群芳勁草整餅事件簿

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Blog 友聯群去包 “靚仔廚師” 開  Private Class 學整蛋糕 , 想埋我落場 ……… 百足咁多爪而學習天份不差的我 , 最怕一試傾情 , 不能自拔 , 咁就真係大件事 , 所以極其量只應承幫手影相、拍花絮 , 為人留下個美好回憶 。

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當晚由 7 pm 玩到 9:30 pm , 到第一眼就見到一個設備齊全的 Professional Kitchen , 各樣材料己為學員準備好 , 三男九女到齊就準時開場。

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睇住大家由零開始 , 跟靚仔廚師所教的步驟一步一步去做 , 搓、打、切、焗、批、削、煮 , 節奏快速 , 情節緊湊直迫  “24” …………..

 

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印象中的blog 友 , 男的豪邁奔放 , 女的爽朗率性 , 個個身居要職 , 亦是”無飯一族” , 屋企廚房只是 Show Room , 所謂十指不沾陽春水 , 從未看見她們如此聚精會神 , 煞有介事的去做蛋糕 , 今次都可謂大開眼界………

兩個半小時一浪接一浪 , 邊學邊做 , 越睇越發覺一個蛋糕背後原來如此不簡單 ……….內裏含多少心機 , 汗水 , 努力 , 時間 ………當製成品完成時, 看她們面上流露的那一份成功感、滿足感 ……… 真的要為她們鼓鼓掌。

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當晚影了近八百張相左右 , 整理好都有四百張 , 整個過程及各人神態神韻 , 一切都逃不出我的鏡頭及相機快門之下 。

無他 , 我希望那些有幸能吃到此愛心蛋糕的人 , 亦可以看到 What’s behind the scene , 我更想告訢他們是多麼的幸褔 ……….因為 blog 友們全部不是什麼專業廚師 , 而肯為你去嘗試及付出的那一份心 – 可以說是點滴在心頭!

下次若再有人請我食自己親手做的蛋糕 , 不論好味與否 , 賣相好醜 , 我都會衷心感激 , 細心品嚐 ,  因為我明白到這份蛋糕背後的一切真的不易。

AM 再次為你們鼓掌致敬!

 

二白三紅暖我心

這一個晚上吃了一頓食物質素 ” 不知所謂 , 不提也罷” 的晚飯 , 唯一慶幸是自己帶去的幾支酒冇令自己失望 …………… 好彩有她們坐鎮 , 將大的注意力繫引 , 平一心態 , 否則真不知怎樣過 ………..

 

Roederer Estate Brut , Anderson Valley $250

一支泡沫幼細豐富 , 質感綿 , 青蘋果 , 無花果 , Hazelnut , yeast 味不重 , 成熟中帶有酒心朱古力餘韻 , 非常奇特及討人喜歡的一支美國 Sparkling Wine, 人試人愛 , 酒靚價平 , 可惜 supplier 不設門市 , 要絕不容易。

Chablis Premier Cru Montee de Tonerre 2002 $400

神水中亦出現過的 Chablis , 當然不及 Montrachet 的典雅 , 但以 Chablis 來說己屬非常突出 ,一支雍容華貴 , 形態優美 , 骨肉均稱 , 質感溫柔 , 平衡細緻的 Chablis , 此酒切記不要雪得太凍, 否則其柚子及花香會被封印 ; 若飲得太快 , 亦不夠時間讓酒變化。

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Chateau Ducru Beaucaillou 1999 $1000

在晚上約 7 pm 開瓶 , 8:30 pm Decant , 9:30 落杯 ,

酒色深紫濃密 , 香味帶熟黑加侖子 , 車尼子 , 玫瑰 , 松柏 , 鉛筆碎 , 香草 , 雲尼那 , 香味層次細緻 ; 入口質感柔和溫婉 , 豐富而優雅 ,  經過 2 小時的透氣及醒酒 , 酒精及單寧己變得柔順而斯文 , 果味濃郁 , 迷人香氣 , 非常 Sexy , 平性十分之好 , 唯獨餘韻較短及淡 , 正好反映 99 年多雨及天氣不如理想的特性。當晚只品嚐了此酒的 first layer , 若時間長些會有”鮮花滿月樓” 的醉人景象。

自己飲過 79 及 89 , 99 , 三個年份 , 其中以 89 印象最深 , 柔賢淑  , 舉止優雅 ; 79 是成熟世故, 風韻迷人 ;  99 則青春無敵 , 惹人憐愛 。 99屬 ”早熟型” 現時已可以飲用 , 可存可飲 , 這支 Super 2nd 亦是我酒櫃中不可缺少的一個品牌。

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Barbera D’Asti Superiore Bionzo 2003 $400

在 Wine Now Tasting Event 中自己買的一支意大利酒 , 同樣在晚上約 7 pm 開瓶 , 8:30 pm Decant , 10:00 pm 落杯

在初段出的草藥味 , 青草味 , 透氣後香味變得很 French style ; 煙燻 , 紅果 , 木桶 , 泥土 , 咖啡 , 香草 , 雲尼那 ; 入口質感柔和而厚重 , 結構緊密複雜, 酸度中高 , 果單寧工整而不過火 , 熱情而充滿活力 , 果味連貫 , 很容易入口 , 以此價錢 , 非常抵飲。

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Les Quartz Domaine du Caillou 1999 Cheateaueuf du Pape $670

深紅酒體 , 香味濃郁 , 帶黑果 ,  藍莓 , 紫蘿蘭 , 少許肉味 , 朱古力 , 入口感覺鮮、爽、甜、美 ; 酒體相對較輕盈但絕不單薄 , 就算試完 Ducru Beaucaillou , 及Barbera D’Asti Superiore Bionzo , 仍不覺得失色 , 結構緊密而平 , 中後段 palate 尤其精彩細賸 , 鮮甜果味貫徹始終 , 令人想起少女的 “梨窩淺笑”……………..

AM 的花花世界

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很久沒有在網誌中談花 , 其實它們在我們每個人週圍很平靜地 , 成長、 、綻放、凋謝 , 為我們的世界增加多少色彩 , 生氣 ……… 只是我們都太忙了 , 略了一些細微及習以為常的東西 , 總以為一切人或事都是應份及理所當然的 ………. 假若有一天世上再沒有花 , 這會一個怎麼樣的世界?

每當我見到一些美麗的花朵 , 我就會嘗試用鏡頭保留一些花的美態 , “花無百日好” 能保存美好的一剎那 , 將它長留下來 , 我從相簿中隨意地挑選了一些相片與大家分享 ……… 其實只要留心 , 不難發覺世界原來是這麼美 ……。

AM的花花世界相片集

http://www.flickr.com/photos/amoksf108/sets/72157603347156606/

一邊用Slide 功能睇相 , 一邊可重覆聽我為大家揀選襯托音樂 – 西村由紀江  – あたたかな時 , 感覺會好正 ……… 

http://profile.imeem.com/tuOgAEz/music/k6pIZhsD/09/

Please enjoy ……..