Tasting Date – 20 Aug 2007

Wine Group 豪爽酒友 K 君 , 月前找到一批質素唔錯的 Burgundy 紅白酒 , 半買半送 , 半推半就下決定在金門莊 (娥姐私房菜) 包場搞了個大型 wine dinner ,  連開四席約共 50 多人, 酒友又蜂擁而來 , 新知舊雨 , 濟濟一堂 。天幸日子定得佳妙 , 等埋我回歸返來 。小弟剛做完沙漠梟雄 , 正是喉乾嘴裂 , 飢渴交煎 , 焚身似火 , 此一餐正是 ”及時雨” 加 “久旱逢甘露” 。

當第一次見 wine lists , 己被陣容強盛的酒單嚇呆 , 真是盡地一舖 , 飲晒罷就之勢。 計落約有十八、九款酒 , 每款幾支, 要我遂一品嚐 , 誓必出師未半先低 。所謂酒海無崖 , 龍體為重 , 敵強我縮 , 只好隨緣去試 , 點到即止 , 量力而為 。當晚 7:00 pm 到 , 己見酒友 “杯來杯住” , 飲得“不亦樂乎” 與主人家說兩句話套話就二話不說取隻 Burgundy 杯落場搏殺 。

我習慣是從不理會酒是什麼牌子或產地 , 總之信自己 , 落杯品嚐見真章 ,  feel 飲才睇價錢及 label。當晚總括來說酒的質素屬中上 , 非常易飲 , 而且有幾支屬上佳之選 。 可見有 * 者 , 個人喜嗜以五粒為最高。

酒款太多 , 自己專注力有限 , 真係飲到邊支打邊支未知 , 影漏一支半支就真見諒 , 而且環境變數太多 , 要在十九幾支大混戰中去寫一個清楚而客觀的 tasting notes 跟本不太可能 , 對自己及對有質素的酒都不太公平 , 希望日後有機會作小組測試再寫 tasting notes 為實。

一個睇見都驚的 Wines List for pre-dinner cocktail :

1) Corton Grand Cru “Clos des Feitres” 2002 Michel Picard****

2) Chassagne Montrachet 1er Cru Les Chaumees 2004, Michel Picard***

3) Beaune Montee Rouge 2002 Michel Picard

4) Beaune 1er Cru Les Vignes Franches 2005 Domaine Mazilly

5) Gevrey Chambertin “Vieilles Vignes” 2005 Domaine Mazilly***

6) Meursault “Les Pellans” Vieilles Vignes 2004, Domaine du Ch. de Chorey

7) Chateau de Chorey Les Beaune Vieilles Vignes 2005

8) Beaune 1er Cru Domaine de Saux 2003, Domaine du Ch. de Chorey

9) Beaune 1er Cru Les Teurons” 2003, Domaine du Ch. de Chorey

10) Beaune 1er Cru “Les Vignes Franches” Vieilles Vignes 2003, Domaine du Ch. de Chorey****

11) Volnay 1er Cru “Les Santenots”du Milieu 2005, Domaine du Chide Chorey

當晚菜式如下 :

                                        龍鳳炸蝦球                                        桂花素翅

                                       花彫蒸蟹 (跟薑蟹汁撈檬粉)

蜜味鴨胸 (跟沙律)

                                       鮑粒蠔鼓鬆                                         大地菜膽柚皮

濃味金華火腿老雞燉花膠

茶香燻雞

恙米肉鬆炒飯                                     紅棗燉雪耳

欲罷不能襯菜  Wines List :

12) Saint-Aubin 1er Cru “Les Champlots” 2005 Blanc, Maison Aymeric Mazillly

13) Saint-Aubin 1er Cru “Le Charmois” 2004 Blanc, Michel Picard

14) Puligny Montrachet 1er Cru “Les Chalumaux 2004” Michel Pichard ****

15) Corton Grand Cru “Charlotte Dumay” 2002 Hospices de Beaune *****

16) Pommard 1er Cru “Les Poutures” 2002, Domaine Mazilly

17) Pommard 1er Cru “Les Clos Micot” 2005, Michel Picard

18) Beaune 1er Cru “Sur Les Greves” 2004, Domaine du Ch. de Chorey

19) Saint-Aubin 1er Cru “Les Charmois” 2004 Rouge, Michel Picard.

菜式豐富美味 , 味味佳精 , 娥姐手勢功架果然名不虛傳 , 對一個食十日炭燒魚加雞及大漠風沙餅口鞋痺的我 , 真令我元神歸位、起死回生、從拾生趣之感 , 此晚可以列為 ”本月之最佳”。 在此再三嗚謝豪爽酒友 K 君細心安排 , 希望下次唔好玩到咁大 , ”曬冷”清我面 , 我唔想朋友埋單計數蝕到肉。

今晚在場更巧遇 Blog 友 JMak , 在此補翻一句 Nice to meet you。

博友相約到朋友新開業的餐廳 Twyst 試菜, 原本當晚自己已有工作安排 , 理應要坐鎮留守關中 。 但得知酒林前輩 “老甲”亦會出席 , 一則素仰老甲文筆及閱 , 二則發現大家原來同出 ”少林” , 頗有淵源 , 可謂世界真細少 , 於是把心一橫 , 決定棄明投暗 , 巧用空城之計 , 做一次逃走威龍。

初到步立即與 “老甲” 相認 , 先來個手揀腳見面禮 , 隨後道明年代輩份 , 大家心領神會 , 相視而笑 , 想到此時此地大家竟能喜相逢 ………..。 開心之情 , 難於細表 , 又加上現場環境燈光昏暗 , 小弟又老眼昏花 , 竟然認不出坐在旁邊的博友 “水晶晶” , 仲要人介紹 , 真是 “瘀皮兼罪過”。

言歸正傳 , 大家有否留意上圖每支酒的瓶口錫蓋切割得何等整齊

   可以用 “殺人不見血 , 劍下一點紅” 的乾淨利落來形容 , 只有絕頂高手如老甲才能有此火喉 , 老甲更即場傳授  “瓶蓋勳章” 開瓶法 , 哈哈 又學多一樣有趣物事 , 真獲益不淺。 

餐廳的格局寬敞 , 有 Private Room 非常適合搞 Wine Dinner 之用 , 而星期六下午亦可搞 Small Group Tasting , 唔收 cockage , 晒我等飲酒客。

餐廳開業第一天試菜 , 員工招呼 , 上菜表現流暢 , 有板有眼 ,真 的相信是第一天試業 。食物質素亦算合格 , 配搭與火侯控制有些瑕玼 , 但試菜有此水準已屬難得 , 自己亦向老闆娘表達意見及評語 , 並語重深長一句 ” I will be back”

順帶一堤原來當晚亦是 Kiki 為她的 “蝦子餅” 預祝生日 , 恭喜恭喜

近排要趕起手頭工作 , 準備外遊 , 所以當晚只想開心暢聚 , 容小弟偷懶一次 , 只 post 相 , 供博友應用 ,

果味噴泉 Champagne

竟有如此質厚雍容的 Pinot Gris                   跳躍舞動花仙子

玉置浩二 – 酒紅色的心                        情場殺手第一式 – 紅玫瑰加朱古力

紅磨坊熱舞女郎                                           濃艷驚情甜如蜜

Slowed Cook Tasmanian Salmon, crispy Gingerstring with Lime Sauce

請勿誤會菜單竟有如此組合安排 , 某些主菜及甜品是任揀其一 , 只是借旁邊四週菜式作拍照之用。

12 人 7 支酒都夠分 , 淺嚐輕酌 , 反而更自在 , 可能自己有點疲倦 , 不勝酒力 , 略帶三分醉意飄然回家。

這就是我無懼黑暗 , 幾黑都影到 , 夜店會帶的 “鴨記” 長短火神燈 , 可用 AA 或 CR2 鋰電 , 超細及輕巧 , 仲可加細腳架變做 reading lamp.  承為 $150 。