08 | 五月 | 2007 | AM 的品味人生

Tasting Date 7 May 2007

星期一 , 一個大部份正常人都不太喜歡返工的日子 , 搞個 BYOW Italian wines causal gathering. 去士丹頓街間 Latata , 價錢不貴, 食物算 OK , 免 cockage , 足量 decanters 供使用 , 冇太大要求 , 志在一聚 , 解解酒癮。

九位男女酒友……… 原本想叫餐廳經理寫幾個拿手菜來一齊 share , 唸住俾佢發揮 selling skill , 點知搞一大輪 , 始終叫 餐牌上面的四份半 “二人世界套餐” ~$300/head 無話可說！

Astoria Prosecco NV

100% Prosecco.

色澤淺黃 , 泡沫較大而快 , 香味清爽 , yeast 味較弱 , 質感輕快 , 較為簡單 , 屬清新果味型 , 適合作為餐前飲用。

Vesevo Fiano Avellion 2004

色澤檸檬淺黃 , 香味較隱晦 , 少許火石 , 橙皮及松子 , 酒體中厚 , 酸度適中 , 果味充實 , 結構工整 , 富礦物感 , 口感比香味表現佳 , 作為 food wine已算稱職 , 與生蠔配襯時能夠延長蠔韻。

Gaja – Alteni Di Brassica 2001

睇過品酒客及 Tata 講過此酒 , 趁今次有機會買來與酒友分享。

1900 hrs 開瓶 , 原瓶透氣, 40%冰60%水冷凍 , 2040 hrs 落杯。

色澤淺金黃 , 香味在最初開瓶時帶熟菠蘿 , 青蘋果 , 桃駁梨 , 到中尾段的青草 , 花香 , 表現出變化及酒本身的能量；入口體形中厚 , 酸度柔和 , 果味充盈及帶少許nutty 及雲尼拿 , 質感、層次、平衡性俱佳, 須不至於美麗不可方物 , 亦算風姿婥約 , 清麗脫俗 , 只是略兼收結較短 , 火候未夠 , 美中不足 , 個人十分喜歡。

若此酒作蒙瓶測試 , 我好可能估錯是 chardonnay , 此酒在靚杯內表現會伴若兩人 , 在窄口大杯內表現雍容優雅 , 真的要好好服待此酒。

Donna Lisa 2000

開瓶半小時即可飲用 ,深紅酒色 , 黑加侖子 , 熟果 , 香氣柔和而舒服 , 入口除酒體 , 酸度 , 單寧都感覺都較平面 , 而顯得有點簡單及空洞 , 欠缺個性。

Zenato Ripassa Valpolicella Superiore 2003

A blend of 80% Corvina, 10% Rondinella, and 10% Sangiovese

1900 hrs 開瓶 , 落 Decanter 透氣 , 2120 hrs 落杯。

在初開瓶時酒精感很強 , 一定要呼吸 2.5 小時左右才會變得柔和平順 , 適宜飲用 , 酒色深紫如墨 , 香味濃郁大件 , 熟果 , 甘草 , Thyme草 , 雲尼拿 , 酒體厚大 , 酸度及單寧尚算柔和 , 結構有如山洞一樣 , 漆黑而神秘 , 收結帶點甜的感覺 , 略欠變化及複雜性 , 價錢貴 , 若當平時佐餐飲用 , 亦很適宜。

1997 Braida (Giacomo Bologna) Barbera d’Asti Ai Suma

1800 hrs 開瓶 , decant , 2150 hrs 落杯 , 酒色深紅 , 香味帶熟果 , 棗味 , 少許無花果 , 紫羅蘭 , Olives入口酒味濃郁 , 體形厚而結實 , 酸度細緻 , 單寧柔和 , 很有內函 , 結構平順自然 , 有點像 Bordeaux 三、四級莊的風格 , 感覺悠閒寧靜 , 彷彿漫步於意大利的街道上一樣。