf du Pape 則較多肉味及複雜精細 , 單寧較薄可能是透氣太久之因 , 兩支來襯中菜是平靚正之選 。

今日食 ………

Soup of the day and cold cut selection, green salad, smoke fish

Pan-fried fillet of Garoupa with Corn, Tomato Salad

Roasted Chicken Roll Stuffed with Italian Sausage in Thyme Sauce

Grilled Lamb Skewer with Goat Cheese Sauce

這味羊肉熟了一點 , 若燒嫩一點更好………

Cheese Platter 餐廳為這次酒宴特別提供了三隻 Burgundy 的芝士。

Dessert Platter

總結:

– 一個精彩的酒宴 , 真慶幸自己有此決定沒有錯失機會 , 八支酒各具風格 , 而其中三支更是印象難忘。

1. Saint-Aubin 1er Cru “Les Charmois” 2006 Blanc, Michel Picard

2. Puligny Montrachet 1er Cru “Les Demoiselles” 2006 Blanc, Michel Picard

3. Chassagne Montrachet 1er Cru “Les Chaumees” 2006, Michel Picard

– 比較 2002 , 2005, 2006 三個年份 , 始終覺得 2002 , 2005 有點霸氣、有點大女人的風格 , 真要長間 Mature 才具韻味 。自己反而喜歡 2006 , 喜歡她一份優雅、細緻、溫文、少許內儉及修養 , 反而更覺舒服貼心。

– Saint-Aubin 幾支的水準甚高 , $310 – $330  幾抵飲真可以入貨 。  Clos de Vougeot  , 屬 Appreication Wines, $1, 382 潛質優厚 , 但要擺幾年 , 咁價位自己唸唸。 Cotes de Rhone , Chateauneuf du Pape $150 , $375  買晚飯中菜 , 唔會失禮。

– 四支 Burgundy  red 與羊肉極襯 , 每次都能勾及延長羊肉的肉味 , 非常正斗。

– 己同 Michel Picard 的 Area Manager – Mr Florian 表示意向 , 希望在 Vinexpo 中品嚐到其他 Michel Picard 的 Grand Cru 及其他精品。

– 這星期試了 Le Fauchon 兩間餐廳 , 食物質素不錯 , 價錢合理 , 可以推薦。

–  星期六 26/4 原本打算出席 Every Day Bordeaux Wines Tasing , 但因有另一 Fatal Attraction 出現之故 , 不能久留 , 敬請原諒。