Tasting Date – July 2006

Chateau Mouton Rothschild 1982廿四小時前取出直立靜放﹐二小時前開瓶過decanter透氣。

色澤同樣深紅帶成熟葡蔔酒的磚橙色調﹐Rim & Core色澤一致、酒液掛杯緩慢﹐酒色濃密與Lafite非常近似；初入杯時木桶的複雜氣息及醇香首先散發﹐感覺有點似鐵打酒﹐但其實是杉木﹐雪茄盒、豆蔻、胡椒粒香草等香味之混合結果；中段散發果香﹐帶成熟車尼子﹐黑加侖子等黑色果實﹐ 後段有點似墨汁香味及豆蔻味、香味不斷慢慢變化；入口味道複雜、果味濃郁 , 豐盈飽滿、質感屬full body﹐如天鵝絨般順滑、酸度柔和亦帶殘留的提子酸味﹐單寧在後段才出現、尤其在舌頭及牙縫間、細細而不強烈、收結及餘韻細密悠長﹐果味﹐酸度﹐單寧、變化﹐Terrior五種成份結構均稱平衡、整體感覺華麗高貴精彩、堅實及有生命力﹐像一幅色彩濃烈的油畫及傳記故事﹐有深度、耐人尋味及富感染力﹐酒經24年陳年仍有如此生命力及醞藏潛質、不愧為20世紀偉大葡蔔酒之一。

Tasting Date – July 2006

Chateau Lafite Rothschild 1982 廿四小時前取出直立靜放﹐二小時前開瓶過 decanter透氣。

色澤像石榴般深紅帶熟葡蔔酒的橙色調﹐Rim & Core色澤一致﹐酒液掛杯緩慢﹐酒色濃密 , 深不透光；初入杯時果香四溢﹐帶成熟黑加侖子及混和木桶的複雜氣息；中後段散發杉木﹐雪茄盒﹐紫羅蘭的氣味；入口味道如香味一樣感覺複雜多變 ,  熟果味﹐木桶﹐後段亦帶有earthy泥土及礦物味﹐充份反影Medoc以石灰質為基礎砂礪質土壤獨一無二ternor的特性；質感屬中厚﹐單寧柔順幼滑與酒完美結合﹐酸度適中﹐收結悠長﹐餘韻細密。 Terrrior 特性、結構平衡、細緻複雜是此酒的精髓所在。

若用人去比喻則有如談吐優雅大方的英國紳士名仕一樣﹐外表打扮一絲不究 , 充滿傳統內涵及修養 。