Nederburg Auction Series Wine Dinner at XI Restaurant 西宮 – (下)

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Nederburg Auction Reserve Private Bin R163 Cabernet Sauvignon 1986 – $620

此酒是當晚焦點所在 , 一般人對新世界酒印象是即開即飲 , 很少作長時間存放,今次正好體驗一 , 南非名酒莊在這方面的能耐。 此酒約一小時前開瓶 , 原瓶透氣 , 在微弱昏暗的燈光下有些少磚黃 , 酒芯依然深紅;香氣帶點枯葉、泥土、石仔、鐵鏽、草、跟是紅果 , 車尼子 , 一派南非酒風格。 入口體型有點瘦 , 酸度微弱 , 單寧己完全溶化 , 帶點熟酒的梅味 , 結構內涵較單薄如草屋木棚, 收結亦較短 , 酒整體是流於表面 , 酒真的有點成熟老態 , 並不能持續太久 , 可能是葡萄年青根未深植之故 , 後段有石仔的土質感覺 (網友問如何區分石仔及泥土? 我自己會 body方面入手 – full body加濃厚酒體 , 有 mineral, 酸度幼細 , 好似泥漿我自己會泥土來形容。 相反 light to medium body , 薄酒體 , 同樣帶 mineral  , 酸度淡及線條較粗來得快去得快 , 則會用石仔來形容)

當然去用舊世界標準去評論有點不公平 , 畢竟一分錢一分貨 , 若新世界能夠做到與舊世界一樣質素 , 價錢亦不會如此相宜。不過未曾體會老酒是何模樣 , 買一瓶幾個酒友分享亦相當便宜。

身旁戰友可能是李白後人 , 三杯後面泛紅霞 , 突然詩興大發 , 即時寫下一首詩 廿載情濃甕內藏 , 酒醒難耐半更鐘 , 紅顏薄命惜遲暮 , 葡萄大地枯葉黃 這詩充份反影此酒的感覺 , 酒友真人不露相 , 相交兩年亦不曾展露詩意 , 今夕一出手技驚四座 , 眾友人目瞠口呆 , 莫非真是酒通任督 ?

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德州特級嫩牛扒

Seared Texan Prime Beef Steak with Garlic Potatoes and Edges with a Red Wine Veal Reduction

牛扒用炭燒烹調 , 香味四溢 , 熱度生熟咐合要求 , 肉質幼嫩而有質感 , 除有少許調料的鹹味外 , 身肉味充盈 , 我想大家都不會反對我用正到無侖來形容。 當與Cabernet Sauvignon 相襯時 , 牛扒的肉汁及肉味 , 填補了酒少許單寡的結構及複雜性 , 令本來夕陽西下的酒添上一抹黃昏彩霞 , 即如一些 斜陽西照 magic hour 相片一樣 , 使人有一種滿足感覺

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Nederbury Auction Reserve Private Bin S316 Weisser Riesling Noble Late Harvest 1999 – $260

酒色琥珀玫瑰金色 , 香味帶杏甫、淡蜜糖、水蜜桃香味 , 入口不算太甜而且酸度平良好 , 酒體中厚但亦不重及甜到漏 , 本身己很和階舒服。

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薑味香檸撻伴合桃雪糕

Warm Ginger Lemon Tart with Walnut Ice-cream

酒與薑味香檸撻甚為合襯尤其是那淡淡薑味及檸檬與甜酒的香甜及質感 , 但當配襯合桃雪糕時因兩者溫度、酸度的差異 , 配襯有點勉強。

總結:

– 以五百大洋這價錢能有如此質素食物及酒 , 自己已覺超值 , 多得戰友急召 , 否則又一次錯過一個歡愉晚上。

以下連結是有關 Nederburg Acution Wines 的資料 

http://www.nederburgauction.co.za/2006/auction2006/default.asp?auc=yes

趁此機會祝賀酒友 – 軟骨綿掌 瑜珈詩聖 李白鶴 小姐生日快樂 , 身體健康。

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