甜蜜情人 – Chateauneuf du Pape Domaine Du Pegau 2004

AM 同 AM 嫂老夫老妻 , 情人節最佳慶祝不外乎在家中同格格一起食餐清淡家庭飯 ……….. 晚飯過後口淡淡 , 心血來潮 …………. 於是就在酒櫃中揀了這支酒來解酒癮。上年十月在馬交試了神之水滴的第三門徒之後買了這支入門版 , 今晚神推鬼拱的就揀選了這支酒 , 伴我同 AM 嫂一邊聽歌 , 一邊品嚐。

原本不打算寫 Tasting Note , 只想靜欣賞 , 但不知是否上天刻意安排 , 想不到這酒竟然如此應景 ………………

2000 hrs 開瓶時 , 全程原瓶透氣 , 須然酒仍未全開 , 但己滲透一種甜甜的香氣。

2015 hrs 落杯 , 鮮紅而深的色調 , 花香飄逸 , 櫻桃 , 車尼子甜香。呷一口 , 香濃而鮮甜果味充滿口腔 …………. 我笑了一笑 , 那有這樣巧合……….

2030 hrs 再呷一口 , 那是充滿櫻桃、車尼子 , dark raspberries 的清甜味 , 隨後有少許香料或白胡椒的辣味 , 中輕酒體 , 酸度柔和 , 果單寧幼細而不突出 , 酒精在中段出現 , 恰當而不算強橫霸道 , 收結充滿果的鮮味 , 這正是 Grenache 的特性。酒仍年輕 , 複雜度不算高 , 而中後段變化不大 , 非常易飲 , 連 AM 嫂平時不飲酒的都話好飲。

2100 hrs 透氣一小時後 , 果味變得似 Black fruit , 黑加侖子 , 布 , 少許 earthy , 雪茄盒及松香, 玉桂 , 皮革, 亦帶點朱古力的甜味。酒已沒有早段的鮮甜 , 變成另一種成熟姿態。

2200 hrs – 2300 hrs , 酒表現保持平 。

0000 hrs 透氣四小時後 , 果味變得暗啞 , 少許煙燻味 , 焦油, 而櫻桃、車尼子已變得較酸 , 酒己下坡及失去了原先的美態。

總結:

Grenache 是一種較易氧化的葡萄 ,若酒不是那些複雜性高 , 內容豐富的名釀 , 則不宜透氣或 decant , 若要品嚐這種鮮甜美感覺 , 最好即開即飲。

這支酒鮮甜果味 , 好比愛戀初期兩情相悅的甜蜜；甜中帶點微辣 , 就像一種愛戀過程中的種種刺激；柔順酒體而不複雜 , 令人沉醉 (就算不懂得飲酒的女士都會容易接受) ；中段的酒精感比作一種對愛的熱情；後段的熟果 , earthy , 雪茄盒及松香, 玉桂 , 朱古力味 …….. 這些變化即比喻愛情經時間考驗後變得醇和及昇華到另一境界；鮮甜果味由頭帶到尾正好比作 – 貫徹始終 , 綿綿無盡的愛意。戀愛初期一切都是美好而甜蜜的 , 但能否開花結果就真係要睇大家努力及做化了。我自己覺得這支酒真是一支絕佳的情人節飲用酒 , 而品嚐期間感覺就像這首 Hideaki Tokunaga 德永英明的經典情歌恋におちて – Fall in Love ……..