La Spinetta Vursu Vigneto Starderi 2004  Barbaresco DOCG ` $9XX

100% Nebbiolo

在 1300 hrs 開瓶 , 作原瓶透氣 ; 1330 hrs 試第一口 , 酒雖然較強 , 但計一計要差不多 1700 hrs 才落杯 , 一於只作原瓶透氣。

酒色深紅 , 香味帶車尼子 , 新鮮士多啤梨 , 松柏 , 朱古刀 ; 入口圓潤豐滿 , Round & Rich,  果味只能用一個”鮮”字來形容 , 像吃新鮮士多啤梨、櫻桃般甜美自然果味之外仍有香料、煙燻及木桶香 , 酸度足夠 , 單寧平順而帶甜 , 骨架及結構平均 , 酒精強是絕對正常 , 收結帶點乾 , 但難得的是並不像一般新酒般硬及難喝 , 反而是很新鮮而自然。

正如我上集所說 , 做一支豐富 , rich &  powerful 的紅酒不難 , 但要做一支鮮味 , 平衡 , Clean , 很有”真我”個性  , 有 style 真的很難 , 這是一支很 Clean 而有 Style 的意大利酒 , 再過 3 – 5 年就會進入適飲期 , 而由於她的鮮味 ,  成熟了會係好醇好靚 , 大家不要錯過。

我會以 Adny Lau  – 真我的風釆 來形容此酒。

此酒資料 :http://www.la-spinetta.com/Wines/Page%201%20menu%202%20wines%20ing.htm

Pieve Santa Restituta Brunello di Montalcino Rennina 2000 ~$8XX

100% Sangiovese
在 1300 hrs 開瓶 , 作原瓶透氣 ; 1330 hrs 試第一口 ,  花香撲鼻 , 柔有力 , 一於只作原瓶透氣 , 1700 hrs 才落杯 。

這酒深紅紫邊 , 香氣帶熟果, 黑加侖 , 雲尼那 , 皮革 , 鹹菜 , 中後段帶茶葉 , 煙絲香味 ; 入口更圓潤 , Round & Rich , 酸度柔和 , 單寧細滑 , 酒精經 4 小時透氣已變得恰到好處 , 酒味是太多細微伏 , 反而是豐滿平滑味道曲線 , 收結帶點乾及微酸 , 亦有點 mineral , 感覺年青但已可以飲用 , 以價論酒相當抵買。

以當日四支紅酒來說是最飲而令人舒服的一支 。我會以 Andrea Bocelli 的 Momentos 來形容那種感覺。

JMP 的一段十分貼切的形容 “估不到，酒與Andrea Bocelli – Momentoso是如此地配合，柔靭有力，但又柔和，豐滿之餘，又纖細，令人感到舒服－－這些形容，可想而知酒與音樂的完美配合，互相enhance對方，真美。”

English translation of this song as below:

http://lyrics.astraweb.com/displayp.cgi?f=andrea_bocelli..amore..momentos

The life is always made of moments of things that usually you do not value,
and soon when you lose, when in the end it has occurred,  you count the time that does not allow you to return……….

良朋、知音、靚酒 , 美樂 , 這總算是個滿足的聖 …………….

這就是我 AM 另一鮮為人知的得意傑作 , 光明頂鎮宅之寶, 傳說中 “殺人不見血 , 黐親一世窮 ” 奪魄勾魂的膽機音響組合 …….

Sony X707ES CD Player

Altis Reference Digital Decoder

Matisse Fantasy Tube Pre Amp

Sonic Frontiers SFM 160 Mono Tube Amplifier

The Classics One – Panatela 雪茄仔by Alan Yan

X’mas 佳節 , 我知道一定有酒友如我一樣喜歡一些較靜態的享受。  而自己先排都入了些質素唔錯的意大利酒 , 正好值此機會與酒友品嚐品嚐 , 就在 Boxing Day 的下午 , 搞了次 Melt Your Heart – Music and Good Wines Gathering。

對於飲靚酒 , 自己一向有些執着 , 喜歡作小組七、八個人 , 長時間由下午兩三點玩到六七點 Tasting, 一切自己親手處理 , 足夠酒杯配套 , 簡簡單單只以麵包 , 芝士 , 火腿三類物品。 食飯飲靚酒會被餸菜味道分散專注力及感覺 , 寧願飲完再出外晚飯。 咁玩法一來平 , 二來可以專心品酒 , 三來人不多方便交流。

當然上得 ”光明頂” 我總壇品酒的 , 一定屬葡萄酒狂熱份子 , 而上次應承酒友 A 君實行開埋套膽機 ,作雙料娛樂 , 今次靚酒加上靚音樂 , 酒友一定有更震撼及深層次享受。

Gaja Gaia & Ray 2004 – $9XX

酒色金黃明亮通透 , 香味清雅, 香梨 , 蘋果 , 柚子 , 蜜糖 , 入口果味鮮、清、甜、輕柔而平均 , 潤滑而不覺厚重 , 沒有 Chardonnay 的苦味 , 幼細精緻而骨肉均稱 , 收結長而舒服 , 酒放暖後香味變得更濃郁 , 優雅而芬芳復郁 , 酒仍年青 , 仍要 3 – 5年才能完全成熟。

她有別於自己喜愛的白酒 , 她不是十大白酒釀酒師那類豐滿、複雜、優雅、誘人的風格 , 她的取向較特別 , 偏向一種 ”簡約” 。 我自己覺得要做一支豐富的白酒不難 , 但要做一支精緻、清雅而不寡薄 , 有風格而帶點觸不到的高貴 , 真的很難 ………..這一支極具潛質不容錯過的意大利白酒 。

自己覺得這酒與林憶蓮的”微涼” 是絕配 , 酒的表現如歌的節奏般輕快 , 如秋天涼風, 微涼而清爽 , 林憶蓮的聲音輕柔浪漫而不太傷感 , 少許看破的離愁, 歌詞中一句 “為何當天，不懂去愛，為何分開，方知熱愛” , 感覺尤其強烈 , 真道出自己對此酒的心情 , 歌情與酒意交融之下 , 我真的因感動而流下了眼淚 ……………

Col D’orcia Tenuta Olmaia 1999 – $5XX

100% Cabernet Sauvignon ( Bordeaux clones),

同樣在 1300 hrs 開瓶 , 1530 hrs 落杯。

這是 M 大師建議我同支Tenuta di Trinoro Rosso Di Toscana 1999 同場比較的 , 大家都是同年 , 而兩者是那麼不同 。

這是一支很 typical 的意大利酒 , 熟果 , 橄欖 , 鹹菜 (Sea air) , 中後段帶有茶葉的香味 ; 入口質感圓潤厚重、味濃、帶少許草藥味 , 木桶味 , 鹹味 ,皮革 ,  酸度中等而單寧在牙縫中遊走 , 收結帶點微苦。 在 1330 hrs 初品時已知道這酒不宜耐力戰 , 但要拍住支Tenuta di Trinoro 作比較 , 所以一切要同步。

不是說這酒不好 , 只是對手太超班 , 此酒變化不算太大 , 較 Two Dimensions  , 而落杯未到一小時已開始下坡 , 在頭段對此酒有利 , 若作長時間作戰 , 必很吃虧。

Tenuta di Trinoro Rosso Di Toscana 1999 – ~ under $2000

(Cabernet Franc 70%, Merlot 20%, Cabernet Sauvignon 6% , Petit Verdot 4% , 此酒每年葡萄比例會很不同 )

不知何解對於此酒有一種莫名的傾慕 , 尤其是在上次 Watson Wine Tasting 試她的 2004 版本之後更是泥足深陷 – Day Day Dream About You , 一直期待今天的來臨 。

在 1300 hrs 開瓶 , 作原瓶透氣 ;

1330 hrs 試第一口 , 入口第一感覺是中輕的酒體而絕不厚重 , 幼滑而流暢的味道曲線 , 在複雜的味道中帶一種溫柔甜味 , 正當享受她的甜味時 , 突然怎麼味道都消失了 , 真的什麼也沒有 ……..待了一會 , 喉底出現了少許微苦 , 我呆了一呆 , 竟然酒都會 “斷片”??

約 1530 hrs 落杯 ; 酒散發一種複雜的果香 , 熟車尼子、Cabbage , Vegetal、青椒、甘草、豆寇 ; 入口在初段跟第一口感覺近似 , 輕柔細緻的果味 , 在中段帶一種甜蜜 , 但之後沒有斷片 , 取而代之是一道更幼細而複雜果味及微酸 , 少許酒精 , 後段在喉底帶有些少微苦 , 有如朱古力 ,良久不絕 。 在打後的個多小時內她不斷有細微變化 , 黑朱古力 , 拖肥 , Mocha 味 …… 越飲你會越體會她的複雜性。

當然此酒乃然年青 , 但絕不是很幼嫩而元素分離的那種 young , 我想再多五至八年這支酒會是另一個景像 , 十二至十五會達化境。

這支酒與我以前所飲過的意大利酒很不同 , 她絕不是那種厚重、味濃、帶橄欖味或草藥味 , 熱情豪邁那種風格 , 反而是一種充滿故事性的內心表述 , 有如夢一樣的細密結構骨架 , 飄緲而難以捉摸的心潮起伏的平衡性 , 略帶無奈傷感的結局。

以今天表現我會用 “失戀” 故事去形容此酒 ………由戀愛初期的複雜情感起伏 (最初入口的味覺變化)……… 熱戀中的甜蜜 (那一點甜) ……… 但天意弄人 , 晴天霹靂 , 兩人最終分開 (那段斷片) ……… 只能慨嘆相方有緣無份 (微酸帶苦的收結) ……….. 之後的一種無奈情感 ………….

那是哥哥張國榮及梅艷芳的一首遺作 -“緣份” ………..

對於此酒的來歴可參照 Dee兄在 2002年 的一篇專業評論:

http://mypaper.pchome.com.tw:80/news/deetsang/3/1675222/20021031155546/

接 Part 2 ………..