Mommessin Savigny les Beaune 1990

g44

Tasting Date – 2 Aug 2007

12 小時前從酒從低溫房取出上架 。

1700 hrs 稍為將酒雪凍。

1830 hrs 開瓶 , 原瓶透氣。

1930 hrs 落杯

酒色深玫瑰紅 , 少許暗啞 , 香氣帶紅果、紫蘭蘭、少許草青 , 表現含畜 , 至後段 2230 hrs  – 2300 hrs 香氣變得濃厚  , 有如豉油的礦物感 , 更成熟及舒服。 入口酸度柔和 , 單寧柔和 , 口感非常幼滑 – 如絲如緞 , 尤其在尖前端 , 特別明顯 , 。雖然談不上什麼 結構、層次及複雜性 , 不可說大大落 , 可以說有點平凡 , 但反而突出了絕佳的平衡性 , 就是出奇的舒服 ……….. 她給我的感覺是 – 回家! It is good to be home !一種解除裝甲、面具 , 放下一切風雨 , 煩惱 , 回到自己真我的空間的舒服感覺。

g45

 

Corton Charlemagne Louis Latour 1999

g33Tasting Date – 2 Aug 2007

此酒不宜雪得太凍 , 酒在微涼的狀態下最香。

色澤金黃濃 , 白花、蘋果、無花果、波蘿、密瓜、果仁 , 香氣有層次變化 ; 入口酸度柔和幼細 , 體型中等 , 口感有如飲完脫脂奶一樣滿口幼滑 , 隨即在口中出現絲絲甜味 , 感覺舒服 , 這似乎是甘油及礦物感兩種物質的表現 , 酒表現某程度的層次 , 但未算精彩或典雅 。 整體感覺有如在清晨置身於小鎮街邊的生果檔攤一樣 , 眼中五顏六色的新鮮生果 , 而四週亦不擠迫嘈吵 , 恬靜自在的一幅畫像。

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