接上集…….

紅酒篇 :

(5) 2004 Savigny Les Beaune 1er Cru Cuvee Forneret

香氣帶 草莓、士多啤梨 、少許濕報紙、木桶 ;入口酸度中高 , 果味較薄 , 單寧明顯 , 表現較平面及簡單。

(6) 2005 Beaune 1er Cru Cuvee Dames Hospitalieres

香味帶稻草 , raspberries , 少許 rubber – 像孩童時代吹波膠味 ; 入口酸度明顯而較高 , 中輕酒體 , 口感圓潤 , 收結以微苦帶動 , 感覺同樣較為簡單而略感粗鞋 。

(7) 2002 Beaune 1er Cru Guigone De Salins

同樣濕報紙 , raspberries ; 入口酸度明顯而較高 , 中輕酒體 , 單寧亦較高 , 在上遊走 , 收結以微苦帶動 , 感覺較為簡單而略粗鞋 。

(8) 2003 Volnay 1er Cru Cuvee Blondeau

香氣濃郁 , 煙草、稻草、香料、草莓、raspberries, 薄渮 , 香氣怡人；入口酒精感較強 , 體形中厚、酸度明顯 , 酒味濃郁平順 , 具結構及層次 , 酒尚年青仍須要時間發展 , 值得留意。此仍當晚自己第四支最喜歡的紅酒。

(9) 1999 Pommard Cuvee Dames De La Charite

同樣香氣濃郁勁 , 熟車尼子 , raspberries, 紫蘿蘭薄、加應子 , 梅子, 香氣迷人；入口順滑而柔和 , 體形中等、單寧柔順 , 線條略厚 , 口感圓潤舒服 , 香味酒體表現平均而平 , 甚具成熟韻味。此仍當晚自己第三支最喜歡的紅酒。

(10) 2004 Clos De La Roche Grand Cru Cuvee Georges Kritter

濕報紙 , 雜色鮮花、紅果 , 車尼子 , raspberries , 玫瑰 , 焦糖 , 展現多種層次變化；入口酸度幼細 , 單寧柔和 , 酒體中厚 , 均細緻 , 結構精練 , 表現嬌柔 而略帶羞澀 , 口感圓闊舒服 , 表現典雅而高貴 , 以2004 如此年青竟有如此表現 , 潛力非凡。此仍當晚自己最喜歡的一支紅酒。

(11) 2003 Corton Grand Cru Cuvee Charlotte Dumay

稻草 , 梅子、鮮花、薄渮、香草 ; 入口酸度幼細 , 體形中等 , 果味充盈 , 唯獨酒精感明顯 , 乾身 , 收結較短及帶微苦。 受 (10), (12) 兩大高手夾擊 , 顯得有點進退失據。

(12) 2002 Mazis Chambertin Grand Cru Cuvee Madeleine Collignon

花香誘人撲鼻令人有甜美感覺、青草、薄渮、香草、紅果 , 同樣展現多種層次變化 ; 入口酸度幼細 , 體形中等 , 果味充盈 , 唯獨酒精感明顯 , 較乾身, 收結較短及帶微苦 , 酒味柔和平順 , 具結構及層次 , 酒尚年青仍須要時間發展 , 酒開瓶時間略兼不足 , 未能完全展現個性。此仍當晚自己第二支最喜歡的紅酒。

後記:

– 全晚最喜歡的次序為:

White :

1999 Batard Montrachet Grand Cru Cuvee Dames De Flandres (4)

2005 Corton Charlemagne Grand Cru Cuvee Francois De Salins (3)
Red :

2004 Clos De La Roche Grand Cru Cuvee Georges Kritter (10)

2002 Mazis Charbertin Grand Cru Cuvee Madeleine Collignon (12)

1999 Pommard Cuvee Dames De La Charite (9)

2003 Volnay 1er Cru Cuvee Blondeau (8)

1. 在兩小時內連試 12 支優質 Burgundy , 真的有點吃力 , 加上有些酒的透氣時間未夠 , 可能只發揮其本身的五、六成功力 , 自覺只可當入圍賽處理 , 不可以一品定輸贏 , 畢竟 Burgundy 是要靜心細品 , 才可明白箇中樂趣。

2. 這 12 支 burgundy 其實有少許表達了地域風格特性 , 只因年份不同未能具體 , 印像比較模糊。

3. 能一次品試 12 款如此質素的 Burgundy , 真是一種享受 , 帶滿足笑容及三分醉意飄然離去。

博客酒友來電話有 筍 Burgundy Tasting , 一聽 wine list 己是心癢難搔 , 口水直流 , 心想機不可失 , 未 check schedule 已一口應承 , 最多假都要出席 , 天幸當天工作並不繁重可以抽身趁約。有好梗要即時知會自己 wine group 酒友 , 可惜名額有限 , 一出即滿 , 最終只得幾位酒友能出席 , 實感可惜。

試酒會於五時半恭侯 , 六時入席 , 八時散席 , 一入會場只見一個的 “玻璃杯海陣” , 試想約五、六十人每人12 隻杯 , 是何其的壯觀的場面 , 再襯托大玻璃窗外維港的景色 , 萬里無雲 , 心曠神怡 , 未品試己興奮。

(1) 2004 Meursault Genevrieres 1er cru Cuvee Philippe Le Bon

淡檸檬水色邊 ; 香氣帶濃厚花香、Citrus、西柚、蜜糖、檸檬茶 , 香氣表現熱情有勁 ; 入口酸度頗高顯得口感有點尖銳, 體形中等 ,有少許層次 , 酒仍很新酒精感仍強 , 收結以微苦帶動維持約 9 – 10 秒 。 香味表現勝於酒味 , 質素尚算不錯。

2) 2003 Meusault Charmes 1er Cru Cuvee Albert Grivault

淺黃水色邊 , 淡淡花香夾玫瑰、木桶、茶葉、少許檸檬、橙皮 ; 入口同樣酸度頗高 , 但並不銳利 , 中形酒體 , 微苦收結維持約 6 秒 , 是四支白酒中感覺最平淡的一支。

(3) 2005 Corton Charlemagne Grand Cru Cuvee Francois De Salins

如香水般的花香、Citrus、稻草、薄菏、香味由濃變淡而再變成幽幽花香 , 後段更有 Nutty 及 Toast 的感覺 , 展現多種層次變化；入口酒體中等 , 酸度柔和而不尖銳 , 果味新鮮, 酸、果、質三方表現平 , 細緻清雅而不失活潑 , 收結平順 , 有如年青典雅的小家碧玉。此仍當晚自己第二支最喜歡的白酒。

(4) 1999 Batard Montrachet Grand Cru Cuvee Dames De Flandres

酒色為四支中最金黃的一支 , 濃郁而艷麗的香氣 , 柚子、熟青蘋果、稻草、蒜香、少許奶油多士、木桶、魚朱古力、椰子 , 香氣變化有如萬花筒 , 而且力度持久；入口柔順自然、果味充盈但不及 Corton 的新鮮 , 口感圓潤幼滑 , 酸度幼細 , 香味與酒味質感表現一致 , 有點近乎 hot environment 的臨界線上。 有如盛裝趁宴的中年女士 , 華麗而高貴迷人。此仍當晚自己最喜歡的一支白酒。

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