Welcome Drink

2005      Antonin Guyon Pernand Vergelesses 1er Cru “Sous Fretille”

Carpaccio de Saint Jacques Marinées aux Betteraves Rouges et Coulis de Framboises,

Navet Doux en Citonette

Marinated Scallops with Red Beetroot, Raspberry Coulis,

White Turnips tossed in Lemon Dressing

2004      Antonin Guyon Chambolle Musigny “Clos Du Village” Monopole

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Croustade d’Escargots de Bourgogne, Crème de Chaource en Persillade

Vol au Vent of Burgundy Snail tossed in a Creamy Parsley, Garlic

and Chaource Cheese Sauce

2003      Antonin Guyon Gevrey Chambertin

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Ballottine de Volaille  Française Farcie aux Pieds de Cochon, Foie Gras,

Sauce Pinot Noir aux Trompettes de la Mort

French Free Range Chicken stuffed with Pig’s Trotters and Foie Gras,

Black Trumpet and Pinot Noir Sauce

2002      Antonin Guyon Corton Bressandes Grand Cru

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La Sélection de Fromage de Bourgogne “Herve Mons”

Herve Mons Burgundy Cheese  Selection

2004      Antonin Guyon Corton Charlemagne Grand Cru

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La Poire Pochée au Vin d’Épices,

Mousse Mascarpone au Miel, Gingembre et Zeste d’Orange, Son Biscuit

Poached Pear with Red Wine,

Honey, Ginger and Orange Zest Mascarpone Mousse, His Biscuit

Chez Patrick – 15 April 2008 Tuesday 7:30pm 8-9 Sun Street, Wanchai HK.