Tasting date : 1 Oct 2007

這是自己第二次試這支酒 , 第一次在酒友家中聚會試過 , 印像不錯 , 之後再找到了另一支 , 趁今天假期 , 不想出街同班自由行去迫 , 放煙花那年年如事 , “剎那光輝不代表永恆” 的感覺 , 又不太適合我 , 只想與家人留在家中休息 。 開套音響 , 調暗燈光 , 一邊聽歌 , 一邊慢慢品嚐 , 飲咁耐 , 聽咁耐 …………..有些聽過我套  system 朋友都知道那是一種何等  ”正斗” 的享受。

1700 hrs 開瓶 , 香氣自然芳香 , 第一口感覺有點緊及壓縮 , 酒精不算強 , 如此新的一支酒可以放膽去玩 , 將酒轉落 decanter。

1745 hrs 落杯 , 淡紅酒色 , 通透而晶亮 , 香氣帶紅果及少許青菁 , 薄渮 ,  Sage 香料 , 芳香而仍有點緊。

1830 hrs 香味開始散發 , 展現從容 。

2000 hrs 酒的香氣及酒體踏入最佳狀態 , 鮮紅果 ,  香草 sage , 松香 , 我很喜歡她的松香及 sage 氣味 , 很芳香、很大自然 , 有如走進樹林一樣 , 是寧靜而自然的  ;  第二次入口 , 酒体不算厚 , 酸度幼細平順 , 酒仍很年青 , 不能說有什麼深度或層次 , 但勝在平衡 , 易被人接受 , 收結帶甜及津液在口中慢慢滲出 , 如澹前滴水。整體印象我彷佛是在晨早的牧場散步一樣 , 清風吹送 , 松香、草香帶濕潤的氣息從遠處傳來 , 草香柔柔 , 朝陽從背後照我的前方 , 一種舒服而自感覺 , 這些都是 burgundy 的特性。

2130 hrs 酒的表現進入橫向狀態。

2330 hrs 酒的香草味退去了而變成了 Mineral 的鹹味 , 酒入口亦開始較酸 , 意味酒開始解體。

基本上與我上次品嚐的結果感覺一樣 , 此酒質素真的不差 , 由開瓶的第三小時進入高點 , 維持多三小時然後下坡 , 可以玩 6.5 小時 , 對此酒來說可是差不多了 ,唯獨變化不算太多 , 深度未夠 , 以$4xx,  價錢合理 , 個人認為今天 3 – 7 年為最佳適飲期。